Triệu Tố Phân thôi thấy thèm, bà luôn mê những món lửa lớn nổi bật hương vị, mà món nồi đất hợp gu bà loại thức ăn nước sốt sôi ùng ục: "bụp" một tiếng là b.ắ.n tung, nguyên nồi rung lên, trong mắt bà đó mới là món ăn mang đầy thở cuộc sống.
"Đừng nữa, ăn thôi!" Triệu Tố Phân vẫy tay gọi cả nhà nhập tiệc.
Phan Duyệt Nghi sớm nhắm trúng mục tiêu, do dự gắp ngay một miếng thịt vịt. Vừa nhai hai cái kinh ngạc : "Thịt vịt mùi cam!"
Mẹ Phan chỉnh : "Là mùi quýt mới đúng." Trần bì chẳng từ vỏ quýt ?
Ông ngoại : "Đây gọi là mùi trần bì, tuy từ vỏ quýt, nhưng khi chế thành trần bì thì thể chỉ dùng mùi quýt để hình dung nữa."
"Ba nhận ? Con còn tưởng ba nếm ." Mẹ Phan thì thào.
Ông ngoại nhướn mày, ông nếm chứ? Lưỡi ông còn nhạy lắm! Dù... mấy năm nay thấy đồ ăn ngày càng nhạt, nhưng chẳng vì nguyên liệu bây giờ kém ? Hơn nữa món vịt sốt trần bì thơm ngọt nồng nàn thế , cần nếm ngửi thấy mùi . Ông lão tức tối định tranh luận một phen, nhưng thấy đều cắm đầu ăn hăng say, chẳng ai quan tâm ông định biện hộ cho thế nào, ông đành lặng lẽ ngậm miệng , c.ắ.n một miếng thịt vịt.
Còn ông nếm hương vị, món thịt vịt rõ ràng thơm ngát, ăn một cái là ngay là vịt già. Người vẫn , gà già mười năm độc như thạch tín, vịt già mười năm sánh với canh nhân sâm. Chỉ vịt già hầm chậm mới vị đậm đà thế , béo ngậy như vịt nuôi công nghiệp, ngược thịt săn chắc, da mỏng, càng nhai càng ngon.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-com-lien-gioi/chuong-100.html.]
Đây chính là lý do món vịt sốt trần bì nồi đất đặt , mà lượng cực kỳ giới hạn. Vịt già chất lượng dễ mua, khi Nam Đồ ý với chất lượng vịt, ngày đó sẽ món . May mà thực khách đều khoan dung với cô, từng oán trách điều gì.
Muốn món ngon, khâu đầu tiên là nguyên liệu thật nghiêm ngặt. Nam Nguyên Hải thường , thật nấu ăn cần gia vị quy trình phức tạp mới ngon, chỉ cần tìm nguyên liệu tươi ngon chất lượng, kết hợp với loại gia vị nổi bật vị tươi ngọt của chúng, là đủ. Dùng quá nhiều gia vị để che hương vị vốn của nguyên liệu, thì đúng là sai hướng .
TBC
Tuy nhiên hiện tại lượng nguyên liệu Tiệm cơm Nam Lai cần ngày càng nhiều, nhân viên dù nhanh nhẹn đến cũng chỉ thể phụ trong quán. Là cư dân từ thế giới khác đến, một khi rời khỏi sự bảo hộ của Tiệm cơm Nam Lai, tới nửa tiếng sẽ gian hiện tại bài xích, nên thể giúp mua nguyên liệu .
May mà Nam Đồ liên hệ với Tôn Anh từ sớm, từng cung cấp rau củ cho Nam Nguyên Hải, bảo cô giao hàng tận nơi. Rau nhà Tôn Anh đủ, thì thể thu mua trong làng, cuối cùng Nam Đồ sẽ thanh toán theo giá thị trường, chỉ yêu cầu một điều duy nhất: chất lượng nhất định đạt chuẩn.
Khâu rau củ , Nam Đồ bớt một nỗi lo.
Quay bàn ăn, Phan Duyệt Nghi đang vui vẻ nhai thịt vịt. Hầm lâu như , lớp mỡ trong thịt vịt ép hết, nước sốt đậm đặc bọc lấy phần thịt thấm đẫm mùi trần bì, khiến cảm giác như cả xương cũng thơm.
Mới chốc lát, trong bát cô chỉ còn một lớp cơm sát đáy. Nồi đất chan nước sốt đậm là khắc tinh của cơm trắng. Lúc dậy lấy thêm cơm, Phan múc một thìa nước sốt, đảo nhẹ vét hết phần cơm còn miệng, lơ mơ: "Múc cho thêm bát nữa."
Đưa bát cho con gái xong, Phan cẩn thận lật tìm trong nồi đất, kinh ngạc : "Đáy nồi hề mấy loại rau lót như ở mấy quán khác, là thịt vịt."
