Sau Khi Đoạn Thân, Ta Dẫn Các Em Gái Làm Ruộng Bày Sạp Làm Giàu - Chương 135: Móng giò thơm cay

Món kho tốn thời gian, nhất thời thể xong ngay. Gần đến giờ cơm tối, cả nhà đều ăn ý mà chờ đợi để nếm thử vị canh phấn mới.

Lâm Xuân Đào dáng vẻ mong đợi của họ, nhịn mà trêu chọc: "Đừng hy vọng quá nhiều, chắc các thích ăn ."

Nàng càng , họ càng tò mò. Rốt cuộc là hương vị thế nào mà Lâm Xuân Đào bảo họ chắc thích?

Nàng bốc phần canh phấn định nấu , chần qua nước ấm vớt rổ cho ráo nước. Chuẩn xong phấn, Lâm Xuân Đào băm một ít thịt nạc. Lúc nàng băm thịt, Lâm Xuân Hạnh và Lâm Xuân Hà đều vây quanh quan sát.

"Tỷ tỷ, thịt băm vẫn dùng để xào tương ạ?"

Lâm Xuân Đào lắc đầu: "Thịt bào xào tương vẫn còn, chỗ là để cho trực tiếp canh phấn nấu luôn."

Băm xong thịt, nàng rắc một ít bột năng, đổ thêm một thìa rượu nhỏ, bóp đều để đó chờ dùng.

Khi rau và thịt sẵn sàng, Lâm Xuân Đào múc một ít mỡ lợn nấu nước dùng, đó nặn thịt băm thành viên cho nấu. Chờ đến khi màu thịt đổi, nàng mới lấy mấy miếng đậu phụ thối , rửa sạch bẻ thành miếng nhỏ thả thẳng nồi nước dùng.

Lâm Xuân Hạnh đậu phụ thối rơi nồi nước trong mà há hốc mồm kinh ngạc. Người vùng Ích Châu chuộng đậu phụ thối, nhưng đa phần là nướng hoặc chiên, dù kiểu gì cũng thể thiếu ớt. Đậu phụ thối nấu canh thanh đạm thế , ăn liệu khó nuốt ?

Nhìn biểu cảm của em gái, Xuân Đào bật . Nàng cầm muôi khuấy đều phần thịt băm trong nồi, khẽ dầm nhẹ đậu phụ thối, múc một muôi tương thịt, cho phấn , thêm hai muôi dầu ớt, khuấy tan đun sôi.

Nồi canh phấn chẳng mấy chốc sôi sùng sục, hương vị dần trở nên đậm đà, mùi thơm tỏa ngào ngạt. Lâm Xuân Hạnh nhíu mày hít hà hai , hẳn là thơm nức mũi kiểu thông thường, nhưng cái mùi sức quyến rũ kỳ lạ. Nàng bên cạnh hỏi tỷ tỷ: "Tỷ, giờ bỏ muối ạ?"

"Bỏ , mang hũ muối đây."

Lâm Xuân Hà chạy lấy hũ muối. Sau khi nêm muối, Xuân Đào bỏ thêm ngọn đậu Hà Lan và hẹ cắt khúc . Hai loại rau nhanh chín, chỉ cần nhúng nước dùng đang sôi là đủ.

"Lấy bát đũa ăn thôi nào!" Xuân Đào hô lớn.

Lâm Đóa Nhi nhanh chân chạy lấy bát đũa. Xuân Đào chia phấn bát cho các em dặn: "Ai ăn cay tê hơn thì tự bỏ thêm dầu ớt và bột hoa tiêu nhé."

Mấy tỷ đồng thanh đáp lời. Sau khi chia hết phấn, Xuân Hà phần nước dùng còn trong nồi, bảo Xuân Đào: "Tỷ, múc cho em thêm ít đậu phụ nữa, ngửi mùi thấy ngon quá."

Xuân Đào múc cả nước lẫn đậu cho em gái một muôi đầy.

Nhìn những sợi phấn óng ả quyện trong nước dùng đậm đà, trông cực kỳ ngon miệng, họ quên mất dáng vẻ của miếng đậu phụ thối lúc mới bỏ nồi.

Xuân Đào vẫn chắc Bùi Anh ăn quen , nàng bảo : "Chàng nếm thử vài miếng xem, nếu quen nấu bát khác cho."

Bùi Anh : "Ngửi thơm thế , chắc cần nấu ."

Hắn bưng một bát lên. Đậu phụ thối khi nấu thì nặng mùi, nếu bỏ nồi canh , Bùi Anh lẽ sẽ chẳng dám động đũa. giờ nó bọc trong thịt băm, trông mềm mịn như đậu phụ non đ.á.n.h tơi. Trên phố thỉnh thoảng cũng gánh đậu phụ non bán, Trương Đại Dũng và mấy thỉnh thoảng mua một bát, rưới dầu ớt lên ăn ngon lành.

Bùi Anh thử một miếng, phấn thấm vị. Hắn nếm thêm miếng đậu phụ, kỳ lạ là chẳng thấy mùi hôi , ngược cảm nhận vị béo mịn, ngon một cách khó tả.

Lâm Xuân Đào gắp một miếng phấn chờ cho nguội bớt, mắt vẫn dõi theo Bùi Anh. Thấy nuốt xuống, nàng mỉm hỏi: "Thấy thế nào?"

Bùi Anh đáp: "Không tả , nhưng quả thực ngon."

Xuân Đào thì mỉm hài lòng, cúi đầu bắt đầu ăn.

Nhóm Xuân Hạnh khi nếm thử cũng ngạc nhiên mở to mắt. Nước dùng đậm đà hơn hẳn vị phấn tương thịt đây, hương vị cũng phong phú hơn, thậm chí cảm giác còn thơm hơn vị cũ một chút. Vị thanh của ngọn đậu khiến bát canh hề ngấy.

Xuân Đào vốn là nghiện ăn phấn, từ phấn xào, phấn trộn đến phấn nước, vị nào nàng cũng từng thử qua, bất kể là thanh đạm cay nồng. Món phấn đậu phụ thối nàng vô tình ăn một "nghiện" luôn từ đó. Đây là khẩu vị đại , nên nàng định nấu ở nhà ăn thôi, còn mang tiệm bán thì tính .

Ăn xong, Lâm Xuân Hạnh chút đắn đo. Nàng thấy ngon thật, nhưng lo khách dám mua. Suy nghĩ một hồi, nàng vẫn bảo Xuân Đào: "Tỷ tỷ, chúng cứ đưa thực đơn , nếu ít ăn quá thì đổi món khác."

Xuân Đào : "Được thôi. Tối nay tỷ ăn thanh cảnh nên cho nước hầm xương, nhưng món cũng giống phấn tương thịt, dùng nước hầm xương nền sẽ ngon hơn. Ngày mai thể nấu thử một nồi nước hầm xương để thử nữa."

Tiệm canh phấn do Xuân Hạnh chủ quản, nàng quyết thì Xuân Đào đương nhiên ủng hộ hết .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-doan-than-ta-dan-cac-em-gai-lam-ruong-bay-sap-lam-giau/chuong-135-mong-gio-thom-cay.html.]

"Tỷ, thế món gọi là gì ạ?"

Xuân Đào đáp: "Lúc đó mua thêm ít hũ sành nhỏ về nấu, gọi là Canh phấn hũ sành đậu phụ thối."

Vậy là hai tỷ quyết định xong món mới đầu tiên.

Sau bữa tối, trời vẫn còn sáng. Sau khi cho đầu lợn và móng giò nồi kho, mấy tỷ nghỉ ngơi ngoài sân. Tiết trời Ích Châu đông bớt cái nóng mùa hạ, mặt trời xuống núi là lạnh len lỏi tràn về. Ngồi bao lâu, nhóm Xuân Hà đun nước tắm rửa .

Khi đầu lợn kho xong thì trời tối hẳn. Mấy cô em gái vì chuyện mua nhà mà phấn khích ngủ , cứ líu lo mãi. Xuân Đào cũng đợi đến khi bắc nồi thịt xuống, dọn dẹp xong xuôi mới ngủ.

Trưa ngày hôm , Xuân Đào thái móng giò kho đĩa, thêm món thịt đầu lợn xào ớt cay nồng. Thịt đầu lợn luôn là món khoái khẩu của cả nhà, nhất là Bùi Anh. Trương Đại Dũng và đám bằng hữu thích uống rượu, thường mua đồ kho về nhắm, nhưng Bùi Anh thấy đồ kho họ mua về kém xa tay nghề của Xuân Đào.

Riêng món móng giò kho, đây Xuân Đào qua. Giờ nếm thử, cảm thấy hương vị đậm đà bằng thịt đầu lợn, nhưng độ dai giòn của nó thì nhỉnh hơn một bậc. Cảm giác ăn khá , nhưng vị vẫn thiếu một chút "lửa".

Lâm Xuân Hạnh suy nghĩ một lát hỏi: "Tỷ, món móng giò còn cách nào khác ạ?"

Xuân Đào nảy ý tưởng: "Cũng cách. Lát nữa lấy phiến đá nướng bánh lúc đặt lên bếp lò cho tỷ."

Xuân Hạnh nhóm lửa, Xuân Đào đem phần móng giò còn đặt lên phiến đá nướng. Nướng đến khi mỡ bắt đầu xèo xèo chảy , nàng rắc thêm bột ớt và bột hoa tiêu lên , lật mặt nướng thêm một lát.

Nướng xong, Xuân Hạnh lấy d.a.o băm móng giò thành miếng nhỏ. Cả nhà mỗi nếm một miếng. Chỉ cần nướng sơ qua một chút mà hương vị đổi. Nhờ ớt và hoa tiêu của Xuân Đào, mùi thơm, vị tê và vị cay đều bật lên rõ rệt, giống món thịt đầu lợn xào ớt. Lần cả hương lẫn vị đều đạt đến độ mỹ. Xuân Hạnh : "Tỷ, móng giò cứ kiểu mà bán thôi!"

Xuân Đào : "Được thôi, điều thêm một công đoạn, tốn công một chút."

Xuân Hạnh quả quyết: "Muội thấy vị thu hút hơn nhiều. Dù ăn phấn, khi cũng sẽ ghé mua miếng móng giò về nhắm rượu. Tỷ chẳng bảo sẽ thêm mấy cái bếp lò , chắc chắn sẽ xoay xở kịp thôi."

"Muội thấy thì tỷ chiều theo hết."

Có tiệm riêng, Lâm Xuân Hạnh như tiếp thêm luồng sức mạnh mới, tràn đầy nhiệt huyết.

Tối hôm đó chốt xong một món canh phấn, hôm nay chốt thêm hai món đồ kho. Xuân Đào bảo: "Tối nay tỷ thêm một vị canh phấn nữa, nếu thì đưa lên luôn một thể. Trước mắt cứ mấy món , tính tiếp. Đã mở tiệm bán cả ba bữa thì ngoài canh phấn, bữa sáng xem cần thêm món gì khác ."

Xuân Hạnh gợi ý: "Đồ kho thì trưa và tối đều bán . Tỷ ơi, bữa sáng nên bán màn thầu ?"

Nghe Xuân Hạnh hỏi, Bùi Anh sang Xuân Đào. Xuân Đào lắc đầu bảo em gái: "Dùng bột mì trắng, bỏ đường, nhào bột còn tốn sức, tỷ thấy món e là lời lãi bao nhiêu."

Xuân Hạnh gật đầu. Nàng chỉ thấy màn thầu ngon, chắc chắn nhiều thích, chứ tính toán kỹ chuyện bột mì trắng và đường đều rẻ. Làm ăn, chung quy vẫn tính đến lợi nhuận.

Xuân Đào tiếp: "Nhiều việc quá tỷ sợ sẽ mệt. Trước tiên cứ tính những món như trứng kho , hoặc thì thêm phấn trộn, nhanh và tiện, khách ăn phấn trộn thì tặng kèm một bát nước dùng."

"Dạ, lời tỷ."

"Chỗ thịt đầu lợn còn nhiều, để ăn tỷ mang chợ bán thử ạ?"

Xuân Đào : "Cứ để nhà ăn thôi. Lát nữa tỷ thái một ít trộn sẵn. Chẳng định bảo mấy đứa em họ quản lý tiệm cùng ? Phải qua bàn với các vị cữu cữu một tiếng, tỷ mang ít thịt qua cho cữu cữu nhắm rượu."

Tuy đó nhắc qua chuyện , nhưng ngờ mua tiệm nhanh đến . Xuân Hạnh vẫn đang phân vân nên gọi ai cùng. Nàng Xuân Đào hỏi: "Tỷ, nên gọi ai bây giờ?"

"Từ Thịnh và Từ Hoan lớn hơn một chút, tỷ thấy họ sẽ hợp hơn, thấy ?"

"Nếu họ đồng ý, tiên sẽ dẫn họ sạp hàng quen . Làm thì , thì thôi." Xuân Hạnh . Xuân Đào cũng ý kiến gì khác.

Nghỉ ngơi một lát, Xuân Đào thái thịt đầu lợn cho hũ gốm, rưới dầu ớt trộn đều, cùng Xuân Hạnh đến nhà cữu cữu. Bùi Anh cùng, Xuân Đào nhờ sang mời Lý thôn chính và Lâm Trường Tông ngày mai giúp cày ruộng, hai ngày tới còn gieo củ cải cho kịp vụ.

Khi hai tỷ đến nhà cữu cữu, đang đập đậu nành, bụi bay mù mịt cả sân. Thấy hai tới, các cữu mẫu dọn dẹp đồ đạc nghỉ tay, lấy khoai lang rửa sạch cho nồi luộc để ăn bữa xế.

Xuân Đào thẳng vấn đề, kể chuyện mua tiệm. Các vị cữu cữu kinh ngạc đến mức thốt nên lời. Xuân Đào : "Nếu các em họ đồng ý, thì ngày mai cứ theo Xuân Hạnh chợ quen , thấy thì , thích thì về nhà."