Cô quyết định , trưa nay sẽ ăn sủi cảo.
Kết thúc bữa sáng, mấy cô bạn dùng khăn giấy lau sạch sẽ khu vực quầy pha chế, chào Nhan Yên xách túi rác rời .
Nhan Yên khóa kỹ cửa tiệm, đó tới chợ thực phẩm.
Thịt heo nhân sủi cảo quá nạc. Cô chọn một miếng thịt heo theo tỷ lệ ba phần mỡ bảy phần nạc. Ngoài , cô còn mua hai trái bắp ngọt, một củ cà rốt, một nắm hành lá, và hai củ hành tây.
Thấy gừng hôm nay tươi, mà quán của cô ngày nào cũng cần dùng để nấu đồ kho, nên cô chọn mua một túi gừng, nặng ba ký.
Nếu thạo việc và ngại phiền phức, cô thể tự cán vỏ sủi cảo. Vỏ tự cán sẽ dai và mềm hơn. nếu thời gian, Nhan Yên thể mua vỏ sủi cảo sẵn ngay tại chợ.
Về quầy bếp, cô đặt bắp nồi và bắt đầu luộc. Trong lúc chờ bắp chín, Nhan Yên tiện tay băm thịt.
Thịt heo ngâm rửa sạch sẽ cô cắt thành miếng nhỏ băm nhuyễn. Cô thích nhân bánh vụn thịt thô hơn, tiết kiệm sức lực, mang cảm giác thịt chắc mẩy, ngon miệng khi ăn. Thịt heo băm nhuyễn xong thì đặt sang một bên. Tiếp đó, Nhan Yên bắt đầu sơ chế bắp ngọt.
Bắp ngọt luộc xong, cô vớt ngâm ngay nước lạnh. Đợi đến khi bắp nguội , cô dùng d.a.o sắc tuốt hạt khỏi cùi.
Cô lo ngại luộc chung bắp ngọt với thịt heo sẽ khó chín đều, vì thế cô luộc bắp , tuốt hạt, như sẽ giữ trọn vẹn vị thơm ngọt tự nhiên của bắp. Nếu lười, cô thể mua bắp đóng hộp. Đương nhiên, những loại đồ hộp bảo quản lâu dài chắc chắn sẽ chất phụ gia.
Cô luộc chín hai trái bắp ngọt, sơ chế một trái để nhân, trái còn cô gặm ngon lành. Bắp giòn, ngọt và nhiều nước, khá mềm. Nghe ông chủ loại bắp vận chuyển từ nơi khác tới, thể ăn sống, vị ngọt cũng tuyệt!
Quả thực ngọt.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-220.html.]
Một trái bắp ngọt giá tận 3.5 tệ, cũng là rẻ. Sau khi gặm hết sạch, cô vứt cùi bắp thùng rác. Lúc đang định đổ bỏ nồi nước luộc, cô vô tình khuấy lên, lập tức ngửi thấy mùi hương ngọt ngào nồng đậm tỏa . Hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu đến lạ. Bắp ngọt rửa sạch từ . Nghĩ , Nhan Yên quyết định giữ phần nước luộc quý giá , rót ấm thủy tinh để bắp giải khát. Không ngoài vẫn chuyên mua cùi bắp để nấu ?
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; riêng hành tây thì cô chỉ giữ phần lá xanh bên xắt vụn.
Cà rốt cần bào sợi, nhưng vì dụng cụ chuyên dụng, cô đành kiên nhẫn thái hạt lựu thật nhỏ. Phần cà rốt vụn cũng cần xào chín sơ qua.
Cô trộn cà rốt xào và hạt bắp nhân thịt heo băm. Sau đó, cô cho hết phần hành lá, nửa chén hành tây xắt, muối ăn, một muỗng xì dầu, một muỗng dầu mè, ớt thái lát, bột ngọt, một chút tiêu đen, thêm ba muỗng dầu ăn thực vật nữa.
Dầu ăn sẽ giúp nhân thịt nhanh chóng khóa ẩm, giữ cho thịt tươi mọng, nhờ sủi cảo luộc xong sẽ đậm đà và mọng nước hơn.
Đổ nửa chén nước hành gừng , dùng đũa trộn nhân, từ từ châm nước . Việc chờ nhân thịt thấm nước hành gừng sẽ giúp giảm mùi tanh và tăng hương thơm, đồng thời cho nhân sủi cảo mềm hơn. Nếu cấp đủ ẩm, khi nấu chín với nhiệt độ cao, nhân bên trong thể khô. Vì thế, bước thêm nước hành gừng là một bước vô cùng quan trọng khi trộn nhân.
Sau khi nhân thịt thấm nước, cô tiếp tục dùng đũa khuấy mạnh, mãi đến khi nhân thịt sền sệt, độ dính nhất định. Cô gắp một miếng lên, nếu nhân thịt rơi rớt, mới coi như thành mỹ mãn.
Tiếp đó, cô bắt đầu chuẩn gói sủi cảo.
Cô lấy một tấm vỏ sủi cảo, múc hai muỗng nhân thịt bắp cà rốt giữa. Đặt nửa chén nước bên cạnh, cô nhúng đầu ngón tay, vuốt nhẹ nửa mép vỏ bánh, gấp đôi . Cô dùng lực siết chặt mép, đảm bảo còn khe hở nào, để nhân trào khi luộc.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Sau khi siết chặt, một viên sủi cảo tròn trịa cuối cùng cũng thành công.
Do tự cán vỏ sủi cảo, lượng nước trong vỏ đủ nên thể bỏ qua bước thoa nước. Chỉ cần nhẹ nhàng vuốt mép, vỏ bánh lập tức dính chặt .
