Là nấu ăn tạm nhất trong nhóm, Hứa Duyệt bầu chọn là gánh trách nhiệm bếp núc. Những khác thì nhận thầu các công việc nhà, đốn củi, chẻ củi, hoặc những công việc nặng nhọc khác.
Hứa Duyệt trợ thủ đắc lực cho Nhan Yên, hỏi: "Em cần chị giúp gì ?"
Nhan Yên suy nghĩ: "Để em xem trong bếp những nguyên liệu gì ."
Hứa Duyệt mang hết nguyên liệu hiện : ngó sen (do họ giúp dân làng đào nên tặng vài củ), các loại rau tự trồng (đậu đũa, dưa leo, cà tím, ớt xanh), một ổ trứng gà, một bó miến khô, và nấm mèo phơi khô (do lên núi hái thuốc). Bởi vì ăn hết, nên mang nấm mèo phơi khô.
Nhan Yên lướt qua một lượt, trong lòng phương án: "Vậy thì ba món mặn, một món canh nhé!"
Hứa Duyệt, ngày nào cũng ăn cơm độn khoai tây, lập tức trợn tròn mắt vì bất ngờ: "Ba món một canh? Thế thì xa xỉ quá! Tuyệt vời! Chị giúp em hết nhé?"
Để học lỏm bí quyết nấu ba món một canh, Hứa Duyệt tình nguyện phụ việc, để Nhan Yên tùy ý sai bảo.
Nhan Yên nhờ cô ngâm nấm mèo khô và miến, cắt ngó sen thành lát mỏng, dưa leo thì bào sợi...
Trong góc bếp chất đầy những bao tải khoai tây, vẻ là quà tặng của thôn dân. Nhiều đến mức ăn đến bao giờ mới hết.
Nhan Yên chọn vài củ khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng và ngâm trong nước sạch.
Tiếp theo, cô tước xơ đậu đũa, ngắt thành từng đoạn ăn, còn cà tím thì cắt thành khoanh tròn.
Cô đổ dầu thực vật nồi, lăn cà tím qua một lớp bột cho chiên ngập dầu.
Giống cà tím địa phương khá dài, khi chiên ở nhiệt độ cao, màu vỏ cà từ tím đậm chuyển thành tím nhạt. Khi miếng cà tím co , thể vớt và đặt dụng cụ thấm dầu.
Việc chiên như giúp giữ độ ẩm bên trong thịt quả, đồng thời cà tím cũng hút nhiều dầu nên ăn sẽ ngấy.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-253.html.]
Cô cho hai phần ba đậu đũa chuẩn chảo dầu, phần còn sẽ dùng cho món khác.
Sau khi đậu đũa chín tới, cô vớt và cho bình thấm dầu.
Khoai tây là món cuối cùng. Chiên nhanh cho đến khi lớp vỏ ngoài cháy xém và vàng đều thì vớt , để ráo dầu. Lượng dầu thực vật chiên xong cần đổ bỏ; thể trữ trong hũ để dành xào rau.
Xào rau bằng dầu chiên sẽ khiến món ăn dậy mùi hơn hẳn.
Chừa một chút dầu trong chảo, phi thơm hành, gừng, tỏi. Bỏ thêm hai trái ớt khô , xào cho đến khi mùi cay nồng đặc trưng bốc lên. Thêm một muỗng sốt đậu , đó trút bộ cà tím, khoai tây và đậu đũa chiên lúc nãy chảo. Thêm ớt xanh thái sợi, xào nhanh lửa lớn.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Hứa Duyệt thoáng ngửi thấy mùi thơm xộc từ trong chảo, bèn nghiêng đầu hỏi Nhan Yên: "Lửa đủ lớn , cần thêm củi ?"
Nhiệt độ bên trong chảo sắt lớn, Nhan Yên vội đáp: "Đủ , đủ ."
Cô đảo xào thêm vài . Chờ khi ớt xanh chín tới, Nhan Yên nêm thêm nước tương, muối, bột ngọt, và một chút giấm, trộn đều các nguyên liệu, múc đĩa.
Món rau nóng hổi lò, bóng bẩy vị dầu, màu sắc đan xen vô cùng bắt mắt.
Hứa Duyệt mà trợn tròn mắt: "Đây là món gì thế, còn thể xào chung với ? Mỗi ngày bọn chị chỉ ăn cà tím luộc, thì là cơm độn khoai, thật sự là quá thảm."
Cô ngậm một miếng cà tím, bỏng đến mức liên tục xuýt xoa: "Thơm quá mất! Ôi, cà tím chiên mềm, ngọt ngọt, khác hẳn với cà tím luộc chị ghê."
"Món gọi là Địa Tam Tiên (Ba Tiên Địa Cầu)." Nhan Yên bật bất đắc dĩ, cảm giác như thấy bố cô ngày , lúc nào cũng thích nếm thử đồ ăn khi dọn .
Khi nước trong nồi sôi trào, cô đổ ngó sen, nấm mèo và nửa phần miến mà Hứa Duyệt nhúng nước ngâm mềm , thêm cả phần đậu đũa còn , lượt chần sơ đến khi chín thì vớt lên, để nguội.
Cô đổ sạch nước trong nồi, thêm dầu ăn , đợi dầu nóng thì đổ thêm một chén nước. Cho nửa phần miến còn , đ.á.n.h hai quả trứng gà, khuấy đều.
