Cô trải bánh trứng , múc vài thìa nhân thịt dàn đều lên mặt bánh, cuộn bánh trứng ép chặt các mép. Cô cuốn hết chỗ bánh trứng, nhưng vẫn còn dư một ít nhân thịt. Nhan Yên chợt thấy lười, vì chỉ còn chút xíu nhân mà tráng thêm bánh trứng nữa.
Cô ép chặt các cuộn bánh trứng, cắt thành khoanh dày một centimet, xếp lên đĩa và cho nồi hấp.
Nhan Yên tiếp tục đ.á.n.h hai quả trứng gà khác, thêm muối, bột ngọt, và nếu dầu mè thì thêm một chút, món trứng hấp sẽ thơm và mềm hơn. Cô đổ trứng gà một bát nước, dùng đũa khuấy cho trứng hòa tan nước.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Cô lắc nhẹ bát trứng thớt vài cái để vỡ bọt khí, đó dùng thìa vớt sạch lớp bọt bề mặt. Nhờ hai bước , món trứng hấp sẽ còn bọt khí, trông món ăn sẽ mắt hơn nhiều.
Nhan Yên đổ bát trứng vớt bọt nồi, đun lửa nhỏ để từ từ hấp chín. Khi nồi hấp bắt đầu bốc , cô cần để ý đến nó nữa.
Vừa nãy tráng bánh trứng nên trong chảo vẫn còn khá nhiều dầu thừa.
Nhan Yên sang dặn Hứa Duyệt: "Cứ để lửa thôi, đừng mở quá to."
Tiếp đó, cô thêm hai phần năm cà rốt bào sợi tô khoai tây. Hai màu cà rốt cam và khoai tây trắng ngà phối hợp với trông bắt mắt.
Nhan Yên cắt thêm chút ớt xanh, đó cho bột năng, muối, nước tương và bột ngọt , dùng đũa khuấy đều.
Bột năng tạo cảm giác sền sệt, nếu cho quá nhiều, sợi khoai tây khi trộn sẽ dính chặt với .
Dầu trong chảo dần nóng lên, cô bỏ một nhúm khoai tây sợi . Chờ đến khi khoai tây cứng , cô mới đập một quả trứng gà giữa chảo.
Nếu sợ trứng trượt mất, thể tạo một lỗ trống nhỏ giữa đám khoai tây sợi để chiên trứng gà trong đó sẽ tiện hơn.
Sau khi định hình, các sợi khoai tây dần chuyển sang màu vàng rộm. Nhan Yên hất chảo lật mặt bánh trứng khoai tây, đó nhẹ nhàng đè lên bánh để tạo thành hình dáng mắt.
Chiên xong ba cái bánh trứng khoai tây, Nhan Yên lập tức vớt đĩa.
Cô nấu xong ba món ăn, món thứ tư chính là Trứng Vị Cá (trứng cuộn nhân thịt).
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-271.html.]
Chảo dầu nóng lên, cô đập tiếp hai quả trứng gà khuấy đều, dàn mỏng lên chảo, chiên đến khi hai mặt vàng óng. Sau đó cô cắt vụn trứng gà múc đĩa.
Dầu thấm hết vụn trứng gà nên cần rửa chảo. Nhan Yên đổ thêm dầu thực vật , cho hành gừng tỏi và một muỗng tương đậu cay (tương đậu cà vỏ) xào. Vì vụn trứng gà chứa nhiều dầu nên chỉ cần xào một lát là dầu sẽ dần chảy , cần cho quá nhiều dầu.
Xào tương đậu cay cho nước sốt, tiếp đó thêm phần nhân thịt heo còn thừa lúc cuốn bánh trứng xào chung với nấm mèo ngâm nở trong nước nóng, hai phần năm sợi cà rốt còn cùng với một trái ớt xanh.
Trong quá trình xào, nấm mèo dần nứt , phát tiếng "tách tách" khiến Nhan Yên giật , hoảng hốt.
Trời đất, hình như thất bại !
Hình thù của nấm mèo trông thật kinh dị. Nhan Yên vội vàng cầm nắp nồi đậy .
Dù đậy nắp, cô vẫn thấy tiếng nấm mèo nổ lách tách bên trong.
Cô lấy một cái chén sạch, cho bột năng, muối, nước tương, giấm thơm, bột ngọt và đường trắng trộn đều. Cô mở nắp nồi, đổ hỗn hợp nước sốt .
Sau khi cho nước sốt , nấm mèo trong nồi cũng dần trở nên yên tĩnh, còn "oanh tạc" loạn xạ nữa.
Cuối cùng, cô thêm một muỗng dầu ớt tự nấu, đó đổ đĩa.
Món ăn cuối cùng là Canh Trứng Cà Chua. Nước sốt cà chua xào sệt, tạo màu đỏ hồng tươi tắn. Cà chua ở nơi khá chua, phù hợp để nấu canh.
Canh cà chua màu đỏ hồng mắt. Chỉ cần ngửi mùi thôi Nhan Yên cũng đó là vị chua thanh dịu nhẹ, kích thích vị giác.
Hứa Duyệt ngửi thấy mùi hương chua chua , ngừng nuốt nước miếng: "Chị gọi tới ăn cơm đây.”
Trên bàn cơm bày biện bốn món ăn và một món canh.
