Nhan Yên gửi tin nhắn cho ông Trần Chí Bằng: [ Ông chủ Trần, bán chân gà rút xương sẵn ạ. ]
Ông Trần đáp: [ Có thì , nhưng loại đắt hơn chân gà còn xương. Nếu cô , lấy một ít cho cô dùng thử nhé? ]
Nhan Yên: [ Vâng, chú cứ tính giá cho cháu, để cháu gửi hóa đơn sang cho chú. ]
Sáng sớm hôm , ông Trần Chí Bằng giao chân gà rút xương cho Nhan Yên. Ông còn bí ẩn thêm: "Cửa hàng mới nhập về một món 'hàng ngon', mang qua cho cô thử nhé?"
Nhan Yên tò mò: “Đây là gì ạ?”
Ông Trần giải thích: "Là bao tử thỏ đó. Phải dùng rượu trắng, bột mì và giấm trắng chà xát nhiều cho sạch mùi. Món mà trộn ớt cay thì thơm lắm! Hôm qua vợ món bao tử trộn rau, ngon cực kỳ."
Nhan Yên ước chừng, món cũng nặng hai cân.
Cô : "Đều là buôn bán nhỏ, chú cứ tính giá bán cho cháu luôn ạ."
Ông Trần Chí Bằng xòa: "Cô chủ Nhan khách sáo quá! Cũng nhờ cô mà cật thỏ trong kho lạnh ở cửa hàng bán chạy thêm mấy thùng."
Ông cho mấy ngày nay, cửa hàng kinh doanh bán hai ngàn xiên cật thỏ. Nhan Yên : “ một vị khách cực kỳ thích ăn cật thỏ. Cứ mỗi tháng công ty họ liên hoan, đều thích đến tiệm đặt riêng vài món kho.”
Ông Trần Chí Bằng xoa xoa tay, hớn hở: "Tuyệt vời! Công ty họ mà liên hoan thêm vài đợt nữa là sẽ bán nhiều thùng cật thỏ hơn, cuối cùng cũng tống khứ hết đám hàng tồn trong kho lạnh. Haizz, cô xem mỗi tháng công ty đó chỉ liên hoan một , chịu liên hoan nhiều hơn nữa nhỉ?"
Trước khi , ông Trần còn dặn dò: "Nếu cô cách chế biến bao tử thì sẽ ngon lắm đó."
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Nhan Yên mang chân gà rút xương và bao tử thỏ trong tiệm.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-287.html.]
Hôm qua, Nhan Yên nếm thử chân gà chanh ớt và cảm thấy đủ cay, các khách hàng trong nhóm cũng phản hồi tương tự.
Hôm nay, cô quyết định pha thêm nhiều tương ớt hơn, rắc thêm mè trắng để tăng độ thơm. Chân gà rút xương ngâm trong tương ớt, trông quả nhiên hấp dẫn hơn hẳn.
Phần chân gà còn , ngâm sốt, cô bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi.
Sau khi ngâm rửa, Nhan Yên theo hướng dẫn của Trần Chí Bằng, dùng rượu trắng, bột mì và giấm để chà xát bao tử thỏ ba liên tiếp, cho đến khi còn chút mùi tanh lạ nào mới thôi.
Cô cầm một miếng lên bóp thử, cảm nhận độ đàn hồi mềm mại, trơn mượt đầu ngón tay. Tra cứu tài liệu, cô xác nhận bao tử thỏ chính là dày thỏ, trong phần bụng của chúng. là từ đầu đến chân con thỏ đều là nguyên liệu quý giá!
Nhan Yên từng đến dày bò, bao tử heo, bong bóng cá, dày dê, nhưng đây lẽ là đầu tiên cô đến bao tử thỏ!
Cô dùng d.a.o sắc thái bao tử thỏ thành từng miếng nhỏ ăn, đó cho nước hành gừng, tỏi tép, một muỗng tiêu xay, và muối ăn trộn đều. Ướp chừng mười phút để khử mùi tanh.
Trong thời gian ướp thịt, Nhan Yên bắt đầu nấu nước ô mai. Sợ khi nấu bao tử thỏ thể xuất hiện mùi lạ, cô múc đầu thỏ và đùi thỏ trong nồi nước kho , thêm nước lạnh ngâm nở hương liệu, bật lửa lớn nấu nước kho. Sau đó, cô trút bao tử thỏ ướp .
Bao tử thỏ dễ chín, nếu nấu quá lâu sẽ dai và khó nhai đứt.
Cô chần sơ chúng trong nồi nước kho ba mươi giây, đó vớt , bỏ trong thau để nguội.
Nhan Yên chọn miếng nhỏ nhất nếm thử. Thịt non mềm, vì thời gian chần nhanh nên nó hầu như ngấm gia vị, mùi tanh. Tiếp theo, cô đổ nước kho và tương ớt thau bao tử thỏ, để chúng ngấm dần.
Hoàn thành công đoạn chuẩn buổi sáng, Nhan Yên rảnh rỗi, bắt đầu nghĩ xem trưa nay nên ăn gì.
Lướt qua ứng dụng đặt đồ ăn một lúc, ánh mắt cô dừng ở một bức ảnh đặc biệt: món vịt nướng ngập trong sốt ớt đỏ rực và hoa tiêu, trông thật kích thích. Thậm chí, chỉ qua màn hình điện thoại thôi mà cô dường như ngửi thấy mùi thơm phức của vịt nướng và sốt ớt cay nồng.
