Tiếp đó, ông ghé mua hương liệu và gia vị theo danh sách. Tính , tiền năm trăm đồng con gái Nhan Yên đưa, khi mua hàng chỉ còn mười đồng rưỡi tiền lẻ.
là cái "áo bông nhỏ tri kỷ" đây mà. Thôi thì, mười đồng rưỡi tiền chạy vặt, cũng là một khoản tiền lẻ chấp nhận .
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Nhan Quốc Hoa cẩn thận cất mười đồng rưỡi tiền lẻ đó túi, vô cùng vui vẻ trở về cửa hàng.
Sau khi nấu xong nước ô mai, Nhan Yên ngoài giám sát nhóm thợ đang lắp đặt bàn...
Nhan Quốc Hoa ngang qua, lập tức con gái kéo nhờ vả, biến thành "công nhân thời vụ" bất đắc dĩ.
Có nhiều chuyện trong cuộc sống hàng ngày, do Nhan Yên còn thiếu kinh nghiệm nên hiểu hết. Ngược , Nhan Quốc Hoa với vốn sống phong phú hơn, chỉ cần liếc mắt một cái là vấn đề ngay.
Có Nhan Quốc Hoa giám sát, nhóm thợ dám ý định lừa gạt.
Vài phút , Nhan Yên sang Nhan Quốc Hoa. Thấy ông gật đầu xác nhận, cô mới nhanh nhẹn thanh toán tiền còn .
Thấy chuyện thỏa, Nhan Quốc Hoa bèn xách hai con cá trích tươi rói trong bếp.
Cá trích mua còn tươi rói. Ông cạo lấy phần thịt cá lấp lánh, óng ánh, lộ lớp thịt trắng nõn, mềm mịn. Dù , cá nước ngọt dường như thể tránh khỏi mùi tanh nhàn nhạt đặc trưng của bùn đất.
Nhan Quốc Hoa cẩn thận từng chút loại bỏ đầu cá, các phần thịt đỏ và da cá. Ông dùng d.a.o cạo lớp thịt cá mỏng như ngọc trai, bỏ riêng một cái thau.
Đầu cá thể dùng để hầm đậu hũ hoặc trộn với ớt đỏ và rau xanh. Ông định hấp chín, món đầu cá trộn ớt mặn cay, cực kỳ bắt cơm.
Ngay cả phần da cá tưởng chừng bỏ cũng công dụng kỳ diệu của nó.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-305.html.]
Ông thái da cá thành sợi mỏng, thêm hành gừng, rượu nấu ăn, chần sơ qua nước nóng để khử mùi tanh. Sau đó, trộn da cá với ớt ngâm, muối, bột ngũ vị hương, dầu mè và dầu ớt Tứ Xuyên (mala), tạo thành món da cá trộn ớt.
Da cá giòn tan, dai mềm, quyện cùng vị cay nồng của ớt. Chỉ cần ướp trong tủ lạnh vài tiếng là món da cá trộn ớt hấp dẫn sẵn sàng.
Xương cá thừa khi chả cũng nên vứt. Ông Nhan ướp xương cá với nước hành gừng, rượu nấu ăn, bột tiêu, tỏi băm và muối.
Trong lúc chờ chả cá, ông Nhan lấy xương cá ướp, rắc một chút bột mì, thêm ít nước, dùng đũa khuấy đều để lớp bột bám quanh từng miếng xương. Ông cắm đũa chảo dầu, đợi thấy dầu lăn tăn là đạt.
Ông cẩn thận thả xương cá chảo, từng miếng xương phủ bột dần lớp dầu nóng bao bọc. Chẳng mấy chốc, chảo dầu sôi ùng ục, mùi thơm của bột chiên ngập tràn khí.
Ông chiên hai mặt xương cá đến khi vàng óng. Nhan Yên rõ bọn trẻ hàng xóm thèm đến mức thét , nhưng bản cô thì sắp phát vì đói bụng .
Ông vớt xương cá chiên giòn , bỏ rổ thưa để ráo dầu. Nhan Yên nuốt nước miếng ừng ực. Cô gắp một miếng xương cá, còn nóng hổi, thơm lừng.
Xương cá giòn tan. Cắn một miếng, lớp bột bên ngoài vang lên tiếng rắc vui tai. Vì thêm tỏi băm trong bột, thỉnh thoảng cô còn nhai trúng những hạt tỏi chiên giòn thơm lừng.
Lớp bột vàng óng giữ độ ẩm bên trong, khiến phần thịt cá trắng ngần, mềm mịn như lòng trắng trứng non. Nhờ ngâm qua nước hành gừng và rượu nấu ăn để khử tanh, miếng cá hề khô mùi, thậm chí còn mọng nước. Quả thực là ngoài giòn trong mềm, cực kỳ tuyệt vời!
Nhan Quốc Hoa đầu hỏi: "Mùi vị thế nào?"
Nhan Yên mút ngón tay, đáp: "Vừa ăn lắm ạ, thơm."
Thấy cô gắp thêm một miếng xương cá chiên, ông Nhan dặn dò: "Ăn ít thôi, coi chừng nóng trong đấy."
Nhớ cái ngày t.h.ả.m họa khi Thẩm Viên và Úc Nam Tri ăn đồ chiên xả láng, hôm ôm miệng đau nướu, chỉ dám húp cháo loãng, Nhan Yên khỏi ưu sầu. Món ăn ở ngay mặt, thể chối từ? Cô tự nhủ: "Thôi, ăn nốt miếng nữa thôi."
