Ngon thật đấy, xương sườn hấp ba nấu ăn mỗi ngày cũng ngán !
Chiếc bánh bao trong bát nguội , sự hối thúc liên tục của Nhan Quốc Hoa, Nhan Yên đành miễn cưỡng cầm lên gặm. Cô xử lý xong cái bánh trong tay, ba nhét thêm một cái nữa bát.
Chà, hành động thành công khiến cô trong thời gian ngắn còn chút hứng thú nào với món bánh bao thịt nữa.
Ăn uống no căng bụng, Nhan Yên lăn ghế sofa, lướt điện thoại xem tin nhắn nhóm chat.
Tiểu Vũ dạo: [ Boss ơi, cô thảnh thơi quá đấy nhé! Dạo lười biếng hả, cả ngày nay chịu 'lên hàng' mới , mau mau món mới !]
Boss: [ Tuy râu mực kho cay ngon thật, nhưng tui thử Ghẹ kho và Vẹm kho muối! Đừng để tui quỳ xuống xin cô đó nha Chủ quán.]
Cực yêu bé thỏ: [ Đồng chí bên chí ! Tui cũng thèm ghẹ kho cay, cay đến mức bốc hỏa luôn , vỏ ngoài cay tê, nhưng thịt bên trong vẫn ngọt mềm tan chảy. ]
Một bé Nam Nam: [ Hu hu, Chủ quán ơi, cô thành công khiến tui phát thèm đó, ăn ghẹ kho quá ! @Nhan đủ màu sắc]
Úc Nam Tri thèm, Nhan Yên xong cũng thấy thèm theo.
Nhan Yên gọi hỏi Trần Chí Bằng. Kho hàng của ông chủ yếu cung cấp thịt thỏ, thịt vịt và một loại hải sản, gần đây mới thêm râu mực. Có lẽ vì đáp ứng nhu cầu của Nhan Yên, ông lập tức tìm nguồn cung cấp mới.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Khi Nhan Yên mua ghẹ, Trần Chí Bằng vỗ n.g.ự.c cam đoan, cứ giao hết cho ông lo.
Có nguồn cung ghẹ, Nhan Yên cũng thấy yên tâm phần nào.
Nhan đủ màu sắc trả lời Boss: [ Nghe hấp dẫn ghê! Mai đặt hàng liền nhé.]
Sau khi lướt hết bộ tin nhắn trong nhóm chat, Nhan Yên chuẩn tắt màn hình điện thoại thì nhận thông báo tin nhắn từ Thẩm Mộc: [ Ngủ ngon.] Nhan Yên cũng trả lời đơn giản là "Ngủ ngon", nghĩ thêm gì nữa.
Mấy ngày gần đây thời tiết luôn oi bức khó chịu, hôm nay là ngày đầu tiên mưa rơi lách tách.
Trước đó, Nhan Yên mua một mẻ vẹm tươi, cô ngâm chúng nước, thêm chút muối, chút dầu ăn để vẹm nhả hết cát .
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-310.html.]
Lúc Trần Chí Bằng giao ghẹ đến, cô bỏ ghẹ thau nước để rã đông.
Lướt qua các công thức một vòng, Nhan Yên phát hiện video hướng dẫn nấu món ghẹ kho nào, cô đành tham khảo theo cách nấu ghẹ cay thông thường.
Chảo nóng, cô cho hành, gừng, tỏi phi thơm, thêm một muỗng tương đậu bóc vỏ để sốt ớt, cho ớt khô, lát gừng, hoa tiêu, lá nguyệt quế , xào đều cho dậy mùi. Tiếp theo, đổ ghẹ sơ chế nồi, bật lửa lớn và lật xào nhanh tay, để gia vị bao phủ bộ ghẹ cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu đỏ đồng mắt.
Cô cầm chai rượu trắng (rượu đế) cạnh bếp, đổ nồi kho cho ngập mặt ghẹ, giảm lửa nhỏ xuống, đun liu riu.
Mãi đến khi nước trong nồi gần cạn sệt , cô mới tắt bếp.
Lúc , vẹm nhả gần hết cát, trong lúc đó cô nước cho chúng vài . Hiện giờ, thau nước trong vắt, còn thấy chút cát bụi dơ bẩn nào nữa.
Cô cho bộ ba khử tanh (hành, gừng, sả) nồi nước, chần sơ qua vẹm.
Vừa thấy vẹm há miệng, cô lập tức vớt , xối qua nước lạnh ngay để giữ độ giòn dai của thịt. Sau đó, cô lọc bỏ nước, cho vẹm một cái nồi khác, đổ nước sốt cùng với dầu ớt cay cho đến khi sốt bao phủ bộ vẹm, bỏ tủ lạnh ướp trong vài tiếng.
Đến giờ cơm trưa, trời cũng tạnh mưa.
Bầu trời trong xanh vời vợi, những tia nắng mặt trời rực rỡ chiếu xuống, chói chang đến lóa mắt.
Nhan Yên đồng hồ thấy gần trưa, bèn lấy vẹm và ghẹ ướp lạnh từ tủ lạnh , bày mỗi món một đĩa, chuẩn ăn thử kèm với cơm.
Đầu tiên là vẹm kho cay. Cô đưa miếng thịt vẹm miệng, cảm nhận vị cay tê của sốt, thịt vẹm cực kỳ tươi ngon, đúng là .
Có điều, thời gian ướp lạnh ngắn nên đủ thấm đẫm hương vị, nếu ngâm thêm vài tiếng nữa chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều.
So với vẹm, việc lấy thịt ghẹ khó khăn hơn nhiều.
Nhan Yên dùng răng c.ắ.n vỡ phần vỏ, dùng tay cố gắng bóc tách lớp vỏ giòn cứng đó, cuối cùng mới thấy phần thịt trắng nõn bên trong.
Miếng thịt trắng như tuyết gọn bên trong lớp vỏ. Vì đập vỡ phần vỏ nên thịt ghẹ còn nguyên vẹn nữa. Cô quyết định đập vỏ nữa. Thịt ghẹ bên trong dường như ngấm chút hương vị nào của sốt, chỉ giữ vị tươi ngọt tự nhiên của nó.
