Món trứng kho mặn mà đậm đà, hương thơm nồng nàn, ngon hơn hẳn trứng luộc nước vị nhạt nhẽo!
Lòng trắng trứng thấm đẫm gia vị, lòng đỏ thì bùi mềm, xốp nhẹ, dễ gây mắc nghẹn. Cô chậm rãi nuốt lòng đỏ , ngay khi ngẫm nghĩ , hương thơm đặc trưng của nó thoáng chốc lan tỏa trong khoang miệng.
Tai heo lúc nguội bớt, cô cắt hai cái tai thành từng sợi nhỏ, phần còn cất tủ lạnh.
Sợi tai heo thái miếng ăn, vốn thể rưới thêm nước kho và dùng ngay. Nhan Quốc Hoa thấy nhạt, nên quyết định xào lên.
Đợi chảo nóng, cho hành, gừng, tỏi phi thơm, thêm một muỗng tương ớt, vài muỗng ớt bột (hoặc dầu ớt) để tạo màu đỏ tươi, cuối cùng mới cho nhân vật chính—tai heo—.
Xào nhanh mười lăm giây, đó nêm thêm bột ngọt, muối, bột ớt, mè trắng, đảo đều tắt bếp, cho đĩa.
Trên bàn ăn bao gồm ba món ăn một món canh: tai heo xào, trứng kho, cải chua, và một chén canh trứng.
Ngoài cửa sổ, sắc trời sập tối. Nhan Yên rửa tay sạch sẽ, bàn cơm, cô đói đến mức bụng dán lưng.
Cô gắp ngay một đũa cải chua đầu tiên, vị chua chua cay cay lập tức kích thích mạnh mẽ vị giác.
Sau khi tiến mùa thu, cải trắng trở nên cứng hơn, củ cải giòn rụm, lúc nhai sướng miệng.
Nhan Yên thích lá cải trắng, ngập tràn mùi chua của giấm, tỉnh táo, sảng khoái tinh thần.
Cô gắp một cọng lá cải trắng non vàng, cuộn thêm ớt đỏ, rưới lên nước cải chua chua, bỏ hết trong miệng.
Cảm nhận đầu tiên là vị chua thanh mát của giấm, một lúc mới cảm thấy cái cay nồng của ớt dính lá cải.
Vị cay lan tỏa mãnh liệt, nóng bỏng như lửa, đ.á.n.h thức bộ khoang miệng. Vị chua và vị cay hòa quyện, vấn vương nơi đầu lưỡi.
Nhan Yên ăn liền mấy đũa cải chua, xúc hết nửa chén cơm mới dừng , sang tấn công tai heo.
Cô xốc sợi tai heo dài, phủ trong lớp dầu đỏ và mè trắng, ánh đèn trông cực kỳ hấp dẫn.
Phần da ngoài giòn sần sật, bên trong mềm mại, nhai tiếng "răng rắc" vui tai.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-394.html.]
Sụn heo hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao, giàu protein, bên trong cũng một lượng canxi nhất định.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Cho nên ăn nhiều tai heo còn tác dụng thẩm mỹ dưỡng nhan.
Tai heo nguội sẽ trở nên giòn hơn. Tai heo xào vang lên tiếng xèo xèo, mềm rục, xương sụn giòn giòn dai dai.
Món cuối cùng là canh trứng. Một tô canh chỉ là trứng, nhỏ thêm ít dầu mè, lơ lửng giữa nước canh.
Dầu mè quẩn quanh mùi hương kỳ lạ, khiến Nhan Yên thèm thuồng.
Cô múc một chén canh, dùng muỗng khuấy đều, múc miếng trứng non lên, mềm mại trơn tuột.
Lớp trứng hoa thấm đẫm mùi dầu mè, lưu hương vị khó quên giữa kẽ răng. Hạt mè nóng chảy chất béo, nhưng món canh vẫn hề ngấy mà chỉ thoang thoảng mùi thơm thanh tao.
Sau ngày mùng 9 tháng 10, lá cây bắt đầu từ xanh chuyển vàng.
Gió thổi một cái, lá rụng xào xạc.
Đi kho hàng, Nhan Yên ghé qua khu chợ gần đấy, quét ngang mấy hàng thịt heo, cuối cùng cũng gom mười cái tai heo.
Cô bỏ tai heo trong nước lạnh để loại bỏ hết máu.
Sau đó, cô dùng lửa khò sạch lông còn dính bên ngoài. Tai heo cháy đen, cô dùng d.a.o cạo sạch lớp than, để lộ phần thịt trắng nõn bên trong.
Rửa sạch bằng nước lạnh, đó bắc nồi lên bếp. Cho nước, hành, gừng và một chút rượu nấu ăn , chần sơ đến khi tai heo đổi màu thì vớt . Tai heo luộc sơ, cô cho nồi mới với ngũ vị hương, nêm nếm đủ, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa hầm liu riu.
Khi đũa thể dễ dàng cắm xuyên trong thịt cũng nghĩa là tai heo chín.
Cô tắt lửa, đậy nắp , tiếp tục hầm thêm hai mươi phút, để cho nó ngấm vị, lên màu .
Thẩm Mộc xách theo một túi thực phẩm, bước tiệm thì thấy Nhan Yên đang vớt tai heo kho .
"Lại chuẩn món mới !" Anh đặt rau củ mua thau, hỏi: "Đoán xem hôm nay nấu món ngon gì cho em?"
