Nhan Yên tò mò, đến gần xem, phát hiện mua một miếng thịt bò, một con cá sạo: "Cá sạo hấp ? Thịt bò thì món gì?"
Thẩm Mộc gật đầu: "Cá sạo thì hấp, còn thịt bò thì nấu với ớt băm, em thích ăn cay mà."
Trong mắt Nhan Yên ngạc nhiên mừng rỡ: "Em xắt thịt bò giúp nhé, xắt mỏng dày?"
Thẩm Mộc trầm ngâm : "Mỏng chút, dễ chín."
"Được." Nhan Yên thái mỏng thịt bò, bỏ trong tô.
Thẩm Mộc rửa sạch và sơ chế cá sạo. Sau đó, xoa rượu lên thịt bò, thêm xì dầu, tiêu trắng và nước bột bắp. Bước cuối cùng quan trọng: cho thêm dầu ăn để khóa ẩm, giúp miếng thịt bò giữ nước và khô.
Anh dùng đũa khuấy đều, đảm bảo từng miếng thịt đều ngấm gia vị và phủ một lớp dầu mỏng, đặt sang một bên chờ ướp.
Trong lúc chờ ướp, Thẩm Mộc khứa vài đường chéo lên cá sạo để gia vị dễ thấm hơn.
Anh nhét hành gừng , nhẹ nhàng xoa đều khắp con cá. Ngón tay thon dài, uyển chuyển, động tác tỉ mỉ hệt như đang chế tác một món thủ công tinh xảo, toát lên vẻ đáng chiêm ngưỡng.
Nhan Yên cứ chăm chú . Thẩm Mộc cô chằm chằm mãi, cảm thấy mất tự nhiên, cuối cùng đành nghiêng đầu sang chỗ khác: "Yên Yên, em cứ như thế, tài nào tập trung ."
Nhan Yên "À" một tiếng, vội vàng dời mắt .
Sau khi xoa cá sạo xong, nhét gừng bụng cá để khử mùi tanh, rải thêm gừng sợi lên lưng cá, đợi nước sôi thì đặt nồi hấp.
Khi nước sôi bốc nghi ngút, cá sạo bao bọc trong nóng, da cá co nhanh chóng. Cách hấp sẽ giữ cho thịt cá tươi non và mềm ngọt nhất.
Trong lúc chờ cá sạo chín, thịt bò cũng kịp thấm vị.
Chờ dầu nóng, cho thịt bò xào sơ qua gắp bát. Vẫn chiếc chảo đó, phi thơm hành, gừng, tỏi cùng vài hạt tiêu sọ, thêm hai muỗng ớt xanh ớt đỏ băm nhuyễn. Mùi thơm nồng nàn lập tức xộc tới, đó mới trút bát thịt bò xào sơ , đảo nhanh tay thêm mấy chục giây.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-395.html.]
Cuối cùng nêm thêm chút xì dầu, muối, và vài giọt giấm thơm nữa là xong.
Nhan Yên xúc đầy một bát cơm đặt mặt : "Ăn nhiều nhé, gầy quá ."
Thẩm Mộc đón lấy bát cơm, ăn mừng thầm trong bụng. Cô bảo gầy, tức là cô đang ngầm quan tâm đấy thôi.
Nhan Yên đối diện, chỉ hít hà mùi ớt tươi nồng đậm từ món thịt bò xào ớt băm cũng đủ thấy thèm. Cô kiềm lòng thẳng món thịt bò hấp dẫn , mà dùng thử miếng cá sạo thanh mát . Cô sợ vị cay nồng của thịt bò sẽ lu mờ vị tươi ngon tinh tế của cá sạo mất.
Cá sạo hấp tới, nước cá tiết mỡ màng, bên rắc đầy hành sợi thái chỉ, rưới một thìa dầu nóng già lên, kèm theo một chút dầu cá đặc trưng. Lớp sốt chao bên ngoài sánh mịn, óng ánh màu vàng kim, tách biệt rõ ràng.
Hương dầu phi thơm lừng, chao dậy mùi, quyện cùng mùi cá tươi, tạo nên một hương thơm thanh tao, nhẹ nhàng xoa dịu vị cay kích thích của món thịt bò.
Nhan Yên gắp một miếng cá sạo, thịt cá trắng muốt, mềm mịn như lụa. Cô chấm miếng cá bát chao, chờ nữa mà đưa thẳng miệng. Cực kỳ mềm! Cô ngậm nhẹ, miếng thịt tan ngay đầu lưỡi.
Cô thốt lên kinh ngạc: "Tươi quá! Thật ngờ khéo tay đến , còn món cá sạo nữa. Rốt cuộc thì món gì mà ?"
Thẩm Mộc cố gắng hết sức kìm nén nụ đang sắp "venh" khóe miệng: "Anh nhiều , nếu học thì sẽ học thôi. Mà cá ngon đến thế thật ?"
Anh tự ăn thử một miếng gật đầu đồng ý: " là tươi thật, lẽ do mua con cá còn mới."
Nhan Yên: "Dù thì cũng do tay nghề khéo léo, mới cho món cá sạo hấp mềm mại và mắt như chứ."
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Dù cá sạo tươi ngon thật, nhưng nó hợp khẩu vị ăn cơm của cô lắm. Nhan Yên chỉ thử miếng thứ hai nhanh chóng chuyển sang "cưng chiều" món thịt bò xào ớt băm.
Những miếng ớt xanh ớt đỏ đủ màu sắc mang đến sự kích thích nồng nàn, chỉ ngửi thôi ứa nước miếng.
Miếng thịt miệng, vị cay nóng bỏng của ớt lập tức bùng nổ, chiếm trọn khoang miệng một cách mãnh liệt.
Cay thật đấy!
