Trong nồi, đổ dầu thực vật , đó cho bộ nguyên liệu như hành thái, gừng lát, hoa hồi, lá thơm, tiểu hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, bạch đậu khấu, thảo quả, đinh hương, và vỏ quế phi thơm.
Quá trình nhất định giữ lửa nhỏ. Nếu lửa quá lớn, hương liệu sẽ cháy khét, dầu nhanh chóng ngả sang màu đen, khiến món ăn mất vị và dùng .
Sau khi phi thơm các hương liệu, cho thêm hai bó hành thái nhỏ , tiếp tục ninh lửa liu riu cho hành tiết mùi thơm. Đợi đến khi hành phi se và ngả màu vàng nhạt, hương thơm của hành tràn ngập căn bếp thì tắt lửa, lọc bỏ bã, phần còn chính là dầu hương liệu.
Phần hành phi mất phần lớn nước và khô vàng Thẩm Mộc giữ , vứt . Lát nữa trộn cùng mì sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hơn nữa.
Có dầu hương liệu, Thẩm Mộc bắc một nồi nước trong lên bếp. Đồng thời, đặt một chảo khác lên xào rau, chỉ xào sơ qua vớt ngay.
Nhan Yên băm thịt xong, đưa qua cho .
Chảo xào rau vẫn còn dư dầu, liền cho thịt băm xào tiếp. Xào lửa nhỏ cho thịt bắt đầu mỡ, thêm gừng, tỏi, tương ớt, nước tương, rượu, bột ngũ vị hương và một chút nước. Cuối cùng, đổ đĩa rau xào sơ , đảo đều tắt bếp.
lúc , nồi nước sôi bùng lên. Anh cho mì , nấu đến khi sợi mì chín tới, mất màu trắng đục thì vớt ngay. Nếu nấu lâu, mì sẽ mềm nhũn, mất độ dai ngon.
Anh vớt mì bát, chan đĩa thịt băm xào rau lên , rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, mè trắng, hành lá cắt khúc, nêm chút nước tương, đồng thời rưới dầu hương liệu cùng một muỗng dầu ớt cay.
Vì thịt băm xào rau nêm gia vị kỹ lưỡng và chan nước tương, bản món mì đậm đà, cần thêm muối nữa. Cuối cùng, phần hành phi giữ cũng rắc bát mì, hề lãng phí.
Nhan Yên bưng bát mì lên, hít một thật sâu, đôi mắt sáng rỡ: “Thật sự quá thơm!”
Thẩm Mộc thúc giục: "Mau nếm thử xem, đúng mùi vị trong ký ức của em ."
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-413.html.]
Nhan Yên gật đầu lia lịa: "Vâng!"
Cô dùng đũa trộn đều, nóng từ mì lũ lượt tỏa . Mùi thơm của dầu mỡ và thịt hòa quyện với rau củ, lớp sợi mì bóng nhẫy dầu trông vô cùng hấp dẫn, thôi thấy thèm thuồng!
Nhan Yên gắp một đũa lớn cho miệng, nhai thật chậm rãi để cảm nhận: "Ôi trời ơi, chính là hương vị ! Nó giống hệt món mì xào ở quán cạnh cổng trường em ngày xưa."
Thẩm Mộc ánh mắt chăm chú tán thưởng của Nhan Yên đến mức cúi đầu, chút ngượng ngùng. Anh cảm thấy trong mắt cô, như đang phát ánh sáng lấp lánh. Nhờ Nhan Yên, cảm thấy bản ngày càng trở nên ưu tú hơn. Cảm giác cô công nhận như thế , thật sự tuyệt vời.
"Anh hổ ? Thôi , em nữa." Chỉ lâu hơn một chút thôi mà cũng khiến ngượng ngùng, Nhan Yên khẽ thầm yên lặng cúi đầu tiếp tục thưởng thức bát mì.
Sợi mì độ dẻo dai vặn, bao bọc bởi lớp dầu hương liệu và thịt băm khô, bóng lưỡng. Món ăn mặn thơm , hành phi giòn tan kèm theo cực kỳ dậy vị. Nhìn qua tưởng chừng nhiều dầu mỡ, nhưng khi ăn hề ngấy, trái còn thơm ngon vô cùng.
Miếng thịt ba chỉ băm nhỏ dính mỡ óng ánh, bóp nhẹ một cái là mỡ chảy , thế mà ăn hề ngán một chút nào.
Cuộn miếng thịt băm cùng rau tươi, hương vị mặn nồng lan tỏa. Vị xốp giòn đặc trưng của đậu phộng rang và mè trắng càng nhai càng thấm, kích thích vị giác ngừng. Bản đậu phộng chứa nhiều chất béo thực vật, tạo độ béo ngậy mà gây ngán, khiến cứ ăn mãi.
Củ cà rốt mềm ngọt, kết hợp với thịt tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. "Xin chào, xin hỏi quán cô bán lẩu gà, lẩu vịt và đầu thỏ kho đúng ạ?”
Nhan Yên đáp lời: “Vâng, đúng !”
Một lát , thêm mấy vị khách bước . Thấy đang xếp hàng, họ bèn hỏi vị khách mặt: "Xin , là khách quen thường xuyên tới tiệm mua đồ kho ? Quán thật sự ngon như mạng đồn ạ?"
"Chúng rõ, chúng dân địa phương.”
Ếch Ngồi Đáy Nồi
