Nếu như xương sườn hầm củ sen mùi vị thanh nhạt, chú trọng hương vị nguyên bản,
Thì xương sườn om khi ướp muối bỏ nồi hấp, trong quá trình hấp chín, muối và gia vị thẩm thấu trong thịt, mặn ngọt đủ.
Cô xé một miếng sườn nhỏ, thịt dính xương tươi non mọng nước, hề khô khốc, hương vị tuyệt đỉnh.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Chỉ cần kéo nhẹ, thịt và xương lập tức chia lìa, cô húp trọn miếng thịt đẫm nước sốt, bỏ xương sang một bên, nhanh chóng cầm thêm một miếng khác.
Cô há to miệng ăn, miếng xương sườn trong miệng tươi ngon non mềm, cực kỳ vẹn !
Khoai môn nước cũng trở nên mềm nhũn, thể dùng đũa gắp lên mà múc bằng muỗng.
Nước thịt xương cùng với lớp dầu bọc lấy khoai môn nước, khiến củ khoai tươi mọng, miệng là tan ngay.
Khoai môn nước nhỏ nhắn mềm nhũn, bọc trong lớp dầu bóng loáng, tan chảy ngay đầu lưỡi, mang cảm giác mềm mại hệt như đang ăn một ly kem .
Nhan Yên bất giác nhớ tới khoai môn nước chấm đường từng ăn khi ăn cơm.
Dù là hấp ăn là chấm đường ăn cũng ngọt ngào thơm ngon. Xương sườn om khoai môn nước thiên về vị mặn, thêm do thấm nhiều dầu mỡ thế nên củ khoai non nước, mềm mại vô cùng.
Cho thêm ít giấm thơm lên khoai môn nước, khiến món ăn ngào ngạt mùi thơm, thêm phần hấp dẫn.
Dù là cách chế biến nào chăng nữa, món khoai môn nước vẫn giữ cái ngon đặc trưng của riêng nó.
Sau khi húp một chén canh xương sườn hầm củ sen xuống bụng, ăn thêm nhiều xương sườn om khoai môn nước, Nhan Yên bắt đầu thấy no căng. Ngay khi cô định đặt đũa xuống, một món ăn khác bàn lập tức chiếm trọn sự chú ý: Thịt Ba Chỉ Nướng Vỏ Măng Khô. Món quả thực hiếm khi thấy. Vỏ măng, đúng như tên gọi, từ vỏ măng mùa xuân. Người chọn những bộ phận tươi non nhất để hấp luộc, đó phơi khô nắng, tạo món vỏ măng khô thơm lừng .
Dù no đến mấy, cô cũng nếm thử một miếng, để hương vị của nó .
Nếu , buổi tối khi ngủ, cô sẽ nhớ đến món Thịt Ba Chỉ Nướng Vỏ Măng Khô hồi trưa mà ăn, thèm đói, hận lúc đó thưởng thức.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-464.html.]
Hôm nay cô ăn quá nhiều thịt, ăn tiếp sẽ ngấy, thế nên cô chỉ gắp vỏ măng ăn.
Vỏ măng màu vàng nhạt, khi ngâm mềm thì lộ phần trắng ngần bên trong, cuộn nướng cùng thịt ba chỉ. Dầu mỡ từ thịt ba chỉ thấm ngược khiến lớp vỏ măng bóng bẩy.
Vỏ măng mỏng gần như trong suốt, trông tươi non.
Nước vỏ măng khô thấm miệng , tiếp đó là phần mỡ béo ngậy đặc trưng chảy từ thịt ba chỉ. Cảm giác lúc đầu bình thường, nhưng khi răng c.ắ.n vỏ măng, sự giòn non của nó khiến kinh ngạc.
Đầu lưỡi cô như bùng nổ một trận địa chấn hương vị! Cái cảm giác béo ngậy dễ chịu từ mỡ thịt, hòa quyện với vị ngọt nhẹ nhàng của thịt heo, kết hợp với độ giòn sần sật của vỏ măng, càng tăng sự cuốn hút.
Vỏ măng đương nhiên thể sánh bằng măng non bên trong, nhưng nhờ lớp vỏ mỏng, nó thể dễ dàng hấp thụ bộ mùi thịt thơm chiết xuất từ nước canh.
Món ăn trông vẻ nhiều dầu mỡ nhưng khi ăn ngấy, mà giòn rụm, cực kỳ bắt cơm!
Cô lấy miếng thịt ba chỉ quấn quanh vỏ măng, bỏ tất cả miệng. Giọt dầu tí tách chảy từ thịt ba chỉ quấn quýt lấy hương vị thanh tươi của vỏ măng, khiến món ăn trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết.
Sau khi ăn xong, cả nhà nghỉ ngơi một lát.
Bác gái Cả mang mấy cây gừng tây sân, phơi nắng.
Nhan Yên cũng tới giúp, cô cầm một cây lên xem: "Đây là gừng tây ?"
Bác gái Cả ừ một tiếng: "Phơi bốn năm ngày . Hôm nay phơi thêm một lát, đó bỏ trong hũ ngâm."
Gừng tây, còn gọi là cúc dụ, gừng quỷ, hoa màu vàng rực rỡ. Hàng năm, cuối tháng mười hoặc đầu tháng mười một là đến vụ thu hoạch.
Nó giống như hoàng tinh , đều là những loại cây chôn sâu rễ đất.
Mỗi năm Nhan Quốc Hoa sẽ cố ý mang một ít từ quê lên. Nhan Yên nhớ , nó vị giòn ngọt thanh mát, trộn với dầu ớt chua cay thì đúng là món ăn kèm hao cơm hết sức.
