Cho ít hoa tiêu, bát giác, hương diệp , đó đổ thêm nước dùng, đợi ốc thấm vị, nêm thêm bột ngọt và muối, bật lửa lớn đun sôi, giảm lửa nhỏ ninh liu riu trong hai mươi phút.
Trong quá trình hầm thịt ốc, Nhan Yên lấy hai gói bún ốc từ trong tủ bếp .
Nhan Quốc Hoa chịu nổi mùi bún ốc, ông chê là nặng mùi, cho hai con họ ăn.
Bình thường đều ba nấu ăn cho, khi ăn no thì gì còn cơ hội ăn món khác nữa.
Cô mua bún ốc về để trong tủ cũng lâu , đều sắp quá hạn. Xem thời hạn thì vẫn còn một tháng.
Nhan Yên bắc một nồi khác lên, mở lửa lớn, cho gói bún ốc nấu.
Nấu xong vớt bún , luộc thêm ít rau cải, cô đột nhiên cảm thấy cứ sai sai, luôn thấy thiếu thiếu gì đó.
Hoàng Tú Lan nhắc nhở: "Trứng chiên."
Nhan Yên gật đầu liên tục: " đúng đúng, con cứ thiếu thiếu gì đó! Bún ốc mà trứng chiên thì còn là bún ốc nữa."
Cô rót dầu chảo, đập quả trứng gà, tráng đều chảo.
Tiếng dầu vang lên tí tách, trứng gà chiên vàng đều, mùi hương thơm lừng lan khắp phòng bếp. Cô vớt trứng chiên , mỡ chảy xuống tí tách.
Nhan Yên chiên quả thứ hai...
Trứng chiên xong, thịt ốc cũng chín, cô bèn tắt lửa.
Nhan Yên múc một phần bún trong tô, kèm thêm gói gia vị, dầu ớt, đương nhiên thể thiếu gói măng chua — đây đều là tinh hoa của bún ốc.
Bún ốc thơm , chủ yếu măng chua.
Sau khi bỏ gói gia vị , lớp nước canh nổi lên lớp dầu mỡ màu đỏ mã não, trông cực kỳ mắt.
Tiếp theo, các cô bắt đầu trang trí món ăn.
Cô mở nắp nồi , mùi cay nồng lập tức xộc mũi.
Thịt ốc đen nhánh, chen chúc , điểm xuyến ớt xắt đỏ tươi như hồng ngọc, thôi thấy cực kỳ hấp dẫn.
Nhan Yên múc một muỗng thịt ốc, xếp lên bún.
vẫn phủ kín hết bún, cô khẽ cau mày: "Không đủ, múc thêm một muỗng nữa ."
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-472.html.]
Hoàng Tú Lan xoa xoa tay: "Được, múc cho nhiều hơn nữa, thích ăn thịt ốc nhất."
Hai con khúc khích.
Hì hì, nhiều thịt như , quá là sung sướng!
Hai muỗng thịt ốc mới phủ kín hết bún. Lại trang trí thêm mấy cọng rau xanh, cuối cùng dùng đũa gắp miếng trứng chiên thật nhẹ nhàng đặt lên cùng.
Nhan Yên tràn ngập cảm giác thành công: "Bún ốc phiên bản "quý tộc" thành công mỹ mãn! Ôi chao, cái mùi "thối" đặc trưng !"
Hoàng Tú Lan hít một thật mạnh: " mà càng nặng mùi, ăn càng thơm!"
Hai bưng tô bún mì đầy tràn đến phòng khách ăn.
Sợ trong phòng mùi quá nồng, hai con bèn mở cửa sổ .
Gió đêm tháng mười một, thổi lạnh lẽo từng cơn.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Nhan Yên ôm tô bún, cảm nhận sự ấm áp, vén miếng trứng chiên lên như vén khăn voan cô dâu, đó nếm thử miếng thịt ốc.
Ốc thể nấu quá lâu, dễ dai, khó nhai.
Cô nấu vặn, thịt ốc dai dai, cay nồng.
Một con ốc đương nhiên thỏa mãn, cô múc một muỗng bỏ trong miệng. Mỗi một con ốc đều ngâm trong dầu ớt, tựa như đưa vương quốc ớt, cảm nhận từng đợt cay nồng kích thích.
Chất thịt dẻo dai, cứ bỏ thẳng miệng ăn là tuyệt nhất! Rau cải chín mềm, từng phiến lá thấm đẫm nước sốt cay, vị cay dồn dập, chính là vị ngọt thanh đặc trưng của rau cải, thấm đẫm đến từng giọt nước dùng.
Măng chua cũng cực ngon, chua chua nặng mùi, ngâm thấm vị, mặn ngọt vặn, chỉ chọn dùng cây măng tươi non nhất, xơ dính sợi.
Nấm mèo giòn non, đậu phộng thấm hút nước canh cay mà căng phồng, bề ngoài giòn nhưng bên trong xốp, ăn vẫn độ giòn tan.
Đậu phộng nho nhỏ, dường như còn thơm hơn, giòn hơn loại đậu phộng to.
Đậu hũ khô chiên giòn lấm tấm lỗ thủng, hút ngập dầu ớt, lộ màu đỏ tươi.
Đậu hũ khô to giòn, c.ắ.n một cái, nước canh cay giống như bùng nổ trong cổ họng.
Lại húp một sợi bún bụng, dai dai trơn trượt, chất bún mềm dẻo, khá co giãn, cực kỳ ngon.
