Gia vị bên trong ruột heo thấm sâu từng thớ thịt, ủ một thời gian cho chảy hết nước, như thế thịt heo khi thấm trọn gia vị sẽ tạo một hương vị đặc biệt khó quên.
Lạp xưởng nạc mỡ đan xen dẻo dai. Lớp mỡ heo trong suốt, lấp lánh như hổ phách, c.ắ.n nhẹ một cái, chất béo tản , lấp đầy bộ khoang miệng, thơm mà ngấy, với màu mỡ bóng loáng bắt mắt.
"Rửa tay chuẩn ăn sáng." Hoàng Tú Lan trải hết giấy lót sàn, bếp lấy chén đũa , bắt đầu thúc giục con gái.
Nhan Yên lên tiếng đáp , nhanh chóng phòng bếp rửa tay.
Lúc xuống bàn cơm, chờ khi thấy rõ bàn món gì, cô vội kêu lên: "Oa, chè trứng gà táo đỏ!"
Nước chè thêm đường đỏ, nhuộm thành màu đỏ nâu ấm áp. Bên trong một quả trứng gà chần nước sôi khéo léo, cùng mấy viên chè trôi nước trắng trẻo, điểm xuyết thêm táo đỏ và kỷ tử.
Cô vị trí của , bưng chén lên, nếm một ngụm nước chè. Có vị ngọt dịu, thơm mùi đường đỏ, còn hương vị táo đỏ khô trong veo, hòa quyện với hương thơm của nếp gạo dẻo.
Cô múc một viên bánh trôi tròn vo, c.ắ.n một góc, bên trong nhân mè đen xào xạc tràn .
Vỏ bánh trôi mềm dẻo, dính nhẹ nơi đầu lưỡi.
Cô mím môi, l.i.ế.m sạch mè đen dính môi. Gạo nếp dẻo thơm, ăn thấy mềm tan, khi ngâm trong miệng thể cảm nhận vị ngọt đậm đà, béo ngậy của hạt mè.
Thêm mè đen trong chè trôi nước quả thật ngon tuyệt!
Ăn hết một viên, Nhan Yên múc một viên chè khác lên ăn. Vừa c.ắ.n , nước chè lập tức túa .
Nước mè đen ngọt như mật, nhưng nhờ phần vỏ bánh trôi vị gì nên góp phần giảm bớt vị ngọt tổng thể của nước chè.
Bánh trôi mè đen mềm dẻo ngọt ngào, thử hỏi ai thể từ chối món ăn đầy hấp dẫn cơ chứ?
Táo đỏ, kỷ tử, đường đỏ cùng trứng chần nước sôi, tất cả đều là các nguyên liệu bổ khí huyết. Thêm mè đen giúp dưỡng nhan, nuôi dưỡng mái tóc suôn mượt. Món ngon tuyệt. Nhan Yên húp cạn nước đường đỏ sánh ngọt đến giọt cuối cùng, khuôn mặt cô ửng lên một màu hồng nhuận khỏe khoắn.
Sau khi cảm thấy tay chân ấm hẳn, Nhan Yên mới dám ngoài. Lúc xuống lầu, cô tình cờ gặp dì hàng xóm: “Cháu chào dì Vương, khi nào chị Phùng Anh về ạ?"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-521.html.]
"Sắp ." Dì Vương Lệ Phân đang vội vàng chuẩn . Dì liếc gò má Nhan Yên đỏ ửng, hỏi: "Hôm nay bố cháu nấu món gì ngon thế? Sao con cháu rạng rỡ quá, da dẻ trắng hồng, ửng đỏ cả lên."
Nhan Yên: “Hôm nay tụi cháu chỉ ăn chè trôi nước thôi ạ."
Vương Lệ Phân sắp trễ giờ , hai bên chỉ kịp trao đổi mấy câu đơn giản mỗi một ngả.
Nhan Yên tới cổng khu dân cư, thấy bảng xe quen thuộc, lập tức chui ghế cạnh tài xế, cài dây an .
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Tối hôm qua trong nhóm khách hàng nhắc tới cô, bảo bà nội ăn gan heo kho, mua một ít mang về khi nghỉ đông.
Sáng nay, Nhan Yên cố ý chợ mua gan heo tươi ngon nhất.
Cô sơ chế gan heo khá đơn giản: rửa sạch nhiều , đó ngâm ngập trong nước lạnh để loại bỏ hết huyết thừa.
Cô nước vài , ngâm tiếp một lát nữa.
Ngâm nửa tiếng, gan heo vốn màu đỏ tươi khi ngâm trong thời gian dài sẽ phai dần thành màu trắng nhạt.
Cô tiếp tục rửa sạch gan heo vòi nước chảy, bóp nhẹ cho nước huyết chảy hết. Kế đến, cô đổ nước sạch nồi, cho thêm ba nguyên liệu khử tanh thường dùng cho gan heo chần sơ.
Sau khi vớt sạch bọt bẩn và váng nước sôi nổi lên, cô vớt gan heo xối ngay vòi nước lạnh. Nhờ các bước , gan heo gần như loại bỏ mùi tanh khó chịu.
Trong tiệm khá nhiều món ăn kho cay và sốt mala, nhưng hôm nay, Nhan Yên quyết định món gan heo sốt ngũ vị hương.
Vì sợ mùi tanh của gan sẽ ảnh hưởng đến nồi nước sốt gia truyền, cô quyết định nấu riêng gan kho. Cô múc phần nước sốt ngũ vị hương dùng để ngâm xương gà cho nồi, thấy mặt nước ngập gan heo thì dừng , đó cho thêm các loại hương liệu chuẩn sẵn để tăng cường mùi vị.
Mở lửa lớn, đợi nước sôi thì bắt đầu giảm lửa nhỏ.
Trong nồi nước kho vang lên tiếng nước sôi ừng ực, bong bóng nước nổi lên, mùi thơm của sốt kho bay theo làn nóng.
