Cá chiên giòn trong dầu nóng, cho gừng thái lát, hành tỏi, ớt khô xóc cùng. Tiếp đó, rượu mạnh đổ khiến lửa bùng lên, đó thêm nước hầm nhỏ lửa. Trước khi vớt , Ba Nhan khéo léo gạn bớt dầu, thêm chút giấm thơm cùng mè trắng và hành lá xắt nhỏ. Mùi cá sa ba thơm nồng, cay ấm lập tức lan tỏa, lấp đầy ngóc ngách trong nhà.
Nhan Quốc Hoa còn phết một lớp mỡ heo lên cá sa ba trong lúc hầm, lớp mỡ thẩm thấu sâu bên trong, thịt cá tươi ngon càng thêm đậm đà, óng ả.
Nhan Yên gắp một miếng cá sa ba, miếng cá bao phủ trong lớp dầu ớt bóng bẩy và mè trắng. Do ướp muối và rượu từ , miếng thịt cá vô cùng thấm vị, ăn hề tanh chút nào.
Cắn một miếng thật to, mỡ cá tan chảy, béo ngậy mà ngán, nó mềm mại đến mức giống như một viên thạch lạnh lướt qua cổ họng, chạm là tan biến.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Dưa chua ăn kèm thấm đẫm nước thịt cá béo ngậy, vị chua dịu nhẹ, thơm lừng ngừng kích thích vị giác.
Lớp vỏ ngoài giòn xốp thấm đẫm mỡ và sốt ớt cay nồng. Cô ghé miệng hút một , dòng mỡ cá nóng hổi, đẫm vị béo cay tràn khoang miệng, cảm giác kích thích tột độ!
Mỡ cá béo ngậy trào , cô khẽ dùng đầu lưỡi đẩy nhẹ xương mang cá, để lộ khối thịt cá tươi non bên trong—đây mới chính là tinh hoa, là linh hồn của món cá sa ba .
Khối thịt bọc trong xương cá, khóa trọn tinh túy nước thịt, mềm đến mức gần như tan ngay khi chạm lưỡi, khiến ăn thể cảm nhận vị tươi ngọt nguyên bản tuyệt đối của con cá.
Trên cá chỉ hai miếng thịt cá quý giá như thế, đủ thỏa mãn cơn thèm. Cô l.i.ế.m sạch dầu ớt dính đầu ngón tay, cầm một con cá sa ba khác lên gặm. Cô ăn đến bảy, tám con vẫn thấy thèm.
Mỡ cá beo béo, hương vị quả thực quá tuyệt vời!
Sau khi ăn xong, cả nhà thành phố sắm đồ Tết, nhân tiện dạo cho tiêu cơm.
Xuân sắp về, các hàng quán hai bên đường đều rục rịch treo đèn lồng đỏ, giăng đèn kết hoa, khí năm mới tràn ngập khắp nơi.
Vào thời điểm , đèn đuốc sáng choang, đến tấp nập. Phần lớn là những ban ngày, tranh thủ giờ ăn tối xong mới đổ đường để sắm Tết.
Tết nhất thể thiếu hạt dưa, trái cây khô. Bạn bè họ hàng tới nhà chơi, đãi một dĩa bánh mứt, c.ắ.n hạt dưa trò chuyện lặt vặt...
Nhan Quốc Hoa xách từng túi trái cây chất lên xe, Nhan Yên cũng bỏ thêm một túi khoai tây chiên và sữa chua cốp.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-532.html.]
Hoàng Tú Lan thì lựa chọn quả sa pô chê, xoài khô và mứt quả — những món ăn vặt thể thiếu khi cả nhà cùng xem phim đêm Tết.
Cả nhà ai nấy xách bao lớn bao nhỏ trở về nhà.
Sáng sớm hôm , Nhan Quốc Hoa và Hoàng Tú Lan , cố ý gọi con gái thức dậy ăn cơm, để cô ở nhà ngủ nướng thoải mái. Bình thường ngày nào cũng bận rộn buôn bán, hiếm khi dịp nghỉ, nên để con gái ở nhà nghỉ ngơi thư giãn.
Nhan Yên đặt đồng hồ báo thức, nên cô thể ngủ một giấc thẳng đến khi tự tỉnh dậy.
Cô mở điện thoại lên xem, lắm, mười hai giờ rưỡi .
Trước giờ , cô ăn cơm trưa, đang bận bịu nấu món kho mở bán...
Quả nhiên lúc ngủ thời gian trôi qua nhanh quá.
Ba Nhan để cơm sáng trong nồi cơm điện, cô chỉ việc bật chế độ giữ ấm để hâm nóng .
Cô ăn gộp bữa sáng và bữa trưa thành một bữa brunch muộn, ghế sô pha xem phim ăn vặt.
Thoắt cái tới ba giờ chiều. Nhan Yên bộ đồ ngủ , bộ mấy phút chợ. Cô dùng linh cảm đặc biệt để quan sát, chọn mua mẻ xương sườn tươi ngon nhất mới lò. Cô mua thêm một túi đồ chua, những con ngao vẫn còn tươi rói, tung tăng trong nước, thế nên cô quyết định mua thử một hai cân, thêm cả lá tỏi và thịt ba chỉ...
Về đến nhà, cô đeo tạp dề lên, định nấu một bữa cơm tối thịnh soạn cho ba vất vả.
Trời lạnh thế , ăn đồ nóng hầm hập thì còn gì bằng, ăn mãi cũng ngán.
Xương sườn tươi mới, cọ rửa với nước sạch hai , đợi chảo dầu nóng, cho xương sườn ráo nước chiên sơ, cốt để lớp thịt bên ngoài xém vàng, ép mỡ thừa chảy bớt. Nhờ , xương sườn khi hầm sẽ thơm và ngấy.
Sau khi chiên xương sườn, bỏ hành gừng tỏi , thêm vài quả ớt khô, nêm nếm bằng chút nước tương, muối, dầu ớt cùng hoa hồi, đó đổ nước sôi nồi áp suất, hầm ba mươi phút.
