Sau Mạt Thế, Tôi Dùng Ẩm Thực Nuôi Cả Hoang Thôn - Chương 45: Ớt Tươi Ngâm

Loài chim luôn nhanh hơn nhiều loài động vật khác trong việc phát hiện thức ăn.

Sáng sớm, "rừng" thịt phơi sân thượng thu hút vô chim nhỏ đến thăm, chúng ríu rít chuyền cành, tranh thủ lúc ai để ý là mổ mất một miếng thịt. Chúng còn chọn, mổ miếng mỡ trắng béo mập, thơm ngon. Triệu Huyền tức đến mức kêu oai oái.

Mấy ngày nay, Triệu Huyền tăng cường vận động hết cỡ, hễ rảnh là chạy lên sân thượng. Về cô chịu nổi nữa, đành di chuyển từng sào thịt xuống sân. Trong sân 460.

460 về nhà, thấy cả sân đầy ắp thịt muối thì cảm thấy cuộc đời đổi. Đôi mắt đen láy đảo một vòng, nó lập tức sủa ầm ĩ với chủ nhân để bày tỏ nỗi đau đớn tột cùng vì bỏ lỡ nhiều món ngon. Triệu Huyền kịp thời ném khúc xương ống lớn hôm qua còn sót cho nó.

460 toe toét tha khúc xương ống lớn . Nó gặm xương trong sân cảnh giác đề phòng lũ chim nhỏ đến trộm thức ăn.

Sau khi phơi khô một thời gian, gia đình họ Diêu tìm đến, bàn chuyện cùng thịt hun khói.

Thịt hun khói cần xông khói mười mấy ngày. Hai nhà phiên , tiết kiệm thời gian, tiện thể đốt thêm ít than để dùng.

Lượng than cần dùng mùa đông nhiều hơn hẳn các mùa khác. Bây giờ trời vẫn còn lạnh, nhưng qua thêm vài ngày nữa, họ sẽ cần đốt than để sưởi ấm .

Hai nhà bàn bạc, quyết định chọn căn nhà sấy t.h.u.ố.c lá nơi đốt than và hun khói, vì nó ở vị trí gần như cách đều cách từ hai nhà.

Những căn nhà sấy t.h.u.ố.c lá trát bằng bùn vàng thể thấy khắp các vùng nông thôn miền núi phía Nam. Chúng thường xây ở rìa làng, xếp thành hàng ba bốn cái. Tuy nhiên, đa xuống cấp, tường đổ nát, chỉ còn trơ vài bức tường mục. Họ tìm hai căn nhà sấy cạnh , sửa sang một chút và quyết định dùng chúng để hun khói thịt.

Bên trong nhà sấy cao, giống như một cái hộp diêm bốn phía gần như kín gió. Trên trần nhà dựng nhiều thanh gỗ, thoạt giống như sào phơi quần áo. Thông thường, lá t.h.u.ố.c lá thu hoạch sẽ xâu que tre gác lên các thanh gỗ để sấy khô.

Hồi nhỏ Triệu Huyền từng thấy cảnh sấy t.h.u.ố.c lá. Những chiếc lá t.h.u.ố.c xanh tươi, to và dày giống lá cải bẹ xanh, vài ngày sấy nghỉ sẽ khô quắt , mất nước . Đến lúc , lá t.h.u.ố.c thể thái thành sợi để hút, nhưng đa sẽ chờ đến thu mua, giá bán sẽ khác tùy thuộc chất lượng t.h.u.ố.c lá.

Giờ đây, những căn nhà sấy khả năng chống cháy cực thích hợp để hun khói thịt. Thịt treo thành hàng các thanh gỗ. Việc hun khói cần dùng lá cành cây sam (tuyết tùng), khi đốt lên sẽ tỏa nhiều khói. Cũng thể cho thêm vỏ bưởi để tăng hương thơm. Triệu Huyền vỏ bưởi nhưng cô phơi khô nhiều vỏ quýt, nên cô dùng vỏ quýt thế, đặt lên lá cây sam. Sau khi châm lửa, họ thể phòng nghỉ bên cạnh để nghỉ ngơi. Phòng nghỉ thực chất cũng là một căn nhà nhỏ đổ nát xây bằng đất, một góc sập họ che bằng lớp màng nhựa dày để chắn gió. Phòng nghỉ một ô cửa sổ nhỏ thông với nhà sấy, nhờ đó họ thể quan sát lửa bất cứ lúc nào.

Hai căn nhà sấy cạnh , một cái dùng để hun thịt, một cái dùng để đốt than. Hai nhà thống nhất phiên việc, nhờ đó cả việc hun khói và đốt than đều thể diễn liên tục, ngơi nghỉ.

Triệu Huyền lịch vạn niên, chỉ còn hơn nửa tháng nữa là đến Tết Nguyên Đán .

Sau Mạt Thế, cô và Lộ An từng đón Tết nữa. Thứ nhất là họ thường xuyên rõ ngày giờ cụ thể. Thứ hai là họ đồ ăn tươm tất để ăn Tết. Thứ ba, và bạn bè đều qua đời, khiến ngày Tết đoàn viên dường như chẳng còn ý nghĩa gì. năm nay, Triệu Huyền và Lộ An bàn bạc và quyết định sẽ đón một cái Tết đàng hoàng.

Bởi vì năm nay, họ thêm những bạn mới.

Tính toán ngày tháng một chút, đợi thịt hun khói xong xuôi thì cũng gần đến Tết .

Hiện giờ thời tiết ngày càng lạnh. Triệu Huyền chăn lông vũ dày, phía còn đắp thêm một lớp chăn lông. Buổi tối ngủ, cô cần dùng đến bình chườm nóng, đổ đầy nước sôi. Đó là một loại ấm đồng độ kín cao, dùng để ủ ấm trong chăn. Tuy nhiên, nó cần bọc trong một túi vải dày, nếu chân tiếp xúc trực tiếp với ấm sẽ dễ bỏng.

Trước đây họ cũng từng cân nhắc dùng chăn điện, nhưng những chiếc chăn tìm sử dụng suốt năm năm, tiềm ẩn nguy cơ chập mạch. Họ lo sợ thương tích mà sợ hỏng mạch điện, vì việc bảo trì hệ thống điện hiện tại quá khó khăn, nên họ cố gắng giảm thiểu việc sử dụng điện.

Chỉ là mấy ngày nay, họ ngủ ở nhà mà mang túi ngủ ngủ bên cạnh phòng hun khói. Họ phiên với gia đình Diêu, mỗi bên canh gác một ngày.

Chỗ ngủ ấm áp vì sát ngay cạnh phòng hun khói. Họ trải túi ngủ , cô canh ban ngày, còn Lộ An phụ trách canh ban đêm. Bữa tối thường ăn tại đây, bởi vì lò than trong phòng hun khói lửa mạnh. Chỉ cần cho gạo, nước và một chút thịt muối nồi đất, đó ném đống lửa là xong. Cơm nấu chín mùi thơm đặc trưng của than củi, chỉ cần thêm chút xì dầu nữa là thể ăn .

Lão Đao giúp họ vận chuyển củi và cành lá thông tới lui ngừng. Ông ăn cơm cùng họ bên cạnh phòng hun khói, nhưng đó vẫn về nhà ngủ. Ông rằng một ở canh giữ nhà cửa và đàn gia súc cạnh đó.

Triệu Huyền cũng chăn dày cho Lão Đao, đệm cũng lót thêm một lớp. Tấm rèm vải mỏng manh dùng vách ngăn quá mỏng, cô thế bằng cách đóng thêm hai tấm chăn dày. Khi chăn buông xuống, nó cách ly khí lạnh, khiến bên trong ngủ ấm áp.

460 theo Triệu Huyền và , ngủ trong căn phòng nhỏ cạnh lò hun khói. Nơi ấm áp, nó thường cuộn thành một cái đĩa tròn màu đen dựa chủ nhân, mỗi ngủ đều ngáy vang.

Triệu Huyền và Lộ An mang cờ tướng để g.i.ế.c thời gian. thực tế, họ chơi nhiều vì họ chia việc cả ngày lẫn đêm.

Ban ngày Lộ An ngủ ngay bên cạnh Triệu Huyền. Triệu Huyền một vá quần áo. Cô vốn khéo léo chuyện kim chỉ, chỉ dựa những ký ức vụn vặt hồi nhỏ xem bà ngoại may vá mà theo. Trước đây khi còn ở thành phố, họ cần việc nặng nhọc, quần áo gần như rách hỏng. giờ cô và Lộ An khiêng, bưng, xách những vật nặng, khiến quần áo nhanh mòn rách thành lỗ.

Triệu Huyền thu thập khá nhiều quần áo, nhưng Lộ An là tính cách chỉ mặc mặc vài bộ quen thuộc. Theo lời đùa thì "linh hồn tái tạo hình dáng của quần áo , nếu mặc đồ mới thì linh hồn quen từ đầu".

Vì , Triệu Huyền thường xuyên kiểm tra những bộ quần áo mà Lộ An mặc, rách chỗ nào thì vá cho chỗ đó, mặc dù đường kim mũi chỉ vẫn còn vụng về.

Ngoài việc may vá quần áo, thỉnh thoảng cô cũng rời khỏi phòng hun khói một lát. Khi lửa ở hai lò hun khói cháy đều, cô sẽ vườn hái rau, rửa sạch mang về nấu. Lúc nấu cơm, ngoài phần của Lão Đao, cô còn thêm một phần nữa cho Lộ An ăn khuya, chủ yếu là cơm và canh thịt, ăn kèm với ớt xanh ngâm hoặc củ tỏi ngâm. Nếu nửa đêm Lộ An đói bụng, chỉ cần đổ cơm nồi đất chứa canh thịt đậm đà, đậy nắp ném đống lửa. Canh sôi, cơm bên trong cũng mềm nhừ, ăn kèm với ớt ngâm vị chua cay, quả thật là món ăn hảo trong đêm lạnh.

- Chỉ điều, ở đây thật sự quá khô khan.

Lửa từ hai lò hun khói bên trái và bên cháy lên khiến phòng nghỉ nhỏ sát bên còn lạnh nữa. Tuy nhiên, ngọn lửa bốc hết nước trong khí. Vốn dĩ mùa đông thời tiết ngày càng hanh khô, việc ngủ giữa hai đống lửa càng tệ hơn. Triệu Huyền mới ngủ một ngày khản giọng, khóe môi bong tróc cả mảng da c.h.ế.t. Cô dậy uống hết cả một ấm nước nguội lớn mới hồi phục . Sau đó, cô mang một cái chậu lớn đổ đầy nước, tối ngủ bên cạnh chậu nước thì tình trạng mới khá hơn một chút.

Khi ban ngày cảm thấy khô nóng, cô thường bóc củ mã thầy để ăn một . Những củ mã thầy đào từ cuối thu đến nay nhăn nheo, nhưng điều đó ảnh hưởng đến đặc tính thanh mát, giải nhiệt của chúng. Ngoài củ mã thầy, Triệu Huyền còn đặc biệt thích các loại rau củ ngâm lạnh khác, như ớt tươi ngâm.

Ớt xanh mới hái cần bỏ cuống, chỉ cần cắt vài nhát dọc theo đuôi để ớt nở như một bông hoa nhỏ. Sau đó, cô dùng muối ướp để ớt bớt nước, ngâm nước sốt chứa gừng, tỏi, giấm thơm, hoa hồi và các loại gia vị khác. Để trong tủ lạnh một đêm là dùng . Nếu ăn cay thì cần bỏ hạt ớt, nếu ăn cay thì thể thêm đường nước sốt. Ngoài ớt xanh, dưa chuột củ cải cũng thể tương tự. vì hiện tại dưa chuột, còn củ cải thì Triệu Huyền ăn quá nhiều trong suốt mùa đông , nên ớt tươi ngâm vẫn là món cô tâm đắc nhất.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/sau-mat-the-toi-dung-am-thuc-nuoi-ca-hoang-thon/chuong-45-ot-tuoi-ngam.html.]

Đặc biệt là những lúc cảm thấy khô miệng và thèm ăn vặt, c.ắ.n một trái ớt ngâm mát lạnh món ăn chơi, cảm giác thỏa mãn khác gì ăn một cây kem giữa mùa hè.

Gia đình Diêu thường đến sớm hơn một chút khi đến đổi ca. Chương Tiểu Hòa mang theo đồ ăn của cả nhà, thỉnh thoảng còn mang theo vài món ăn vặt. Đương nhiên, chúng đều là những món ăn vặt dân dã, ví dụ như hạt dẻ rang đường, lạc luộc. Chị còn hào phóng chia cho Triệu Huyền một ít để cô mang về nhà ăn.

Tay nghề của Chương Tiểu Hòa khéo léo. Dù là hạt dẻ lạc luộc, chị đều nấu dẻo, còn thấm vị, Triệu Huyền một thể ăn hết cả nắm to.

Gǒu Gǒu vẫn đảm nhận trách nhiệm chăn cừu. Khi gia đình Diêu đến trực, bé thường theo. Buổi sáng, chăn cừu, chăn cắt cỏ. Mùa đông quá lạnh, một con cừu đang m.a.n.g t.h.a.i nên cần nhiều cỏ hơn. Thỉnh thoảng buổi chiều, sẽ xuất hiện trong phòng nghỉ cạnh lò hun khói. Chương Tiểu Hòa dạy bé học chữ hoặc toán. đến tối, Gǒu Gǒu nhất định sẽ về nhà, lý do cũng giống như Lão Đao: nhà thể canh giữ.

Những ngày trông lửa, nếu rảnh rỗi, Triệu Huyền cũng ghé qua phòng hun khói để thăm họ. Thỉnh thoảng gặp Gǒu Gǒu, cô hỏi: "Con ở nhà một sợ ?"

Gǒu Gǒu trả lời: "Sợ chứ ạ, nhưng khi con ở nhà một thì con ngủ giường của bố . Sau đó con dùng chăn quấn kín cả , chỉ chừa một lỗ nhỏ để thở thôi, như con sẽ ngủ nhanh."

Triệu Huyền gật đầu: "Chị hiểu , đây là 'kết giới chăn'. Chỉ cần đắp lên là yêu ma dám xâm phạm."

Gǒu Gǒu hỏi: "Kết giới là gì ạ?"

Triệu Huyền khựng một lát, cân nhắc rằng lúc xã hội sụp đổ thì Gǒu Gǒu mới chỉ bốn tuổi, chắc là bé kịp ảnh hưởng bởi những bộ truyện tranh "trung nhị". Cô suy nghĩ một chút : "Nó là một lá chắn phòng thủ mà con tạo bằng ý niệm. Chị cho con , những yêu ma quỷ quái mà con sợ đều ký kết một khế ước, đó là tổn thương những đang ở trong chăn."

"Chị Huyền, Khế ước là gì ạ?"

Mèo Dịch Truyện

"...Con từ điển ? Nếu thì khi chị tìm kiếm vật tư, chị sẽ nhớ mang về cho con một cuốn."

Chương Tiểu Hòa và Diêu Viễn bên cạnh, cuộc đối thoại của hai và thầm.

Việc hun khói thịt là công việc quá khó khăn, Chương Tiểu Hòa là lành nghề, chị thể kiểm soát chất lượng thịt. Ngược , việc đốt than phiền phức hơn nhiều. Họ cần thường xuyên kiểm tra lửa, than mới chuyển , khi đốt mẻ tiếp theo chuyển củi và bùn đất đến, xếp củi, trộn bùn, đó bịt kín miệng lò, cuối cùng là châm lửa. Công việc cứ lặp lặp như . Tuy cần dùng nhiều trí óc, nhưng liên tục để kiểm tra.

Khi gần tối, Lộ An tỉnh dậy giấc ngủ bù. Anh cùng Lão Đao và Triệu Huyền ăn bữa tối, đó Lão Đao về nhà, tiện thể mang luôn than đốt xong . Trong thời gian còn , Triệu Huyền và Lộ An sẽ quây quần trong phòng nghỉ ấm áp để trò chuyện.

Mùa đông trời tối nhanh, đến sáu giờ, ánh sáng bên ngoài nhá nhem. Kèm theo tiếng gió rít, những tấm nhựa bọc chống gió mái phòng nghỉ thổi kêu lạo xạo. Họ đặt một tấm đệm dày đan bằng rơm rạ ở góc phòng, bên là túi ngủ của họ. Triệu Huyền sẽ cùng Lộ An cuộn trong một chiếc chăn dày. Triệu Huyền uống nước nguội giảm xuống nhiệt độ phòng, kể cho Lộ An những

chuyện mới mẻ xảy trong ngày.

Cô ngủ quá sớm, cô thích cảm giác cùng Lộ An nương tựa như thế .

Thỉnh thoảng Triệu Huyền sẽ cùng Lộ An chơi một ván cờ, ăn hạt dẻ và lạc mà Chương Tiểu Hòa chia cho ban ngày. Chơi vài ván, cô ăn no thì cũng thấy buồn ngủ, liền chui túi ngủ và chìm giấc ngủ sâu.

Trước Mạt Thế, cô thường ngủ nếu ăn quá no, cảm giác thức ăn trong dày đè nặng lên các cơ quan nội tạng khác, khó chịu vô cùng. Mạt Thế, cô mới rằng điều đau khổ nhất chính là ngủ với chiếc bụng đói, bởi vì bụng đói đồng nghĩa với việc cô thể c.h.ế.t trong giấc ngủ.

Lộ An thấy cô ngủ say thì sẽ rời việc. Suốt cả đêm, thỉnh thoảng cô tỉnh trong trạng thái mơ mơ màng màng, cô sẽ thấy một bóng mờ ảo , đó chính là Lộ An đang vận chuyển củi và than.

Nói chung, công việc đốt than và hun khói thịt khá là nhẹ nhàng, chủ yếu là nhờ sự giúp đỡ của Lão Đao. Vì cả gia đình Diêu và cả hai họ đều đang bận rộn, Lão Đao việc gì nên ông thường c.h.ặ.t củi trong khu rừng tạp gần đó. Nhờ , khi họ đốt lượng than hề nhỏ, lượng củi chất bên tường sân những vơi chút nào, mà còn vẻ nhiều hơn .

Thịt hun khói thời hạn bảo quản lâu hơn thịt muối. Nếu cất giữ cẩn thận, họ thể ăn đến tận sang năm.

Sau nửa tháng, Triệu Huyền thu hoạch hàng chục cân thịt hun khói cùng với nhiều than củi.

Thời tiết ngày càng lạnh hơn. Buổi sáng thức dậy, họ phát hiện nước trong lu đóng một lớp băng mỏng. Lớp băng quá dày, chỉ cần ấn nhẹ là vỡ vụn, rơi xuống nước.

Trong thời tiết như thế , Lộ An phủ rơm rạ lên các luống rau trong vườn. Ba họ cùng căng giấy bạt lên một loạt các luống rau. Miền Nam mùa đông vẫn khá nhiều loại rau ăn như củ cải, cải dầu, cải bẹ,... Hành lá và lá tỏi thì mọc quanh năm. Che bạt như thể giúp rau lớn nhanh hơn, đồng thời tránh việc rau đóng băng khi sáng ngủ dậy.

Hiện tại, hạt giống của họ phần lớn là do tự giữ , vì Triệu Huyền hề bất cứ loại rau nào mất mùa trong tay .

Vì nước quá lạnh nên Triệu Huyền quá nhiều món ăn, vì như thế sẽ rửa nhiều rau củ. Thế nên cô thường lấy một miếng thịt thái lát mỏng xào cùng với rau. Một mâm cơm lớn cả món mặn món chay, đơn giản và tiện lợi. Món cô xào nhiều nhất chính là thịt lạp xào ngồng cải. Thịt ba chỉ ngon với ba lớp mỡ nạc xen kẽ xào cùng lát ngồng cải xanh non giòn ngon. Nếu thèm, cô sẽ cho thêm chút ớt để tăng thêm hương vị. Lộ An và Lão Đao đều thích ăn món .

Gần đây, Lộ An và Lão Đao bắt đầu miến khoai lang và miến khoai tây theo kế hoạch của Triệu Huyền. Cả hai luôn dậy từ sáng sớm để xay bột, miến, nấu miến, đó mang phơi khô. Vì việc miến cần nhiều nước, hai chuyển sang ở căn bếp gần giếng, chỉ cách vài bước chân, tiết kiệm nhiều sức lực. Vì , Triệu Huyền thấy họ mỗi ngày đều đùa khoác vai khỏi nhà , đến tối muộn mới trở về. Cô cảm thấy bản mới là thừa thãi.

Cuộc sống trôi qua thật ung dung và nhẹ nhàng, nhưng nhiệt độ thì vẫn ngừng giảm xuống. Đôi khi sáng sớm thức dậy, họ sẽ thấy luống rau phủ một lớp màu trắng mỏng, đó là sương giá.

Triệu Huyền bằng áo lông vũ hoặc áo khoác chống gió cùng quần dày, bên ngoài khoác thêm một chiếc tạp dề. Hầu hết thời gian cô đội mũ len. Cộng thêm dáng vẻ chậm chạp thường ngày, cô trông giống một bà cụ non.

Miến mà Lão Đao và Lộ An cùng phơi khô xong xuôi. Ngoài miến khoai lang và miến khoai tây, họ còn thêm một ít bột gạo. Miến khoai lang màu xám nhạt, miến khoai tây màu xám pha chút hồng mắt, còn bột gạo thì màu vàng nhạt. Vì khi ép miến đều dùng chung một cái rây lớn, nên bất kể loại nào thì sợi miến cũng dày hơn chiếc đũa một chút. Phơi nắng vài ngày cho khô là thể cất thùng đựng dầu.

Những chiếc thùng đựng dầu mà Triệu Huyền thu thập gần như chứa đầy các loại đồ khô đủ màu sắc: măng khô, nấm khô, miến khô, lấp đầy cả phòng chứa đồ. Cứ cách một thời gian, cô nghiêm túc dọn dẹp căn phòng tích trữ vật tư, kiểm tra xem niêm phong còn nguyên vẹn , lau sạch bụi bẩn bên ngoài, đó than mới.

Trên lịch vạn niên hiển thị, chỉ còn ba ngày nữa là đến Tết .