Rán thịt viên là trộn thịt lợn nạc mỡ với đậu phụ, củ cải trắng luộc, bột năng, nêm nếm ăn dùng tay nhúng nước, nặn thành từng viên tròn thả chảo dầu, rán đến khi nổi lên màu vàng ruộm là .
Hiểu Thanh luôn món ăn ngon nhất, nên còn đập thêm bảy tám quả trứng thịt viên, vắt nước cốt hành gừng trộn đều.
Thành phẩm thơm ngon, xốp mềm mà nát, hương vị tuyệt vời.
Hiểu Kiệt quanh quẩn bên bếp, mỗi vòng qua tay thêm vài viên thịt, miệng nhai nhồm nhoàm.
Chắc trưa nay cần ăn cơm.
Năm nay Lý Tuyết Mai cho các con cái Tết no đủ, nên chuẩn nhiều thịt viên.
Mãi đến hai ba giờ chiều mới rán xong.
Tiếp theo là rán đậu.
Đậu từ sáng, Hiểu Thanh cắt miếng hấp chín, giờ nguội hẳn.
Thả chảo dầu rán vàng giòn hai mặt vớt .
Một ngày hết , để thịt kho đến mai.
Hôm tiếp tục bận rộn, cuối cùng cũng xong xuôi.
Theo phong tục nông thôn, tối ba mươi Tết cả nhà ăn cơm đoàn viên ở nhà ông bà nội.
Mùng một cũng , các con trai đưa vợ con về sum họp.
Tối ba mươi, Lý Tuyết Mai nhân bánh, chỉ xách giỏ đựng bốn bát: thịt viên, thịt kho, đậu rán, cá rán.
Thường thì cần mang, vì biếu quà Tết .
Lý Tuyết Mai chuẩn tinh thần, sắc mặt Cố lão bà hôm , bà keo kiệt, sợ các con no bụng.
Bà nỡ để con đói, nên tự ý mang theo bốn món.
Bát to đựng đầy ắp, chất cao ngất.
Nghĩ rằng như , Cố lão bà thể cho cháu ăn no.
Hiểu Thanh cũng sợ bữa tối đủ no, nên bàn với chuẩn một nồi lẩu.
Nồi đồng đắt tiền, Lý Tuyết Mai dám xa xỉ, năm nay chỉ mua nồi đất, giữa lỗ để đốt than.
Đáy nồi lót một lớp cải thảo, là miến ngâm mềm, xếp từng lớp nguyên liệu.
Một lớp thịt viên dày đặc, món cả nhà đều thích.
Trên là đậu phụ trắng thường ngày, đến đậu rán thái lát mỏng xếp chồng lên.
Trên cùng là thịt kho ba chỉ thái mỏng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/thap-nien-80-con-duong-nghich-chuyen-tai-sinh/chuong-91-ba-muoi-tet.html.]
Thịt kho chọn phần bụng lợn nạc mỡ, luộc với gia vị đến khi đũa xuyên qua .
Vớt để nguội, phết mật ong lên da, rán vàng giòn.
Thịt kho thái lát xếp kín mặt nồi, ai thấy nguyên liệu bên .
Mộng Vân Thường
Rưới nước dùng nấu từ nước luộc thịt pha gia vị lên .
Khi ăn chỉ cần đốt than, nhanh sẽ nồi lẩu nghi ngút khói thơm ngon.
Đây là thứ nhà họ năm nào cũng dám mơ.
Nồi lẩu rẻ, chỉ nhà giàu hoặc truyền thống mới chuẩn .
Hiểu Thanh sẵn để phòng khi tối nay no, về nhà còn đồ ăn.
Tết nhất, thể để cả nhà đói bụng.
Đây là kinh nghiệm từ những năm .
Lý Tuyết Mai cũng hài lòng.
Nếu phong tục ba mươi Tết về nhà bố chồng, bà cũng .
Ở nhà vài món, gói bánh, nấu lẩu, ăn uống thoải mái.
Đến đó chắc chắn khinh thường.
Bà trông chờ gì nhà đó.
Xách giỏ, dẫn ba đứa con cùng Cố Như Hải khóa cửa .
Trời chập choạng tối.
Câu đối dán từ , do Cố Như Hải chuẩn .
Năm nay ăn, tầm mắt cũng khác, câu đối mua sẵn ở chợ, ý nghĩa cầu chúc gia đình thuận lợi, tài lộc dồi dào.
Đây là điều hiếm thấy trong làng.
Nhà khác chỉ cầu mùa màng bội thu, gia đình bình an.
Cả nhà lên đường, trời nhá nhem tối mới đến nhà Cố lão gia.
Cổng cũng dán câu đối, trong sân náo nhiệt, vì hai con Cố Như Hà cũng về.
Hàng năm, ba mươi Tết Cố Như Hà đưa cả nhà về, đến mùng hai , vì sang nhà ngoại bái Tết.
Vừa nhà, Cố lão bà chặn ngay bằng gương mặt đen sì, Cố Như Hải, Lý Tuyết Mai và ba đứa cháu, bà mắng chửi nhưng giọng điệu chua ngoa:
"Nhà cả đến sớm thật đấy. Đợi cơm chín mới đến ?"
