TIỆM ĂN NHƯ Ý THÀNH BIỆN KINH - Chương 49: Quyển thực đơn bằng trúc, Gà rán cuốn bánh

Khương Như Ý thầm than vãn trong lòng, nhưng đối mặt với hai vị tiểu thư đang thanh toán quầy, nàng vẫn cố gắng giữ nụ đúng mực môi.

 

Nàng : "Hai vị khách quan, tổng cộng một trăm sáu mươi văn tiền."

 

Trang Tam nương trực tiếp lấy một nén bạc, sâu mắt Khương Như Ý một cái.

 

Khương Như Ý giả vờ như thấy, đưa tay nhận lấy bạc, ước lượng sức nặng trong tay tươi cất .

 

"Đa tạ khách quan chiếu cố."

 

Trang Tam nương khẽ hừ lạnh một tiếng, với Đinh Ngũ nương bên cạnh: "Đi thôi", tự rời .

 

Đinh Ngũ nương Trang Tam nương hôm nay hành xử kỳ lạ, khẽ nhíu mày, đó hạ giọng với Khương Như Ý: "Món điểm tâm Khương tiểu nương t.ử ngon lắm, rảnh rỗi, nhất định sẽ đến nếm thử."

 

Khương Như Ý vị Đinh Ngũ nương ngày thường chút e thẹn nhưng tâm địa đơn thuần, chút toan tính , cũng nhỏ giọng đáp: "Ta ở đây cung kính chờ đợi. Lần nếu tiểu thư một đến, nhất định sẽ giảm giá cho tiểu thư."

 

Đinh Ngũ nương vội vàng đáp một tiếng "", rảo bước nhanh hơn, đuổi theo Trang Tam nương đến cửa.

 

Bên ngoài thực điếm, hai cỗ xe ngựa tinh xảo, cầu kỳ chẳng mấy chốc nối đuôi rời . lúc khách đến ăn cơm, thấy hai cỗ xe ngựa , khỏi tò mò dừng ngắm .

 

Đến khi bước cửa tiệm, thấy Khương Như Ý đang về phía , vị khách vội vàng quẳng chuyện xe ngựa đầu.

 

Hắn vội bước đến quầy, cảm thán với Khương Như Ý: "Thực điếm của Khương tiểu nương t.ử cuối cùng cũng mở cửa , cho một phần đùi gà kho tộ, thịt dê kho tộ cũng cho một phần."

 

Khương Như Ý thu hồi tầm mắt từ ngoài cửa, mỉm với vị khách mặt: "Mời khách quan chờ một lát, đồ ăn sẽ xong ngay thôi."

 

Vị khách gật đầu lia lịa, tìm một chỗ xuống. Tề Phi ngủ dậy từ phía , thấy trong tiệm khách, vội vàng bếp.

 

Một lát , A Thược cũng mắt nhắm mắt mở bước , nàng đến bên cạnh Khương Như Ý, ân cần : "Tiểu thư cũng ngủ một lát ạ, ở đây em trông ."

 

Khương Như Ý thấy lúc khách trong tiệm nhiều, bèn gật đầu, thẳng về hướng hậu viện.

 

Vào đến phòng, Khương Như Ý ngủ . Nàng ngả lưng một lát chiếc giường êm bên cửa sổ, xem thoại bản một lúc, dậy ngắm hai chậu hoa dành dành và lan thảo nuôi.

 

Giờ thu, hoa dành dành tàn, nhưng lá vẫn xanh mướt, theo ý Khương Như Ý, năm nay chăm sóc cẩn thận, sang năm ắt sẽ nở hoa.

 

Nàng bê hai chậu hoa dành dành và lan thảo đến nơi ánh nắng tán xạ bên cửa sổ, phun nước cho lá.

 

Ngồi giường êm, Khương Như Ý mới nhớ trong vẫn còn giữ khăn tay của Bùi Chiêu, nàng vội cúi đầu tìm, mở khăn xem xét.

 

Chiếc khăn vuông vắn, cầm mềm mại và dày dặn. Giờ mở tay, nó to hơn khăn gấm nữ t.ử dùng một chút, viền khăn màu nhạt , là chủ nhân thường xuyên sử dụng. Nghĩ đến điều , mặt Khương Như Ý khỏi nóng lên.

 

Ngón tay nàng khẽ niết chiếc khăn mềm mại, mất tự nhiên ho nhẹ một tiếng, tiếp tục kiểm tra chiếc khăn. May , khăn màu tối nên bình thường dễ vết bẩn.

 

Khương Như Ý nghĩ ngợi, đằng nào cũng ngủ , dứt khoát ngoài xách một thùng nước , từ từ nhúng ướt chiếc khăn, lấy bánh xà phòng bên cạnh, đ.á.n.h bọt trắng xóa, bắt đầu giặt khăn.

 

...

 

"Ơ, tiểu thư, trong sân nhà phơi một chiếc khăn tay màu xanh thế ạ? Nhìn kiểu dáng, giống khăn các tiểu thư thường dùng."

 

Trong hậu viện, đột nhiên vang lên giọng thắc mắc của A Thược.

 

Lúc mặt trời ngả về tây, Khương Như Ý giặt khăn xong, thấy phơi trong phòng tiện, bèn căng một sợi dây trong sân, dùng kẹp gỗ nhỏ kẹp một góc khăn để tránh gió thổi bay, thế là mới câu hỏi của A Thược.

 

Khương Như Ý ngẩng đầu lên từ giàn che, A Thược, gượng một cái, đang tính tìm cớ lấp l.i.ế.m cho qua chuyện.

 

lúc Tề Phi , với Khương Như Ý: "Tiểu thư, gạo trong lu sắp hết , tiểu thư xem cần đặt thêm ở tiệm gạo ."

 

Được Tề Phi nhắc nhở, Khương Như Ý mới nhớ hôm nay vốn định đặt gạo, nhưng vì là ngày Thu Xã nên quên khuấy mất.

 

Khương Như Ý vội vàng dậy khỏi giàn che, với Tề Phi: "Ta ngay đây, hai trông tiệm cẩn thận nhé."

 

Nói xong, nàng chẳng kịp trả lời A Thược, vội vã ngoài.

 

A Thược thấy Khương Như Ý vội vàng, khó hiểu đầu Tề Phi: "Gạo trong lu hết sạch mà tiểu thư gấp thế?"

 

Tề Phi uể oải đầu , liếc A Thược một cái, chỉ tay lên chiếc khăn giữa trung.

 

A Thược ngơ ngác: "Khăn tay thì ?"

 

Tề Phi nhướng mày: "Thế mà cô cũng ?"

 

Thấy A Thược vẫn ngơ ngác, bất lực vò đầu, mấp máy môi ba chữ "Bùi, Thiếu, Doãn".

 

A Thược chiếc khăn đang bay trong gió, mắt lập tức mở to.

 

...

 

Khi mặt trời lặn hẳn, ánh hoàng hôn đỏ cam nhuộm những đám mây lớn, chiếu rọi nửa bầu trời thành một màu cam rực rỡ, Bùi Chiêu bước thực điếm.

 

Không do thực khách đến vài đợt buổi chiều, tối nay ở nhà đón lễ Thu Xã, mà lượng khách buổi tối đông như ban ngày.

 

Khương Như Ý tiệm gạo vẫn về, A Thược và Tề Phi đang trông tiệm, miệng thỉnh thoảng thì thầm to nhỏ.

 

A Thược vẫn đang nghĩ về chiếc khăn trong sân, bèn hạ giọng hỏi Tề Phi: "Anh bảo chiếc khăn ở sân là của Bùi thiếu doãn ? Không đúng, Bùi thiếu doãn đưa khăn cho tiểu thư lúc nào, ?"

 

Tề Phi ngước mắt lên: "Cô quên , ban ngày ở ngôi chùa ngoại thành, cô nằng nặc đòi xem rừng bia đá, tiểu thư một nấu nước lá trúc. Sau đó ở trai đường, cô chẳng cũng thấy Bùi thiếu doãn ?"

 

A Thược vẫn thấy khó hiểu, nàng ngẫm nghĩ kỹ càng hỏi: "Đang yên đang lành, tại Bùi thiếu doãn đưa khăn cho tiểu thư?"

 

Tề Phi đáp: "Làm ?"

 

A Thược nghiêng đầu suy nghĩ một lát, như chợt nghĩ điều gì, giọng vô thức lớn hơn: "Anh xem, hôm nay tiểu thư ?"

 

Tề Phi giọng ngạc nhiên của A Thược, vội xua tay bảo nàng nhỏ thôi.

 

Bùi Chiêu vốn đang quanh thực điếm, thấy Khương Như Ý , mày khẽ nhíu vì nghi hoặc. Nghe thấy động tĩnh quầy, suy nghĩ một chút bước về phía Tề Phi và A Thược.

 

A Thược đang lấy hai tay che miệng, vẻ mặt vẫn còn kinh ngạc. Nghe thấy tiếng bước chân nhẹ nhàng, nàng vội ngẩng đầu lên, khi thấy Bùi Chiêu, đôi mắt càng trợn tròn hơn.

 

Bùi Chiêu ôn tồn hỏi: "Xin hỏi, hôm nay thấy Khương tiểu nương t.ử trong tiệm?"

 

Tề Phi thấy A Thược vẫn hồn, bèn mở lời đáp: "Tiểu thư tiệm gạo , chắc sắp về tới nơi, Bùi thiếu doãn vui lòng đợi một lát."

 

Bùi Chiêu trai trẻ cứu từ trại sơn phỉ , thuận miệng hỏi thêm một câu: "Tiểu lang quân nay ở thực điếm, quen ?"

 

Tề Phi dù cũng từng nửa cái sơn phỉ, đối diện với vị Khai Phong phủ thiếu doãn lạnh lùng nghiêm nghị , ít nhiều cũng chút sợ hãi. Nghe hỏi thăm , vội gật đầu: "Cũng quen ạ, Khương tiểu nương t.ử đối đãi , tiền công cũng trả hậu hĩnh."

 

Bùi Chiêu Tề Phi, thấy lời thật lòng, lúc mới nhàn nhạt gật đầu, rời khỏi quầy, về chỗ cạnh cửa sổ.

 

lúc Khương Như Ý xách một túi đồ lớn từ ngoài bước .

 

Hôm nay khi từ tiệm gạo về, tình cờ ngang qua tiệm đồ khô, nàng tính toán thấy nhãn nhục, ngân nhĩ và bách hợp trong tiệm sắp hết, thấy tiệm bán hạt sen phơi khô, bèn dứt khoát mua mỗi thứ một ít, định về thử món cháo nhãn nhục hạt sen.

 

Thấy Bùi Chiêu trong thực điếm, Khương Như Ý gật đầu chào một cái. A Thược chạy đón, đỡ lấy đồ tay Khương Như Ý, giúp nàng bê bếp.

 

Trong bếp, Tề Phi xếp gọn nguyên liệu nồi đất, đặt lên bếp hầm, một mùi thơm bay từ trong nồi. Khương Như Ý đang bận rộn đầu lên: "Nồi là Bùi thiếu doãn gọi ?"

 

Tề Phi gật đầu, thêm: "Bùi thiếu doãn còn gọi ngó sen xào và gà xé phay trộn, ngoài còn hỏi tiểu thư ở tiệm."

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/tiem-an-nhu-y-thanh-bien-kinh/chuong-49-quyen-thuc-don-bang-truc-ga-ran-cuon-banh.html.]

 

Khương Như Ý Tề Phi , lấy đồ khô mua về khỏi túi, xếp lên kệ gỗ lớn phía , lót thêm một lớp giấy vỏ dâu bên ngoài để tránh ẩm mốc.

 

Làm xong những việc , Khương Như Ý ước chừng món kho tộ hầm đủ thời gian, bèn đặt cùng hai món ăn lên khay, bưng khỏi bếp.

 

Bùi Chiêu thấy Khương Như Ý bước , ngước mắt hỏi: "Khương tiểu nương t.ử ngoài ?"

 

Khương Như Ý gật đầu: "Vâng, gạo trong tiệm sắp hết, do hôm nay chơi quên mất, nên tranh thủ khi tiệm gạo đóng cửa đặt đợt mới."

 

Bùi Chiêu nàng nhắc chuyện hôm nay, ngẫm nghĩ hỏi: "Chuyện hôm nay gây phiền phức cho Khương tiểu nương t.ử ?"

 

Khương Như Ý vốn định lắc đầu , nhưng nhớ tới chuyện Trang Tam nương rời cách đây lâu, nghĩ bụng cũng chẳng cần giấu , bèn dứt khoát gật đầu.

 

Nàng hạ giọng : "Phiền phức khác thì , nhưng chiều nay Trang tiểu nương t.ử ghé qua một chuyến, tuy nhiên cũng chẳng gì, chỉ một lát ."

 

Bùi Chiêu Trang Tam nương tới, sắc mặt trở nên chút lạnh lùng.

 

Chàng mở lời: "Đã gây phiền phức cho Khương tiểu nương t.ử , chuyện ... vốn nên lôi tiểu thư ."

 

Khương Như Ý , cũng chỉ đành trừ bất lực, lắc đầu bảo .

 

Ai bảo nàng xui xẻo, sớm muộn, cứ nhất định mặt ở chùa đúng lúc đó cơ chứ?

 

Nàng bày món kho tộ và các món xào lên bàn, với Bùi Chiêu "Mời khách quan dùng bữa", rời .

 

Đến khi trời tối muộn hơn, Khương Như Ý khóa cửa , thấy chiếc khăn phơi trong sân mới sực nhớ hôm nay quên trả khăn cho Bùi Chiêu.

 

Nàng đưa tay sờ thử, thấy khăn khô gần hết. Đêm nay gió mang theo ẩm, e là trời sắp mưa. Khương Như Ý nghĩ ngợi, bèn mang khăn phòng, tiện tay gấp để sang một bên.

 

Cơn mưa đến là đến, Bùi Chiêu bước từ hành lang hậu viện phủ, tiếng mưa rơi lộp độp bên ngoài.

 

Quản gia che ô bước nhanh tới, gọi một tiếng: "A lang về ."

 

Bùi Chiêu nhàn nhạt đáp một tiếng, màn đêm bao phủ bốn bề, ánh mắt dường như chút thâm trầm.

 

Quản gia ướm hỏi: "A lang hôm nay cũng ăn cơm chiều ở ngoài mới về ?"

 

Nghe Bùi Chiêu "ừ" một tiếng, quản gia nhịn mở lời khuyên vài câu. Ngẩng đầu lên, thấy Bùi Chiêu đang lặng lẽ mái hiên, đôi mắt màn mưa dày đặc bên ngoài, đang suy tư điều gì.

 

Quản gia há miệng, lời đến bên môi nuốt xuống.

 

Ông : "A lang nếu mệt thì về phòng nghỉ ngơi ạ."

 

Mưa ngoài hiên càng lúc càng nặng hạt, vài giọt nước theo gió tạt , b.ắ.n lên mu bàn tay Bùi Chiêu. Chàng định lấy khăn tay lau, tay đưa trong n.g.ự.c áo, mới chợt nhớ hôm nay đưa khăn cho Khương tiểu nương t.ử.

 

Bùi Chiêu thu hồi tầm mắt khỏi màn mưa, ánh mắt ấm áp hơn vài phần, sắc mặt cũng còn lạnh lùng như lúc nãy.

 

Chàng sang quản gia bên cạnh, nhàn nhạt dặn dò: "Sáng mai, mang canh của đến phủ Trương Học sĩ một chuyến, vãn bối chút việc học thỉnh giáo Trương Học sĩ."

 

Quản gia vội vàng đáp một tiếng, đó khó hiểu a lang nhà . A lang bắt đầu nghiên cứu chuyện học vấn từ bao giờ ?

 

Ông còn đang thắc mắc thì Bùi Chiêu , sải bước rời khỏi hành lang.

 

...

 

Sau cơn mưa đêm qua, tiết trời trở nên lạnh hơn hẳn.

 

Dạo gần đây, việc ăn của Khương Ký ngày càng khấm khá, mỗi ngày từ sáng sớm khách đến ăn, bận rộn suốt cho đến tận tối mịt.

 

Lúc rảnh rỗi, Khương Như Ý kiểm kê sổ sách, phát hiện từ khi trời trở lạnh, món kho tộ bán chạy hơn hẳn, dòng tiền mỗi ngày khả quan. Cứ theo đà , nàng thực sự thể mở một thực điếm lớn cũng nên.

 

Khương Như Ý thầm tính toán trong lòng, tươi rói gấp sổ sách . Nhân lúc khách khứa đang ủng hộ nhiệt tình, nàng định "thừa thắng xông lên", cho mắt món gà rán cuốn bánh.

 

A Thược sắp món mới, cả liền phấn chấn hẳn lên: "Tiểu thư sắp món mới ạ? Tuyệt quá, hôm qua còn khách hỏi em bao giờ tiểu thư mới món mới, để họ thêm thực đơn đấy."

 

Hiện nay lượng món ăn của Khương Ký nhiều lên, thẻ bài món ăn cũng tăng theo, tường treo xuể.

 

Nên cách đây lâu, Khương Như Ý tính toán, chỉ giữ những món "tủ" tường. Những món ăn đa dạng khác đều thực đơn, khi khách gọi món, thể tại chỗ, ung dung thực đơn mà gọi.

 

Thực đơn những thanh trúc nhỏ, khi xong thì xâu chuỗi tất cả , dùng thì cuộn tròn, dùng thì mở , mang đậm phong vị cổ xưa.

 

Khương Như Ý tìm thợ mấy quyển, đều để quầy.

 

Quyển thực đơn bằng trúc mắt thực khách khen ngợi hết lời, chỉ tiện lợi khi gọi món, mà quan trọng là quyển nhỏ cầm trong tay tinh xảo nhẹ nhàng, còn mang nét cổ kính.

 

Nghe Khương Như Ý định mắt món gà rán cuốn bánh, Tề Phi ngẩng đầu khỏi nồi đất, nàng đầy hoài nghi.

 

"Gà rán mà tiểu thư , chẳng lẽ là thịt gà chiên trong chảo dầu, cuốn bánh để ăn ?"

 

Khương Như Ý tin tưởng tay nghề gia cầm của Tề Phi, nàng hỏi : " , ngươi thấy thế nào?"

 

Tề Phi bĩu môi: "Không , thử mới ngon dở."

 

Khương Như Ý cũng gật đầu đồng ý với ý kiến của Tề Phi.

 

Nói thử là thử, Khương Như Ý bảo Tề Phi bắc chảo dầu chiên gà, còn lấy một bao bột mì , bắt đầu bánh tráng mỏng.

 

Loại bánh để cuốn thịt gà cần ủ bột nở, chỉ cần dùng cán bột cán cho thật mỏng, đó quét một lớp dầu lên bề mặt, đem hấp chín là .

 

Động tác cán bánh của Khương Như Ý nhanh nhẹn, chẳng mấy chốc thớt xếp thành hai chồng nhỏ.

 

Nàng cho bánh nhỏ nồi hấp, đó pha nước chấm, thái hành sợi và củ cải thái sợi, từng thứ một đặt đĩa nhỏ. Chỉ thấy nước chấm sẫm màu, hành sợi trắng xanh và củ cải trắng muốt bày lên bàn, mới thôi thấy mắt.

 

A Thược tò mò lên bàn, ăn mà trong lòng thấy háo hức.

 

Đến khi Khương Như Ý bày xong bánh và đồ ăn kèm, gà rán của Tề Phi cũng chín tới, vớt khỏi chảo.

 

Hắn theo lời Khương Như Ý dặn, dùng d.a.o thái thịt gà rán thành từng lát mỏng, đặt giữa hành sợi và củ cải thái sợi. Vậy là phiên bản thế vịt - gà rán cuốn bánh thành.

 

A Thược bên bàn, gà rán và bánh cuốn đầy màu sắc, nước miếng ứa .

 

Tề Phi vốn tưởng tiểu thư đang bừa, giờ bày thế , trông cũng dáng hình phết. Tề Phi Khương Như Ý, cũng xuống bên bàn.

 

A Thược hỏi: "Tiểu thư, món gà rán cuốn bánh ăn thế nào ạ?"

 

Khương Như Ý với nàng, : "Đơn giản lắm, kẹp thịt gà rán thái lát, cùng với hành sợi, củ cải sợi, thêm chút nước chấm, tất cả đặt lên bánh, cuốn là ăn ."

 

Nói xong, Khương Như Ý tự tay cuốn một cái mẫu cho A Thược và Tề Phi. Hai theo, cuốn bánh nóng lòng bỏ miệng.

 

Khương Như Ý cũng c.ắ.n một miếng gà rán cuốn bánh.

 

Chà, vỏ bánh nàng cán đạt, mỏng dai, nhưng quá mỏng đến mức để nước sốt ngấm qua vỏ.

 

Gà Tề Phi chiên cũng khéo, da giòn rụm, thịt bên trong vẫn mềm, c.ắ.n một miếng nước thịt tứa đầy đặn.

 

Khương Như Ý tiếc nuối, tiếc là mùa dưa chuột, hành sợi ăn kèm với củ cải sợi tuy giòn, nhưng vẫn cảm thấy vị hăng.