TIỆM ĂN NHƯ Ý THÀNH BIỆN KINH - Chương 63: Cam Chi Như Di, Vịt Quay

Rõ ràng đang là tiết trời đông giá rét, nhưng Khương Như Ý cảm thấy gương mặt nóng bừng lên rõ rệt.

 

Đặc biệt là khi vị Bùi thiếu doãn chuyện, ngữ điệu cuối câu cứ ngân dài v.út lên, mang theo một chút âm hưởng rung động lãng đãng. Đôi mắt đào hoa tựa như vô tình liếc nàng, khiến trái tim tự chủ mà đập loạn nhịp.

 

Khương Như Ý cố gắng giữ nụ môi, một câu: “Hai vị lang quân cứ từ từ dùng bữa.” Sau đó, nàng vội vàng xoay trở nhà bếp.

 

Bùi Chiêu theo bóng lưng Khương Như Ý, đĩa óc ch.ó bọc đường hổ phách mặt, khẽ cụp mi, đôi đũa trong tay.

 

Bỗng nhiên, từ trong bếp truyền đến một tiếng động trầm đục, ngay đó là giọng đầy kinh ngạc của A Thược: “Tiểu thư ? Đang yên lành, đ.â.m sầm giá gỗ thế ?”

 

Khương Như Ý ngẩng đầu cái giá gỗ lớn vững chãi kê sát cửa , hậm hực vỗ mạnh lên đó một cái, quyết định ngày mai sẽ nó cho rảnh nợ.

 

A Thược vội vàng can ngăn: “Tiểu thư đừng đ.á.n.h nữa, kẻo đau tay.”

 

Nghe lời A Thược, Khương Như Ý bàn tay đỏ ửng vì vỗ mạnh, khóe miệng tự chủ mà trễ xuống.

 

Ngoài sân, Bùi Chiêu thấy tiếng đối thoại trong bếp, gắp một viên óc ch.ó bọc đường bỏ miệng, cảm nhận vị giòn tan ngọt lịm tan trong khoang miệng. Chàng khẽ nhướng mày, cuối cùng vẫn kìm mà bật khe khẽ.

 

Đợi đến khi hai dùng bữa xong, Khương Như Ý mới trở , sắc mặt vẫn còn đôi chút gượng gạo.

 

Khương Như Ý rủ hàng mi xuống, hỏi khẽ: “Hai vị lang quân dùng bữa xong chứ?”

 

Bùi Chiêu gật đầu, đưa bạc tới: “Đa tạ Khương tiểu nương t.ử khoản đãi.”

 

Từ Tu lúc ăn no, tâm trạng rốt cuộc cũng khá hơn nhiều. Hắn mỉm với Khương Như Ý: “Hôm nay đa tạ Khương tiểu nương t.ử giúp giải quyết lũ sâu thèm ăn trong bụng.”

 

Khương Như Ý mỉm đáp Từ Tu, nàng nhận lấy tiền từ tay Bùi Chiêu, cảm nhận sức nặng trĩu tay, lúc mặt mới thực sự hiện lên nụ tươi tắn.

 

Chí ít thì bữa ăn hôm nay, hai vị lang quân mặt trả tiền hào phóng.

 

Khương Như Ý nhận lấy chiếc hộp đựng mứt và hũ sứ từ tay A Thược, đưa cho Bùi Chiêu : “Đây là mứt mà Bùi thiếu doãn dặn muối từ mấy hôm , nay xong , xin mời ngài nhận cho.”

 

Bùi Chiêu nàng , ánh mắt dời sang chiếc hộp nhỏ, quả nhiên là chiếc hộp mà đây sai quản sự đưa cho nàng. Ngoài , còn thêm một hũ sứ khác, bên trong chắc hẳn là quýt ngâm đường?

 

Bùi Chiêu đưa tay nhận lấy hai món đồ, mỉm gật đầu với Khương Như Ý: “Đa tạ Khương tiểu nương t.ử.”

 

Chàng nắm lấy chiếc hộp nhỏ trong tay, cảm nhận nó khá nặng, chắc hẳn bên trong đựng ít. Ngón tay khẽ vuốt ve mặt hộp, lớp gỗ nhẵn nhụi chạm da thịt, mang theo cảm giác ngứa ngáy xao xuyến.

 

Khóe môi Bùi Chiêu cong lên, ngước mắt Khương Như Ý: “Khương tiểu nương t.ử, nàng còn lời gì với ?”

 

Khương Như Ý chạm ánh mắt của , khẽ c.ắ.n môi, cuối cùng vẫn gật đầu: “Phải. Trong phần sơn tra tuy cho thêm đường, nhưng chung quy vẫn bằng các loại mứt đây, ăn e là sẽ chua. Nghĩ , lẽ hợp với khẩu vị của Bùi thiếu doãn cho lắm.”

 

Nói xong câu , Khương Như Ý kìm mà thở dài một tiếng.

 

Bùi Chiêu chậm rãi ngước mắt, thần sắc trịnh trọng Khương Như Ý: “Đồ ăn Khương tiểu nương t.ử , bất kể hương vị thế nào, đều thấy ngọt ngào như mật, cam lòng nhận lấy.”

 

Bùi Chiêu cúi đầu chiếc hộp nhỏ trong tay, thuần thục dùng ngón tay mở nắp, lấy một miếng sơn tra muối, bỏ miệng chậm rãi nhai.

 

Sau khi ăn xong miếng sơn tra đó, ngẩng đầu lên, gật đầu một cách nghiêm túc: “Rất ngọt.”

 

Khương Như Ý vị Bùi thiếu doãn với thần sắc nghiêm nghị, thanh lãnh trang trọng , quả thực chút dở dở . Nàng vội vàng một câu “Hai vị khách nhân thong thả”, lập tức xoay rời .

 

Đợi khi Bùi Chiêu và Từ Tu rời khỏi thực điếm, Từ Tu bạn im lặng suốt dọc đường, nhịn thở dài một tiếng.

 

Thở dài xong, vỗ vai Bùi Chiêu an ủi: “Tuy rằng Khương tiểu nương t.ử từ chối , nhưng cũng hẳn là từ chối , đúng ?”

 

“ mà cũng , Khương tiểu nương t.ử mà ý với …”

 

Lời của Từ Tu dứt, thấy Bùi Chiêu nhàn nhạt liếc , vội vàng nuốt nửa câu bụng, tiếp đó lắc đầu: “Thật sự ngoài dự kiến của .”

 

Bùi Chiêu Từ Tu lải nhải bên cạnh, khẽ nhíu mày.

 

Chàng dừng bước ở đầu phố, xua tay chào tạm biệt Từ Tu. Nghĩ đến dáng vẻ né tránh, hàng mi khép hờ của Khương Như Ý lúc nãy, suy nghĩ một chút lên xe ngựa, dặn dò thị tùng lái về phía Thị lang phủ.

 

Trong thư phòng, Bùi Thị lang đang thong thả uống xem sách. Nghe thông báo Tam lang tới, ông chút bất ngờ đặt sách xuống bàn. Một lát , thấy Bùi Chiêu sải bước .

 

Bùi Thị lang thần sắc nghiêm trọng mặt Bùi Chiêu, bèn xua tay hiệu cho quản sự lui . Quản sự xoay rời , thuận tay đóng cửa thư phòng cho hai .

 

Chỉ Bùi Chiêu hỏi: “Hôm nay mạo tới phiền Tam thúc, là hướng Tam thúc hỏi thăm về một vụ án cũ.”

 

Bùi Thị lang bảo Bùi Chiêu xuống, hỏi án cũ, ông chút thắc mắc: “Tòng Khiêm hỏi vụ án nào?”

 

Bùi Chiêu im lặng một lát mới mở lời: “Vài năm , trong thành Biện Kinh một vụ án sơn phỉ đốt cháy dân trạch, Tam thúc còn ấn tượng ?”

 

Nói đến đây, ngữ điệu Bùi Chiêu khựng , mới tiếp tục: “Gia đình hại mang họ Khương, từng nhậm chức trong nha môn Khai Phong phủ.”

 

Bùi Thị lang hỏi về vụ án năm xưa, trong lòng càng thêm nghi hoặc, nhưng vụ án đó ông cực kỳ ấn tượng. Thế là ông gật đầu với Bùi Chiêu : “Nếu Tòng Khiêm hỏi vụ án đó, vẫn còn nhớ rõ.”

 

Thấy Bùi Chiêu lộ vẻ nghiêm túc, ông nghĩ vụ án chắc hẳn quan hệ trọng đại, bèn mở lời: “Nếu cháu hại từng nhậm chức ở nha môn, chắc hẳn cũng phận của ông , chính là Lục sự Tham quân của nha môn.”

 

Bùi Chiêu gật đầu: “Vâng.”

 

Bùi Thị lang thấy , thở dài một tiếng, kể về vụ huyết án t.h.ả.m khốc năm đó.

 

Vụ án tuy Đường công nhắc tới, nhưng Bùi Chiêu vẫn vô cùng kỹ lưỡng. Chàng ngay ngắn ghế, lắng Tam thúc kể chi tiết đầu đuôi vụ án.

 

Nói đến đoạn cuối, Bùi Thị lang thở dài, ngước Bùi Chiêu: “Cháu nên , chức trách vốn dĩ của Khương Lục sự thuộc về quan văn, nhưng ông là nghĩa khí, cả nha môn đều nể phục, cho nên vây bắt sơn phỉ đó mới do ông dẫn đầu , nào ngờ …”

 

Trong thư phòng vang lên giọng đầy tiếc nuối của Bùi Thị lang. Bùi Chiêu những lời , lòng thầm trĩu nặng.

 

Chàng nhớ đến lời Khương Như Ý với lúc nãy: “Trong phần sơn tra tuy cho thêm đường, nhưng ăn e là sẽ chua. Nghĩ , lẽ hợp với khẩu vị của Bùi thiếu doãn cho lắm.”

 

Bùi Chiêu thu ngón tay , siết c.h.ặ.t nắm tay. Nghĩ đến nửa năm , vì Khương tiểu nương t.ử đến nha môn báo án nên mới gặp sự trả thù của sơn phỉ. Lúc đó nàng vô cùng cẩn thận , nhưng vẫn vì cuốn vụ án mà chịu sự báo oán của bọn phỉ.

 

Bùi Chiêu khẽ nhắm mắt, trong đầu hiện lên dáng vẻ ung dung hưởng mát ngày hè của Khương tiểu nương t.ử.

 

Chuyện đó, quả thực là do liên lụy đến nàng.

 

Bùi Thị lang thấy Bùi Chiêu hồi lâu gì, bèn thắc mắc sang: “Tự dưng vì cớ gì nhắc đến vụ án cũ , lẽ nào vụ án còn điểm nào nghi vấn?”

 

Bùi Chiêu lắc đầu, im lặng lâu mới mở miệng hỏi Bùi Thị lang: “Tam thúc , ngôi nhà đó của Khương gia ?”

 

Nghe những lời tiếp theo của Bùi Thị lang, Bùi Chiêu rơi trầm tư.

 

...

 

Bên , tại thực điếm, Khương Như Ý quả nhiên cho thợ tháo dỡ cái giá gỗ lớn cản đường .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/tiem-an-nhu-y-thanh-bien-kinh/chuong-63-cam-chi-nhu-di-vit-quay.html.]

 

Nàng trong căn bếp rộng rãi, quanh một vòng, mặt lộ nụ hài lòng.

 

Nay khi hậu viện dọn dẹp xong, Tề Phi cuối cùng dọn sang căn phòng ở phía bên sân, căn phòng cũ ở đương nhiên trở thành kho chứa hàng.

 

Giờ đây giá gỗ, sọt và đủ loại tạp vật trong bếp đều dời sang kho bên cạnh. Nhà bếp chỉ rộng rãi hơn mà do tâm lý , ngay cả ánh sáng cũng trở nên hơn nhiều.

 

Khương Như Ý tuần tra một vòng quanh bếp, dừng tầm mắt ở cái lò nướng mới xây.

 

Vì bán vịt trong điếm nên Khương Như Ý dựa theo ký ức, mô phỏng lò nướng vịt đời để vẽ một bản đồ mẫu.

 

Tuy nhiên, chỉ bản vẽ bề ngoài là đủ, còn mời thợ tay nghề xem qua, mấy cùng cân nhắc kỹ lưỡng một phen mới xây cái lò nướng trông cũng hình dáng .

 

Đời , lò chuyên dùng để nướng vịt hai loại: một là lò om (mảnh lô), hai là lò treo (quải lô). Khương Như Ý cho thợ xây cái lò cao hơn một , bên dùng gạch xây thành hình vòm tròn, là kiểu lò treo tiêu chuẩn.

 

Lò treo quan trọng ở chữ “treo”. Đầu bếp cần cầm một cây gậy dài, treo những con vịt quết nước sốt và mật ong trong lò, dựa theo lửa mà liên tục lật nướng. Vừa để lớp da cháy xém, thường xuyên dùng gậy dài đổi vị trí của vịt nướng để vịt nhận nhiệt đều.

 

Khương Như Ý cái lò mới xây xong, trong lòng quả thực vô cùng hài lòng.

 

Không chỉ A Thược mà ngay cả Tề Phi cũng tò mò ngó trong lò, vẻ mặt đầy sự hiếu kỳ.

 

A Thược chỉ cái lò hỏi: “Tiểu thư, cái lò lớn như , bên trong thể treo bao nhiêu con vịt ạ?”

 

Nghe câu hỏi của A Thược, Khương Như Ý nhịn , : “Cũng thể một lúc treo quá nhiều. Bên trong lò đốt lửa trực tiếp, nếu vịt quá nhiều, hoặc lúc treo lửa xém cháy, hoặc căn bản nướng chín , đều kỹ thuật cả đấy.”

 

A Thược gật đầu, tiểu thư , cảm thấy món vịt thực sự là một công việc đòi hỏi kỹ thuật cao.

 

Ngược là Tề Phi, thấy cái lò trong lòng thử sức ngay, Khương Như Ý: “Hay là nướng vài con vịt thử xem ?”

 

Nghe lời Tề Phi, Khương Như Ý suy nghĩ một chút cũng dứt khoát gật đầu: “Được, thì thử xem.”

 

Tề Phi thấy Khương Như Ý gật đầu, bèn cầm tiền xoay khỏi cửa. Chẳng bao lâu , nhanh nhẹn xách về vài con vịt béo sơ chế sạch sẽ.

 

Thấy Khương Như Ý , Tề Phi chỉ mấy con vịt: “Nghe tiệm tự nướng ăn, chủ tiệm vịt trực tiếp giúp sạch luôn .”

 

Khương Như Ý gật đầu, nàng nhận lấy con vịt béo từ tay Tề Phi, cầm lên ước lượng, quả thực đầy đặn. Tuy nặng đến ba cân tiêu chuẩn, nhưng mỗi con cũng nặng gần hai cân.

 

Khương Như Ý dùng hỗn hợp gia vị gồm hành gừng, hương liệu, rượu và nước tương thanh trộn đều, quết lên vịt. Đợi khi tẩm ướp một thời gian, nàng đun nước nóng trong nồi, bắt đầu dội nước sôi để săn da và phết nước hàng.

 

Theo những làn nước nóng dội xuống, bề mặt da vịt dần dần co thành lớp da giòn, đó dùng nước si rô pha từ đường và mật ong rưới rưới lên bề mặt vịt, tạo thành một lớp nước hàng màu sắc cực kỳ mắt.

 

Những con vịt phết nước hàng còn trải qua công đoạn hong khô bằng gió mới thể cho lớp da vịt ăn giòn rụm hơn, đó mới cho lò bắt đầu nướng.

 

Đợi đến khi cả bốn con vịt đều hong khô xong và treo lò, bầu trời bên ngoài sập tối.

 

Ba Khương Như Ý chen chúc trong bếp, ngọn lửa đỏ rực trong lò cháy bập bùng, cảm thấy cả cũng ấm sực lên.

 

Khương Như Ý giảng cho Tề Phi về loại củi dùng để nướng vịt: “Phải dùng gỗ cây ăn quả mới , nướng mới khiến da vịt phồng lên giòn rụm, hơn nữa còn mang theo một mùi hương hoa quả tự nhiên.”

 

“Ngoài , khi nướng ngừng quan sát màu sắc của vịt để kịp thời điều chỉnh vị trí treo vịt.”

 

Tề Phi chăm chú lắng lời Khương Như Ý, vì là đầu nướng nên thần sắc chút căng thẳng, dáng vẻ lười biếng thường ngày cũng biến mất quá nửa.

 

Khương Như Ý động tác điều khiển gậy dài thuần thục của Tề Phi, tán thưởng gật đầu.

 

Nàng quan sát một lát, xác định Tề Phi một thao tác vấn đề gì mới yên tâm xoay , cùng A Thược chen chúc bên chiếc bàn lớn, gõ quả óc ch.ó ăn.

 

Dần dần, một mùi thơm nồng nàn quyến rũ của vịt tỏa từ trong bếp. Khương Như Ý và A Thược ngửi thấy mùi hương đó, cảm thấy bụng kêu rột rột. Hai , quẳng quả óc ch.ó trong tay , nhanh ch.óng chạy bếp.

 

Chỉ thấy Tề Phi dùng gậy lấy một con vịt từ trong lò. Bề mặt con vịt màu đỏ táo bóng loáng, mỡ từ vịt nhỏ xuống tí tách, thơm nức mũi, mùi hương đậm đà cứ thế xông thẳng mũi.

 

Khương Như Ý vội vàng nhận lấy cây gậy dài từ tay Tề Phi, với : “Ba con vịt còn để lấy, ngươi mau thái thịt vịt .”

 

Tề Phi gật đầu, xách con vịt lò, rảo bước đến bên thớt, cầm lấy một con d.a.o.

 

Hắn cẩn thận đưa d.a.o hạ xuống theo chiều nghiêng, rạch lớp vỏ giòn bên ngoài. Chỉ thấy một tiếng “rắc”, tiếng giòn rụm của da vịt rạch vỡ vang lên, ngay đó là lớp mỡ béo ngậy ứa , để lộ phần thịt vịt trắng nõn mềm mại bên trong.

 

Tề Phi thử cắt chậm vài miếng, đó nắm vững phương pháp, tốc độ tay liền nhanh hơn hẳn.

 

Đến khi Khương Như Ý lấy hết ba con vịt còn , thấy A Thược đang thèm đến mức nuốt nước miếng ừng ực, con vịt tay Tề Phi thái xong một nửa.

 

Khương Như Ý kỹ thuật “thái da thấy thịt, thái thịt thấy xương” của , tấm tắc khen ngợi vài tiếng. Tề Phi đắc ý mỉm .

 

Tương ngọt, bánh tráng và hành lá sợi đều chuẩn sẵn. Còn về dưa chuột vốn khó tìm ở mùa , Khương Như Ý cũng giống như món gà rán hai kiểu , dùng củ cải trắng thế.

 

Ba ăn món vịt lò còn nóng hổi, mỡ chảy tràn cả miệng, ngon đến mức thể dừng .

 

Vì rưới mật ong nên lớp da vịt bên ngoài giòn rụm mang vị ngọt thanh, thịt bên trong chỉ mềm mại mà dùng một chiếc bánh nhỏ cuộn , c.ắ.n một miếng, chỉ thấy hương vị đậm đà, vị mặn thơm đủ đầy, xen lẫn lớp mỡ béo ngậy và nước thịt thơm phức, ngon đến mức suýt chút nữa c.ắ.n cả lưỡi.

 

Ba ăn con vịt béo mặt, cho đến khi ăn hết sạch cả một con mới thỏa mãn l.i.ế.m môi. Tề Phi dậy khỏi ghế, thái con vịt thứ hai.

 

Đợi đến khi đĩa vịt thái xong bưng lên, ba Khương Như Ý mới thong thả cầm bánh tráng, gắp thịt vịt, hành sợi và củ cải, chấm tương ngọt, cuộn bánh , thong dong thưởng thức.

 

A Thược miệng ăn vịt , trong lòng vẫn còn luyến tiếc hai con vịt : “Tiểu thư, hai con vịt còn tính đây? Nếu để qua đêm thì e là sẽ còn ngon nữa đúng ?”

 

A Thược ý ăn sạch hết, nhưng cô xuống bụng , khổ sở nhíu mày.

 

Khương Như Ý hai con vịt đó, suy nghĩ một chút với Tề Phi: “Lát nữa ngươi mang hai con vịt , một con đưa cho Ông Ninh Quận chúa, con đưa cho Đường Cẩm và Đường Phi. Thường ngày hai họ trả tiền hào phóng nhất, mời họ nếm thử chút của tươi.”

 

Tề Phi đáp một tiếng, đợi khi ăn xong chiếc bánh cuộn trong tay mới dậy, xách hai con vịt lượt bỏ hộp đồ ăn ngoài.

 

A Thược Tề Phi rời , thắc mắc đầu Khương Như Ý: “Tiểu thư gửi cho Bùi thiếu doãn một con ?”

 

Nếu là trả tiền hào phóng, thì bình thường lúc ăn cơm, Bùi thiếu doãn cũng trả ít tiền .

 

Khương Như Ý A Thược nhắc đến Bùi thiếu doãn, cúi đầu mím môi, nàng ngước lên bắt gặp ánh mắt trong trẻo của A Thược, cuối cùng chỉ bất lực mỉm , đưa cho cô một chiếc bánh nữa.

 

“Ăn thêm một cái nữa .”

 

“Dạ.”

 

Tiếp đó, những thợ trong thực điếm bận rộn thêm vài ngày, cho đến khi sàn nhà và mặt tường đều sắp xếp thỏa, bàn ghế và các gian phòng nhã tọa cũng bố trí tất, bình phong và hoa cỏ trang trí đều đặt đúng vị trí.

 

Ngay ngày Đông Chí, đại thực điếm của Khương Như Ý rốt cuộc khai trương trở .