"Bà chủ nhỏ Tống, em phân xử xem, là xưởng Gia Lăng bọn chị , xưởng bóng đèn bọn họ ?"
Tống Minh Du bưng vịt xào gừng lên bàn Hoàng Yến Yến, "Ở cũng cả, nhưng em vẫn quen ở ngõ Dệt May hơn."
Hoàng Yến Yến đang định than thở, ai ngờ hít một , mùi thơm cay nồng xộc mũi, sự chú ý của cả bàn đều thu hút.
"Oa, thơm quá ——"
Đây là vịt xào gừng ? Cô gắp một miếng nhỏ, vẫn còn bốc khói nghi ngút, c.ắ.n một miếng, thịt vịt dai dai trượt qua răng, da vịt dai giòn. Cắn thêm miếng nữa, thớ thịt săn chắc ngon miệng mang theo chút mỡ xé , nước sốt bên trong trào lan tỏa trong miệng. Hoàng Yến Yến ngẩng đầu lên, một tay che miệng hít hà, một bên nhịn cảm thán.
"Ngon quá xá!"
Vốn tưởng đậu hủ Ma Bà là "chân ái" thể lay chuyển, nhưng món vịt xào gừng miệng, tình yêu của Hoàng Yến Yến lung lay. Hai món đều cay, nhưng là kiểu cay khác .
Đậu hủ Ma Bà cảm giác như cả cái miệng xâm chiếm bởi vị tê của hoa tiêu và vị cay của ớt, nóng như lửa đốt, ngay cả thở thở cũng mang theo luồng khí nóng. Còn vịt xào gừng vị cay nồng của gừng non bên trong, giống như uống ngụm nước ấm giữa trời đông giá rét, cơ thể mệt mỏi rã rời thời gian việc dài như xoa dịu.
Hai chọn một, căn bản chọn , cả hai món cô đều thích!
Hoàng Yến Yến thậm chí phát hiện công dụng tuyệt vời của gừng non, nó thể kết hợp với bất cứ thứ gì. Ăn riêng một miếng sẽ mặn, ăn kèm với vịt thể trung hòa bớt vị ngấy của mỡ, nếu lấy ăn với cơm thì càng là tuyệt nhất, át mùi thơm của cơm ống tre, thể tăng thêm một hương vị khéo.
Món ngon như thế mà cô từng ăn!
Không đúng, bây giờ cô ăn , còn Vinh Phương ăn.
Hoàng Yến Yến thầm đắc ý, hôm nay cô bạn nối khố Vu Vinh Phương mặt, món cô ăn , về mặt Vinh Phương rốt cuộc cũng đến lượt cô khoe khoang, xem Vinh Phương thèm c.h.ế.t mới lạ, hứ!
Ánh Trăng Dẫn Lối
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/tiem-com-nho-trong-ngo-hem-thap-nien/chuong-116.html.]
Nghĩ ngợi một chút, Hoàng Yến Yến đầu xem tình hình bàn xưởng bóng đèn —— hai ông gọi thịt hồi oa, cũng hương vị thế nào?
Biểu cảm của Đổng Huy lên tất cả.
Anh nheo mắt, cảm nhận lát thịt đang cuồng nhai trong miệng. Món là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của bản địa Nam Thành, gần như nhắc đến Nam Thành, sẽ nghĩ ngay đến thịt hồi oa.
Cho nên xét từ một góc độ nào đó, món cũng là khó nhất —— châu ngọc ở phía , khó vượt qua!
Đổng Huy tâm phục khẩu phục món đậu hủ Ma Bà của Tống Minh Du, nhưng với món thịt hồi oa , đặt quá nhiều kỳ vọng, nghĩ rằng năm phần tay nghề của những đầu bếp già đối với một cô gái trẻ như Tống Minh Du là xuất sắc .
ai ngờ, món ăn bưng lên kinh diễm!
Thịt hồi oa quan trọng nhất là chú trọng sắc, hương, vị, hình, tứ đại đều đủ. Màu sắc đỏ bóng thông thấu, hương thơm thuần hậu lâu dài, hương vị béo mà ngấy, hình dạng giống như cái "tổ đèn" (cong lên như cái đĩa đèn dầu), cuộn tròn trong đó.
Điều đòi hỏi đầu bếp nấu ăn tính toán kỹ lưỡng ngay từ bước đầu tiên là chọn nguyên liệu.
Thịt dùng nhất định là thịt m.ô.n.g (tọa đôn nhục), một tầng nạc một tầng mỡ, thái mỏng như cánh ve. Khi cho chảo dầu cho quá nhiều dầu, ngược dựa việc đảo đều liên tục để ép mỡ trong thịt mỡ , thì tương đậu nêm đó mới thể dung hòa hơn.
Có nhiều đầu bếp lão luyện sẽ thêm các loại rau củ khác để phong phú hương vị món , như ớt ngâm, ớt xanh, hẹ, cũng dùng ngồng tỏi, đậu phụ khô. Tống Minh Du chọn nguyên liệu phụ ngoài dự đoán của , thế mà là bì heo (điều bì) cắt miếng vuông!
Đổng Huy kìm mở miệng: "Đồng chí nhỏ, cái bì heo là tự cô ? Tuyệt đối mua bên ngoài, khẩu cảm mềm dẻo, bên ngoài thể nào mua chất lượng !"
Tống Minh Du lắc đầu: "Là thủ công, nhưng , là mua lúc họp chợ ở quê đấy."
