“Được, Khương đại ca, xin phiền ngươi nhóm lửa giùm .”
“Tốt thôi.”
Vốn dĩ Khương Mẫn lên từ một học đồ bếp núc, cho nên cực kỳ am hiểu mấy chuyện nhóm lửa .
Lê Tường ước chừng độ nóng của chiếc nồi sắt, thấy nhiệt độ đủ, nàng mới đổ ba bát hạt mè trong đó.
Sau đó, nàng dùng cái xẻng xóc đều mè, dùng miệng thổi. Rất nhanh, những phần xác mè lẫn lộn bên trong thổi bay bộ. Chờ đến khi những hạt mè trong nồi bắt đầu nổ lách tách, Lê Tường mới bảo Khương Mẫn tắt lửa.
Giữ nguyên độ nóng trong chốc lát, nàng mới bỏ hạt mè ngoài cho nguội.
Chưởng quầy Miêu hiếu kỳ nhón một chút, bỏ miệng nhấm nháp, quả thực là thơm lừng! Trước giờ chỉ mè dùng để ép dầu, chứ từng ăn hạt mè rang thế . Hiển nhiên tiểu cô nương thực sự chút tài năng.
“Chưởng quầy Miêu, xin phiền ngươi nhờ thái miếng thịt thành nhân giúp .”
“Chuyện dễ thôi. Giang Tiểu Tứ, ngươi tới băm thịt.”
Lão gia hỏa thể bận bịu, nhưng tiểu nhân như chúng thì vẫn thể giúp đỡ.
Một tiểu học đồ lời cầm thịt qua một bên, thoăn thoắt thái. Trên bàn còn cải trắng và rau hẹ, cũng từng lên mang qua một bên xử lý. Lê Tường chỉ cần phụ trách kiểm nghiệm thành quả là .
Chờ khi tất cả nguyên liệu xử lý xong xuôi, phụ nàng cũng mang theo chỗ bột cái trở .
“Khương đại ca, ngươi tới ngửi thử xem, nhớ kỹ loại mùi vị nhé.”
Lê Tường phất tay một cái, Khương Mẫn lập tức tới gần, nghiêm cẩn cẩn thận ngửi thứ nàng chỉ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/tieu-co-nuong-nong-gia/chuong-79.html.]
“Mùi vị là…… Một vị chua chát? trong cái chua thoảng hương lúa mạch. Tựa hồ mùi khối bột để lâu dậy men.”
“ , là khối bột để lâu dậy men, nhưng ôi thiu, nó chỉ lên men thôi. Khi nhồi bột, nhất định bỏ thứ , như , lúc hấp bánh thì bánh sẽ mềm xốp hơn nhiều.”
Lê Tường chỉ Khương Mẫn đổ năm cân bột mì , dạy tỉ lệ hòa bột mì cùng nước, đem dùng nước ấm hòa tan bột cái mới cho trong bột mì.
“Nhất định dùng nước ấm pha cùng, nếu dùng nước lạnh, bột sẽ cứng quánh, thích hợp hơn để mì sợi.”
“Sau khi nhào xong khối bột, cần để nó nghỉ nửa canh giờ cho lên men, nếu thời tiết quá lạnh thể đặt trong nồi sắt nóng nhưng cần giữ lửa lò.”
“Sau khi xong, cần giữ một phần bột cái, để tiếp tục dùng men dẫn.”
Khương Mẫn vô cùng nghiêm cẩn khắc ghi từng lời nàng chỉ dạy, từ công đoạn ủ bột cho đến khi cán mỏng vỏ bánh bao, tất thảy đều ghi nhớ thật cẩn thận.
Chờ khi ủ bột xong, cán thêm một xấp vỏ, Lê Tường bắt đầu trộn nhân.
“Tuy thể dạy ngươi bí phương nhân truyền từ gia tộc , nhưng thể dạy ngươi cách khiến những món nhân thông thường trở nên ngon hơn.”
Hiện tại, trong nhà bếp chỉ những nguyên liệu nấu ăn như , cho nên Lê Tường dạy bánh bao nhân mè đường, bánh bao nhân thịt heo rau hẹ, bánh bao nhân thịt lợn hành hoa. Khương Mẫn học một chốc, ngờ thực lòng tôn kính Lê Tường như bậc sư phụ của .
Chưa từng nghĩ ngày học nhiều điều hữu dụng đến từ một tiểu cô nương mới mười mấy xuân xanh. Ví dụ như trộn nhân, còn cho thêm các loại gia vị như dầu hào, ngũ vị hương, bột tôm... thêm thắt nhiều như , hương vị liệu trở nên quái đản chăng?
Mười lăm phút , lồng hấp nghi ngút khói mở .
Cho đến khi Chưởng quầy Miêu thấy những chiếc bánh bao trắng ngần, múp míp trong lồng hấp, giống hệt như thứ từng nếm qua, lòng vững tin hơn phân nửa. Khi nếm thử món bánh bao mè đường , lưỡng lự trong liền tan biến.
Chỉ thấy vị đường trắng ngọt lịm tan chảy, bao bọc lấy từng hạt mè rang thơm lừng, ngào ngạt.
---
