[TN] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 129

 

Ông chạy tới huých huých lão Vương:

 

“Này, trưa định món gì ngon đấy?

 

Hôm nay g-iết heo, vài món thật trò ăn mừng chứ."

 

Lão Vương Lâm Tiểu Đường:

 

“Con bé tính toán xong xuôi từ lâu , bảo trưa hầm một nồi canh lòng heo (trư tạp) với dày và phổi, cho ấm bụng, tẩm bổ cho t.ử tế.

 

tính thêm món gan heo xào ớt xanh, thế là ít !

 

Thịt tiết kiệm một chút, để dành Tết gói sủi cảo với hầm thịt kho tàu nữa!"

 

Lão Ngụy gật đầu lia lịa:

 

“ là đạo lý !

 

Canh lòng heo thì ngon thật đấy, nhưng cái thứ đó dọn dẹp cực lắm, chỉ cần để ý là mùi lạ ngay..."

 

Mấy bên cạnh cũng tụ , xôn xao bàn tán chuyện bếp núc.

 

Khi lòng heo tươi mang đến hậu bếp, vẫn còn mang ấm, ăn buổi trưa thì tranh thủ ngay, nếu sợ là kịp thời gian.

 

Lâm Tiểu Đường thắt tạp dề, xắn tay áo gần những thứ nội tạng mùi nặng , các nguyên liệu xôn xao bàn tán, ầm ĩ còn hơn cả g-iết heo.

 

Dạ dày heo âm trầm, mang theo chút ủy khuất kêu lên đầu tiên.

 

“Ôi chao, ai đó mau tới rửa cho !

 

Trong bụng nhớp nháp khó chịu quá!

 

Hãy chà xát cho thật kỹ!

 

Trong trong ngoài ngoài đều chà!

 

Không là ăn mùi lạ lắm đấy!"

 

Phổi heo cũng thở hổn hển, thoải mái:

 

“Còn thì !

 

xối nước!

 

Đổ từ đằng !

 

Phải đổ thật mạnh, tống hết bọt m-áu bên trong ngoài, nếu nấu lên tanh lắm, màu sắc cũng chẳng !"

 

Tim heo điềm tĩnh nhất, nhưng cũng nhịn nhắc nhở:

 

“Bên trong cũng ít cục m-áu đông, cần rửa sạch, cô bé, cô ?"

 

Lâm Tiểu Đường sự “chỉ huy" ồn ào của chúng, nhanh nhẹn bắt tay .

 

Cô lấy một nắm muối thô và bột mì rắc đều lên trong ngoài dày heo.

 

Hôm nay lão Vương đích tay, sức chà xát dày heo, lớp màng trơn nhớt sự bao bọc của muối và bột mì dần dần đ-ánh bay.

 

Dạ dày heo thoải mái thở dài:

 

“!

 

!

 

Chính là như !

 

Dùng thêm lực !

 

Ôi, nhẹ nhõm hơn nhiều !"

 

Phổi heo ở bên cạnh sốt ruột:

 

“Đến lượt , đến lượt !

 

Mau đổ nước cho !"

 

Lâm Tiểu Đường cầm phổi heo lên, nghiêng đầu tìm lỗ khí quản, cẩn thận đổ nước , phổi heo dần dần phồng lên như một quả bóng, nước m-áu dần dần ép ngoài, xối nước hồi lâu mới dần dần chuyển sang màu hồng nhạt.

 

Dạ dày heo bên cạnh nhạo phổi heo:

 

“Nhìn cái dáng vẻ ngốc nghếch của kìa, bơm lên như một tên mập trắng trẻo!"

 

Phổi heo thèm đếm xỉa đến nó, tự thoải mái hừ hừ:

 

“Hô... cuối cùng cũng thoải mái ... xối thêm một lúc nữa ..."

 

Tim heo lúc cũng yên , nhịn thúc giục:

 

“Đến lượt xem xét , bên trong chứa ít thứ bẩn ."

 

Lâm Tiểu Đường vội chậm rửa sạch phổi heo, lúc mới cầm d.a.o, cẩn thận xẻ tim heo , quả nhiên bên trong còn sót ít cục m-áu đông đông cứng.

 

Lão Vương tranh thủ liếc một cái, phát hiện Lâm Tiểu Đường đang tỉa những mạch m-áu trong tim heo, phổi heo bên cạnh cũng dọn dẹp xong, nhịn lấy lạ, cô bé , thật sự là thứ gì cũng giỏi.

 

Tim heo thỏa mãn lật một cái:

 

“Được, , sạch!"

 

Dạ dày heo trong tay lão Vương là khó dọn dẹp nhất, chỉ chà xát mặt , lật ngược cũng dùng muối và bột mì sức chà thật kỹ.

 

Đợi đến khi lão Vương dọn dẹp xong đang rửa tay bên cạnh, Lâm Tiểu Đường vẫn còn cầm con d.a.o nhỏ tỉ mỉ cạo bỏ những lớp màng màu vàng thành trong dày heo, những thứ dễ nấu nhừ dễ mùi tanh.

 

Mấy cùng tay, lúc mới rốt cuộc dọn sạch sẽ hết các loại lòng heo, đây mới chỉ là bước đầu tiên.

 

Canh trong veo ngon miệng, còn cho nồi thêm lát gừng và cọng hành, đó lượt chần qua nước sôi, dọn dẹp thêm một nữa những bọt m-áu và mùi tanh còn sót trong lòng heo.

 

Lòng heo vớt rửa sạch bằng nước nóng, dày heo cũng cắt thành từng dải đều .

 

Dạ dày heo tò mò quan sát:

 

“Hề!

 

Mình biến nhỏ !

 

Nhìn thế gọn gàng hơn nhiều!"

 

Tim heo và phổi heo cũng cắt thành từng lát dày mỏng .

 

Trong nồi lớn cho một ít dầu nền, thêm lát gừng, cọng hành nhỏ lửa chậm rãi phi thơm, đó đổ dày và phổi cắt , lửa lớn xào nhanh, áp chảo một chút m-ỡ th-ừa và chút mùi tanh cuối cùng trong nguyên liệu.

 

Trong nồi lớn thêm lượng nước sôi đủ dùng, lửa lớn đun sôi chuyển lửa nhỏ hầm chậm, quá trình mất hơn một tiếng đồng hồ.

 

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/tn-doi-truong-com-den-roi/chuong-129.html.]

Lão Vương đồng hồ treo tường trong nhà ăn, thời gian kịp, canh chính là hầm chậm mới cái vị tươi ngọt .

 

Canh lòng heo trong nồi sắt lớn sùng sục cũng gần một tiếng , Lâm Tiểu Đường dùng đũa chọc chọc dày heo, cảm thấy gần , lúc mới đổ hết củ cải trắng và cà rốt cắt miếng , tiếp tục hầm.

 

Mùi thịt nồng đượm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của củ cải dần dần lan tỏa khắp hậu bếp, lão Vương hít hà mũi tới.

 

“Tươi thật đấy!

 

Canh lòng heo ngon thì ngon thật, chỉ là tốn công quá, uống canh là chuyện của năm !"

 

Lúc , ớt xanh và hành tây mang hậu bếp cũng hưng phấn ghé tai .

 

Ớt xanh ưỡn cái vẫn còn mọng nước:

 

“Oa!

 

Thơm quá!

 

Hôm nay là ngày đại sự gì ?

 

Tết đến ?"

 

Hành tây cũng tò mò ghé mắt :

 

“Ngửi vị đúng là bình thường!

 

Có Tết ?"

 

Lâm Tiểu Đường thái sợi gừng tỏi, :

 

“Chưa Tết , nhưng cũng náo nhiệt như Tết , hôm nay g-iết heo Tết đấy!"

 

Ớt xanh kiêu ngạo ngẩng đầu:

 

“Vậy bọn còn thể cầm cự đến Tết đấy!

 

Cô xem còn mọng nước thế cơ mà!"

 

Hành tây lăn cái tròn trịa phụ họa:

 

“ thế!

 

thế!

 

Hành tây bọn là chịu để lâu nhất!"

 

“Biết các lợi hại !"

 

Lâm Tiểu Đường , “ hôm nay đành ủy khuất các , bắt cặp với gan heo ?"

 

Ớt xanh và hành tây lập tức hưng phấn:

 

“Gan heo?

 

Đó cũng là món mặn, thôi thôi!"

 

Dầu trong chảo nóng lên, cho sợi gừng, miếng tỏi phi thơm, đó trút gan heo thái mỏng , lửa lớn xào nhanh.

 

Gan heo đổi màu đổ nước sốt pha sẵn , cùng nồi còn ớt xanh và hành tây, xào nhanh cho đều, nước sốt bám đều từng miếng gan heo là thể nồi, gan heo xào kiểu thơm nức mũi.

 

Cùng lúc đó, củ cải trong nồi canh cũng hầm mềm nhừ thấm vị, canh lòng heo màu trắng sữa chỉ cần một ít muối và tiêu bột nêm nếm, cuối cùng rắc một nắm hành lá, canh lòng heo thơm nồng đậm đà liền lò.

 

Đến giờ ăn trưa, bước chân các chiến sĩ nối đuôi nhà ăn đều nhẹ nhàng hơn hẳn, vì đều g-iết heo Tết , hơn nữa năm nay đại đội hai của họ còn chọn trúng con heo Tết nặng nhất.

 

Trong nhà ăn hương thơm nồng nàn, các chiến sĩ ngửi hương thơm , bưng từng bát canh lòng heo nóng hổi xuống, thổi thổi quanh miệng bát, mãn nguyện húp từng ngụm từng ngụm nhỏ.

 

Lòng heo trong canh thực tính là nhiều, chia bát mỗi chắc chỉ một đũa, nhưng húp ngụm canh nóng, c.ắ.n một miếng củ cải thấm đẫm canh tươi, mọng nước nổ tung trong miệng, ăn vô cùng mãn nguyện.

 

Trần Đại Ngưu thương dưỡng bệnh hôm nay cũng hồi phục huấn luyện, Lâm Tiểu Đường đang múc cơm ở cửa sổ thấy tới, đặc biệt múc thêm cho mấy miếng gan heo để bồi bổ khí huyết.

 

Ban trưởng lão Vương cũng cách cửa sổ quan tâm hỏi:

 

“Đại Ngưu, khổ cho !"

 

Trần Đại Ngưu bưng bát ngây ngô:

 

“Ban trưởng, Tiểu Đường, hai gì , mấy hôm nay phiền ít, ăn ngon, chẳng hề thiệt thòi tí nào, còn thấy b-éo tí chút đây !"

 

Vẫn là góc quen thuộc, Trần Đại Ngưu xuống liền thể chờ đợi mà nếm thử món gan heo xào ớt xanh, gan heo mềm mịn, ớt xanh giòn tan, hành tây ngọt thanh, ngon đến mức nheo mắt .

 

“Ưm!

 

Ngon!

 

Thật đưa cơm!"

 

Khắp nhà ăn đều là tiếng “sì sụp" húp canh của các chiến sĩ, Nghiêm Chiến cũng bưng bát lên húp một ngụm canh, đây bao giờ chạm loại canh nội tạng , luôn cảm thấy mùi vị quá nặng.

 

bát canh hôm nay, khi húp thấy tươi ngon đến bất ngờ, lòng heo mềm nhừ hề tanh, cộng thêm vị ngọt thanh của củ cải, nước canh đậm đà, hề chút “mùi heo" nào.

 

Có lẽ là nóng tỏa , ngay cả vẻ lạnh lùng thường ngày mặt đàn ông cũng trở nên dịu dàng hơn đôi chút, Nghiêm Chiến nhớ đây cha thích nhất món canh , lúc nào cũng lẩm bẩm “tươi ngon lắm", khi đó thể hiểu nổi.

 

hôm nay, dường như đầu tiên nếm cái vị tươi ngon mà cha .

 

Canh lòng heo, thật sự ngon.

 

Lời tác giả:

 

Các chiến sĩ ăn xong bữa trưa, mãn nguyện rời , nhà ăn dần yên tĩnh trở , mà lúc hậu bếp đang bận rộn như lửa đốt.

 

Khói bếp nghi ngút từ ống khói từ từ bốc lên, nước nóng của nhà bếp ngày hôm nay bao giờ ngắt quãng, các đồng chí ban hai đang dọn dẹp con heo Tết g-iết hồi sáng, đây chính là hy vọng chờ đón Tết của .

 

Ngoài , Lâm Tiểu Đường bắt đầu chuẩn món khai vị đầu tiên của ngày Tết, đĩa đồ nguội, đây chính là “tiết mục chính" của buổi chiều hôm nay.

 

Nghe Ban trưởng lão Vương , bước đầu tiên chuẩn hàng Tết của ban hậu cần họ, thường là bắt đầu từ việc đồ nguội (lỗ vị).

 

Hôm nay cần đồ nguội đúng là ít, la liệt xếp chồng trong những cái chậu lớn ở hậu bếp, những thứ đều là đóng góp từ con heo Tết mới g-iết.

 

Đầu tiên là cái đầu heo khổng lồ chiếm trọn một cái chậu lớn, còn móng giò b-éo núc, tai heo to tròn và lưỡi heo dày, những thứ đều là nguyên liệu cứng trong đồ nguội.

 

Chậu lớn ở bên cạnh, còn tàu hũ ky ngâm từ bữa trưa, còn rong biển cũng xòe những dải váy màu xanh đậm, những thứ đều là món chay Lâm Tiểu Đường lục lọi từ kho , cô còn lén lút chuẩn luộc thêm ít trứng cho nước dùng.

 

Đầu heo đúng là một “kẻ khổng lồ", dọn dẹp cực nhất, hơn nữa còn tỉ mỉ loại bỏ lông và tạp chất còn sót .

 

“Thứ đúng là tốn công đấy."

 

Lão Vương xắn tay áo, hài lòng vỗ vỗ cái đầu heo, việc cần chút sức lực, ông tiện tay nhận lấy ngay.

 

“Đầu heo đồ nguội thì thơm, chỉ là dọn dẹp cực thôi, cũng là thứ khó thấm vị nhất."

 

Lão Vương bận rộn lẩm bẩm.