[TN] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 450

 

Những chiếc đầu cá trong nước lạnh đang thầm mơ về khoảnh khắc huy hoàng sắp tới, còn trong bếp, Lâm Tiểu Đường bắt đầu chỉ huy chuẩn .

 

Đầu cá khi rã đông tự nhiên, đem bổ đôi từ phần cằm, đó nhất định cạo sạch màng đen và mang cá trong bụng cá, vì đây là những nguồn gây mùi tanh.

 

Đầu cá sơ chế sạch sẽ cần rửa rửa nhiều .

 

Tiếp theo là công đoạn ướp khử tanh.

 

Trong chậu lớn, đổ một lượng r-ượu nấu ăn, gừng thái lát và hành cắt khúc đủ, thoa đều gia vị lên bộ bề mặt đầu cá, đặc biệt là phần mang và các vết khứa, chăm chút từ trong ngoài, ướp mười mấy phút để mùi r-ượu, gừng và hành ngấm thịt cá.

 

Tranh thủ lúc chờ ướp đầu cá lớn, Lâm Tiểu Đường dẫn các cô giúp việc vớt ớt đỏ muối suốt cả mùa đông trong chum lớn .

 

Trong lúc đảo, một mùi chua cay nồng nặc xộc lên mũi, ngửi thôi thấy tỉnh cả .

 

“Thình thịch thình thịch..."

 

Những quả ớt muối hào hứng nhảy nhót thớt, nước ớt b-ắn tung tóe khắp nơi, kéo theo mùi cay trong khí cũng trở nên đậm đà hơn, khiến trong bếp nhịn mà hắt liên tục.

 

“Tới !

 

Tới !

 

Chúng tới đây!"

 

Những quả ớt đỏ nhất tự đắc :

 

“Lần kiểu gì cũng để các bạn học sinh thấy bản lĩnh của chúng chứ nhỉ?

 

Chúng là ớt muối thương hiệu của căng tin đấy, chua cay đậm đà, ai ăn cũng giơ ngón tay cái!"

 

Những miếng ớt băm bên cạnh cũng hùa theo:

 

“ thế, đúng thế!

 

Lát nữa rải chúng lên đầu cá, hấp lên mùi thơm bay xa mười dặm, các bạn học sinh ăn đảm bảo dừng đũa ."

 

Lâm Tiểu Đường băm nhỏ hết chỗ ớt muối rửa sạch, đó cho tất cả một chậu lớn.

 

Tiếp theo là khâu nêm gia vị tăng hương thơm cho chậu ớt băm , món đầu cá hấp ớt ngon , hương vị nền tảng của ớt là vô cùng quan trọng.

 

Cô cho thêm khá nhiều tỏi băm ớt băm, đó thêm một ít đường trắng.

 

Đây là nguyên liệu thể thiếu vì nó ảnh hưởng đến tầng vị cay.

 

Đương nhiên đường chỉ giúp trung hòa vị chua khi ớt muối lên men mà còn giúp tăng độ tươi, cho vị cay nồng trở nên dịu nhẹ hơn.

 

Cuối cùng cho thêm một ít nước tương, trộn đều ớt băm với tất cả gia vị.

 

Ớt băm chuẩn xong, đầu cá cũng ướp gần .

 

Trước tiên, lót một lớp gừng thái lát và hành cắt khúc đĩa hấp lớn, cách giúp khử tanh thêm một nữa, tránh cho da cá dính đáy đĩa khi hấp.

 

Đầu cá ướp thấm để ráo nước, đó đặt phẳng lên đĩa.

 

Lâm Tiểu Đường còn quên rắc một lớp muối mỏng và một ít tiêu xay đều lên đầu cá để tạo vị nền cho thịt cá.

 

Cuối cùng, màn kịch tính nhất đến , Lâm Tiểu Đường rải đều lớp ớt băm nêm gia vị lên bề mặt đầu cá, đặc biệt ở những chỗ thịt cá dày thể rải nhiều hơn một chút, như ớt băm sẽ thấm vị hơn.

 

Những quả ớt muối băm nhỏ hào hứng lộn nhào đầu cá:

 

“Hôm nay vị cay tươi là nhờ cả chúng đấy!

 

Chúng bọc đầu cá đại ca thật c.h.ặ.t chẽ, chắc chắn sẽ thấm vị!

 

Đầu cá đại ca, cố gắng lên nhé!

 

Đừng phụ lòng trang điểm đỏ rực của chúng ."

 

Lớp đường trắng lẫn trong ớt khẽ thì thầm:

 

“Mấy đừng kiêu ngạo quá!

 

Không trung hòa sự xông xáo của mấy , các bạn học sinh ăn xong đảm bảo cay đến nhảy cẫng lên, đến lúc đó nước mắt nước mũi chảy ròng ròng, cảm nhận độ tươi ngon của cá?

 

Công lao cũng phần của đấy."

 

Đám ớt đỏ rực phục phản bác:

 

“Xì!

 

Không chúng , ông chỉ là một cục ngọt lịm, ai ăn đầu cá mà cho lắm đường thế?

 

là sống tiết kiệm."

 

Lúc tỏi băm cũng âm thầm lẩm bẩm:

 

“Còn bọn nữa!

 

Không bọn khử tanh tăng hương, đầu cá tanh, mấy cay đến mấy cũng át nổi."

 

Công việc chuẩn tất trong tiếng cãi vã giành sự chú ý của các loại nguyên liệu.

 

Vài cái nồi lớn bếp đun sôi nước, nóng bốc lên nghi ngút.

 

Những chiếc đầu cá phủ đầy ớt băm cẩn thận đặt xửng hấp, đó đậy nắp nồi, hấp lửa lớn một khắc.

 

Sau khi hấp chín thì đừng vội mở nắp, hãy ủ thêm vài phút cho thịt cá mềm hơn.

 

Chỉ vài phút ngắn ngủi thôi đối với mấy vị đầu bếp đang ngóng đợi mà , quả thật là quá dài dằng dặc, đặc biệt là khi ngửi thấy mùi cá tươi lan tỏa trong khí, cùng với mùi chua cay của ớt muối.

 

Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho mỡ lợn đun nóng, đó nhấc xửng hấp xuống khỏi bếp.

 

Rắc hành lá thái nhỏ lên đầu cá hấp chín, cuối cùng rưới nhanh dầu nóng đang sôi sùng sục lên hành lá và ớt muối.

 

“Xèo xèo..."

 

Khoảnh khắc dầu nóng tiếp xúc với hành lá và ớt muối, một hương thơm kỳ lạ bùng nổ.

 

Mùi hương đó mang theo sự bá đạo của lửa trong bếp, nhưng khác với mùi thơm của hành gừng tỏi và ớt khô khi phi dầu nóng bình thường.

 

Mùi thơm tươi cay hòa lẫn với mùi cháy xém của tỏi băm, cộng thêm sự tươi ngon của thịt cá, tất cả các mùi vị quấn quýt lấy , trong phút chốc khiến tỉnh táo hẳn lên.

 

Đầu cá phủ đầy ớt băm đỏ rực đắc ý tuyên bố:

 

“Ra lò !

 

Ra lò !

 

Nhìn cái phong thái của xem, đỏ bao nhiêu là vui mừng, náo nhiệt!

 

Độ tươi giấu cũng giấu nổi, thật sự là đang liều mạng tỏa đấy!"

 

Ớt băm ghé gần chua lòm :

 

“Đầu cá đại ca, đừng chỉ lo đắc ý một , độ chua cay của , chỉ là một cái đầu cá đông lạnh bình thường, thể vẻ vang như hôm nay?"

 

Đầu c.á đ.ội cái đầu bốc nghi ngút, vẻ đắc ý càng thêm rõ rệt:

 

“ đúng đúng!

 

Ớt em đúng!

 

Cùng tươi thì cùng tươi, cùng thơm thì cùng thơm!

 

Chúng là một đội mà!"

 

Trong bếp, các vị đầu bếp vốn mùi hương hành hạ đến mức yên lúc đều vây quanh, chằm chằm mấy đĩa đầu cá hấp ớt thơm nức mũi.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/tn-doi-truong-com-den-roi/chuong-450.html.]

 

“Hô!"

 

Đầu bếp Tôn nhịn mà hít hà một thật mạnh, ông xoa xoa tay, ánh mắt sáng rực lên, “Xem hôm nay là một món chính đây!

 

Lại còn là món tốn cơm!

 

Mùi vị thật sự là quá tươi ngon!

 

Cay đủ độ, thơm đủ quyến rũ!"

 

Đầu bếp Cát cũng đến híp cả mắt, ông chắp tay lưng, hài lòng gật đầu:

 

“Ai da, Tiểu Đường , cái đầu của cháu thế nào mà lớn lên thế?

 

Cái đầu cá đông lạnh khô khốc tổng cộng cũng chẳng hai lạng thịt, ngờ thể để cháu nghĩ cách hoa văn thế .

 

Nhìn đỏ rực thế , thôi thấy vui mừng.

 

Ta thấy hôm nay cái đầu cá đừng là thịt,估计就连骨头都得被同学们嗦得干干净净 (đoán chừng đến xương cũng sẽ các bạn học sinh mút sạch sành sanh), một giọt nước sốt cũng thừa !"

 

Đầu bếp Bàng cũng ghé sát hít hà, ông cũng Lâm Tiểu Đường nấu ăn mấy ngày nay , chút phục và khó chịu trong lòng sớm tay nghề thật sự mài mòn gần hết, thật sự là phục mà!

 

Ban đầu ông còn buồn bã, nhưng đó vô tình đầu bếp Tôn tán gẫu rằng cô bé Lâm Tiểu Đường tuổi còn trẻ mà là đầu bếp đặc cấp tên tuổi trong bộ đội.

 

Đầu bếp Bàng hiểu bỗng chốc thông suốt.

 

!

 

Người Lâm Tiểu Đường là bản lĩnh thật sự đấy!

 

Cô bé mới bao nhiêu tuổi?

 

Cầm muôi mấy năm?

 

Mà tay nghề vượt xa bao nhiêu vị đầu bếp lão làng bếp nửa đời .

 

Ông là một đầu bếp nửa đường xuất gia, tại nghĩ thông, cứ nhất định khó khăn so đo với cô bé?

 

Thế chẳng là tự khó , tự chuốc lấy phiền não ?

 

Nghĩ thông suốt điểm , hai ngày nay đầu bếp Bàng còn cứng nhắc như nữa, cả cũng thoải mái hơn nhiều.

 

Hơn nữa theo quan sát của ông mấy ngày nay, cô đồng chí nhỏ đúng là thật tâm thật ý dạy , cho nên hai ngày nay đầu bếp Bàng cũng thoải mái hơn ở trong bếp nhiều.

 

Đầu bếp Tôn thấy đầu bếp Bàng cũng ghé một cách nghiêm túc, ông dùng khuỷu tay huých huých đầu bếp Bàng, nháy mắt trêu chọc:

 

“Lão Bàng, thế nào?

 

Ngửi thấy mùi ?

 

Hôm nay món đầu cá hấp ớt , ông định ăn mấy bát cơm?

 

Hai thi đấu một phen chứ?"

 

Lần món thịt viên chiên giòn thật sự quá ngon, hai đều ăn liền ba bát cơm, nếu đầu bếp Cát chê họ ăn nhiều, chừng hai họ còn dùng nước sốt còn để trộn thêm bát cơm nữa.

 

Lần đầu bếp Bàng còn giữ thể diện như nữa, ông toe toét, giọng điệu thoải mái :

 

“Thi thì thi, ai sợ ai?

 

Tôn b-éo, ăn cay ông là đối thủ của !

 

Quê là cái nơi cay vui đấy, món đầu cá ớt là sân nhà của ."

 

Đầu bếp Tôn phục trừng mắt:

 

“Hừ!

 

Ai c.h.é.m gió?

 

Có bản lĩnh thì lát nữa xem kết quả!"

 

“Hai ăn cay, chí khí như ," Đầu bếp Cát chắp tay lưng tới, ông liếc hai , cố ý mặt nghiêm túc , “Vậy hôm nay buổi trưa, cho mỗi một bát cơm thôi, xem xem, ăn kèm với đầu cá ớt băm xem ai ăn cay giỏi nhất."

 

“Thật ạ?"

 

Mắt đầu bếp Tôn sáng lên.

 

“Lời là thật?"

 

Đầu bếp Bàng cũng chà xát tay chuẩn tư thế chiến đấu.

 

Hai đồng thanh , xoa tay chuẩn đại chiến một trận.

 

Không đến trong bếp náo nhiệt thế nào, mùi thơm tươi cay bá đạo khắp phòng sớm giấu nổi nữa, chúng tranh chui từ cửa sổ và khe cửa, dồn dập lan tỏa đại sảnh căng tin.

 

Các bạn học sinh đang xếp hàng lấy cơm kìm lòng mà hít mũi, lúc nãy còn đói đến mức héo hon, trong phút chốc mùi thơm tươi cay khiến tinh thần sảng khoái.

 

“Ơ?

 

Mùi gì thế?

 

Tươi thế nhỉ?"

 

“ thế, thơm quá... còn cay cay?"

 

“Có mùi cá ?

 

cũng giống cá kho lắm..."

 

Lưu Kiến Quốc ở hàng đầu đợi đến mức nóng ruột, mùi hương đúng là khiến đói đến mức bụng kêu òng ọc, nhịn mà gõ cơm hộp lạch cạch:

 

“Chú Tôn!

 

Chú Tôn!

 

Hôm nay là món thần tiên gì thế ạ?

 

Sao mà tươi thế?

 

Lại còn mang theo chút vị cay?

 

Quyến rũ ch-ết !"

 

Chú Tôn đang chuẩn ở cửa sổ, thấy tiếng gọi của các bạn học sinh, chú cất giọng sang sảng, dõng dạc hô lớn:

 

“Các bạn học sinh chú ý nhé!

 

Món đặc sắc hôm nay:

 

Đầu cá hấp ớt!

 

Cay đời, tươi đủ vị!

 

Ai ăn thì mau xếp hàng cho ngay ngắn nhé!

 

Lỡ cái làng , khi nào mới cái quán !"

 

Chú dứt lời, mấy vị đầu bếp phụ giúp liền hợp sức đặt đĩa sắt lớn lên vị trí nổi bật nhất ở cửa sổ lấy đồ ăn.

 

“Oa!"

 

Các bạn học sinh ở hàng đầu thốt lên tiếng kinh ngạc thấp.

 

Chỉ thấy đầu cá lớn bổ đôi đặt phẳng đĩa sắt lớn, bên còn phủ một lớp ớt băm đỏ rực dày cộp, thực sự giống như đắp một chiếc chăn bông màu đỏ cho đầu cá, hành lá xanh biếc lốm đốm điểm xuyết giữa đó, nóng bao bọc lấy mùi vị tươi cay phức hợp ào ạt ập mặt, thôi thấy thèm.