TN70: Mang Theo Không Gian Về Nông Thôn Làm Ruộng - Chương 123

“Để tránh việc gạo nếp thuần túy quá dính và mềm, Khương Miên cho thêm một ít bột gạo tẻ .

Như thể trung hòa một chút, đến lúc gói nhân sẽ dễ thao tác hơn.”

Dùng nước lạnh nhào bột nếp thành khối, chia thành những miếng nhỏ, ép dẹt, độ dày và kích thước tương đương với lòng bàn tay lớn.

Cho nồi, đun sôi, đợi các miếng bột nổi lên mặt nước, dùng đũa gạt kiểm tra xem bên trong còn bột trắng , nếu còn tức là chín, thể vớt .

Vớt hết các khối bột chín cho một cái chậu lớn.

Tiếp theo là việc chân tay nặng nhọc.

Đầu tiên dùng một cái chày gỗ giã tất cả các khối bột thành một khối lớn.

Để tăng độ dẻo dai, khiến khẩu vị ngon hơn, dai hơn, cần dùng chày gỗ kéo khối bột giã nện.

Việc nhất định một giữ c.h.ặ.t chậu lớn, lúc chày gỗ kéo khối bột , nó sẽ kéo theo cả cái chậu lên luôn.

Càng giã lâu thì bánh nếp càng dai ngon.

Việc nặng nhọc như đương nhiên là giao cho hai đồng chí nam.

Khương Miên thì dẫn theo Sở Oánh nhân.

Khương Miên thích nhất là nhân vừng, nhưng họ trồng vừng.

Lần cùng Trang Thanh Phạn ngoài, ở chợ đen thấy đem bán, Khương Miên liền mua một ít của đó, cô âm thầm lấy thêm một ít từ trong gian nữa.

Cho nên bây giờ, họ vừng.

Khương Miên nỡ dùng hết quá nhiều một lúc, nên chỉ chuẩn một phần ba nhân vừng.

Những thứ khác thì dùng lạc.

Làm nhân chuyện gì khó, chỉ cần rang chín lạc và vừng riêng biệt, cho cối đ-á giã nát một nửa, đó cho đường giã nát cùng là thể múc để sẵn đó dùng.

Lúc giã nhân, mùi thơm của lạc và vừng xộc thẳng mũi, khiến Sở Oánh suýt chút nữa nhịn mà chảy nước miếng.

Nhân xong, khối bột cũng giã xong.

Có thể bắt đầu gói .

Sở Oánh lúc Khương Miên giảng qua cách , thấy đồ đạc chuẩn sẵn sàng, mà Khương Miên vặn ngoài, liền chút rục rịch.

Thật là thèm .

Vừa nhúng tay , cô quả nhiên ngắt một miếng bột, còn bắt đầu vê , mười ngón tay miếng bột nếp mềm dính bám c.h.ặ.t lấy .

Thế thì mà loại bánh nếp bề mặt nhẵn bóng như gương chứ.

Tạ Đông Hòa vốn cũng định nhúng tay , thấy cảnh tượng liền vội vàng rụt tay .

Lúc Khương Miên bê một cái bát nhỏ từ trong bếp , thấy bộ dạng mà nước mắt của Sở Oánh, :

“Vui ."

Sở Oánh tặng cho cô một ánh mắt oán niệm.

Khương Miên gì, chỉ thấy cô đặt bát nhỏ xuống, đó đưa ngón tay sạch sẽ bát nhỏ chấm một chút, tiếp theo xoa đều thứ dính đầu ngón tay cả lòng bàn tay, mới ngắt bột.

Chỉ thấy miếng bột trong tay cô ngoan ngoãn vô cùng, nặn tròn ép dẹt tùy ý.

Không những dính tay, bề mặt còn bóng loáng.

Khương Miên nhanh ch.óng nặn xong một lớp vỏ nếp, dùng thìa múc một ít nhân trong, đó túm nó giống như nặn bánh bao .

Khác ở chỗ, bánh bao cần nếp gấp, còn bánh nếp xong thì đều nhẵn bóng dầu mỡ.

Sở Oánh chút tò mò, học theo Khương Miên dùng ngón tay cũng chấm một chút bát nhỏ, là thứ gì đó dạng dầu ấm áp.

Cô học theo dáng vẻ của Khương Miên cũng xoa đều cả hai bàn tay.

Quả nhiên, khối bột nếp còn dính tay nữa.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/tn70-mang-theo-khong-gian-ve-nong-thon-lam-ruong/chuong-123.html.]

“Khương Miên, trong bát là dầu ?"

Sở Oánh chút chắc chắn hỏi.

Dầu thì chắc chắn là , mùi thơm của dầu lạc bay xa lắm .

Khương Miên cũng úp mở nữa, :

“Là dầu lạc cộng với sáp ong chưng lên cho đến khi sáp tan ."

Muốn khối bột nếp ngoan ngoãn, mặc cho nặn tròn ép dẹt, chỉ dầu thôi là đủ, nhất định thêm sáp ong.

Khương Miên đưa chiếc bánh nếp đầu tiên xong cho Trang Thanh Phạn, :

“Anh vất vả .

Chiếc đầu tiên cho ăn đấy."

Trang Thanh Phạn giơ tay nhận lấy, một tiếng “Cảm ơn", lập tức c.ắ.n một miếng.

Tạ Đông Hòa chằm chằm, hỏi:

“Ngon ?"

Trang Thanh Phạn gật đầu.

Bánh nếp mềm dính, lúc nặn nếu tay dính dầu, dính sáp, qua đúng là còn kinh khủng hơn cả keo 502.

ăn trong miệng thì là một cảm giác khác.

Vỏ bánh mềm dẻo, độ dai và sức nhai, dính môi dính răng, khi c.ắ.n , nhân vừng trộn đường bên trong thơm phức ngọt ngào.

Một miếng xuống bụng là cảm giác thỏa mãn thể diễn tả bằng lời.

Khương Miên đưa chiếc bánh thứ hai xong cho Tạ Đông Hòa, lúc nãy khi giã bột còn hăng hái hơn cả Trang Thanh Phạn.

Có lẽ, đây chính là sức mạnh của kẻ ham ăn.

Còn Sở Oánh, khi giải quyết xong vấn đề dính tay, liền tự nặn ăn, còn đặc biệt múc thêm một thìa nhân.

Tuy hình dáng mắt nhưng vị ngon thì như .

Khương Miên cũng nặn một chiếc nhỏ nếm thử.

Vị thật sự ngon.

Đây là hương vị tuổi thơ trong ký ức của cô.

Lúc Khương Miên còn nhỏ, bánh nếp vẫn là một loại quà tặng quan trọng thường dùng khi thăm họ hàng.

Đặc biệt là những cô con gái lấy chồng nếu một thời gian khá dài về nhà ngoại, hoặc là những ngày lễ đặc biệt nào đó, lúc về nhà ngoại đều sẽ mang theo bánh nếp.

Trong ký ức của Khương Miên, thường là tối hôm sẽ chuẩn xong tất cả việc.

Khối bột nếp cha giã xong, đặt trong một cái chậu lớn, san phẳng bề mặt, đó dùng hai chiếc khăn lông sạch ẩm đậy lên .

Sáng sớm hôm trời còn sáng, cô lớn lôi khỏi chăn, giúp ngắt bột.

Hoàn thành công việc phụ giúp sẽ nhận phần thưởng là một chiếc bánh nếp hình chú chim nhỏ đầy ắp nhân trong bụng.

Khương Miên đây từng ăn ít bánh nếp.

Loại ngon thể khiến ăn ba năm cái chán, loại ngon thì miệng dính họng.

Cô một cô họ, bánh nếp mà cô thể coi là đỉnh cao trong giới.

Dù là tỉ lệ nước và bột, lửa khi nấu, mức độ giã nện, là cách pha trộn nhân, đều là vặn nhất.

Điều khiến khác thể theo kịp hơn nữa là, cô gả đến nơi đó mọc một loại quả dại.

Lớn hơn cái bát một chút, hình cầu, khi chín chuyển từ xanh sang đỏ.