Bã đậu dễ mốc hỏng, vì Lương Hàm Nguyệt cầm tay chuẩn mang lên men ngay. Cô để sẵn một cái thùng nhựa nắp đậy, cân thử túi bã đậu, ngờ lên tới mười hai cân, rõ ràng chỉ là bã đậu từ đậu cô mang tới. Xem Lương A Đại thấy nhà họ đặt nhiều đậu phụ nên hào phóng cho thêm bã đậu.
Lương Hàm Nguyệt trộn bã đậu với bột ngô và cám mì, nhưng lúc đầu nàng cho ít nước quá, quấy nổi. Sau khi thêm nửa chậu nước, độ ẩm cuối cùng cũng đạt tiêu chuẩn – bóp một nắm thể nặn thành khối mà nhỏ giọt.
Cô đổ hết hỗn hợp thùng nhựa chuẩn sẵn, đậy c.h.ặ.t nắp. Xong xuôi thứ, Lương Hàm Nguyệt mới rời khỏi gian. Vừa về đến nhà, nàng thấy Trân Mẫn đang cắt đậu phụ thành từng miếng dài ba, bốn centimet, dày một centimet.
“Không định đậu phụ đông lạnh ?” Cô tò mò thò đầu qua hỏi.
“Đây chính là đang đậu phụ đông lạnh đấy.” Trân Mẫn trả lời dặn con gái gian đun nước. Ở nhà, bếp bà cũng nấu sôi một nồi nước, đặt sẵn xửng hấp. “Muốn đậu phụ đông lạnh thì hấp chín mới đem đông lạnh. Như khi ăn, bên trong nó sẽ nhiều lỗ rỗng như tổ ong, hút nước sốt mới ngon.”
Lương Hàm Nguyệt lập tức nghĩ đến nồi lẩu và xiên que cay, nơi miếng đậu phụ đông lạnh giống như miếng bọt biển, hút đầy nước dùng cay tê đậm đà. Cắn một miếng là ngập tràn hạnh phúc!
Cô nhanh ch.óng gian, đun nước, đặt xửng hấp, lượt mang từng đợt đậu phụ Trân Mẫn cắt hấp.
Vừa xong vài lượt, Lương Khang Thời về, chạy nhà hấp tấp lấy bát, lấy muỗng, miệng còn hớn hở thông báo: “Mau đây ăn ! Sữa đậu nành với tào phớ mới nấu xong! Bố chạy một mạch về đây, đảm bảo còn nóng hổi!”
Trân Mẫn nhíu mày mắng yêu: “Bên ngoài băng với tuyết, còn dám chạy ? Không sợ ngã lăn đấy hả?”
Lương Hàm Nguyệt để ý hai họ, lập tức bưng lên một bát sữa đậu nành đầy tràn, đưa lên miệng nhấp thử. Hương thơm đậm đà của đậu lan tỏa trong khoang miệng, ngọt nhẹ nhờ chút đường trắng Lương Khang Thời cho lúc múc , khiến vị sữa đậu nành càng thêm béo ngậy.
Còn tào phớ mang về thì nêm nếm gì cả. Bây giờ gia vị dễ mua, nhà Lương A Đại sản xuất lượng lớn đậu phụ, mỗi ngày gửi bao nhiêu suất sữa đậu nành và tào phớ. Trước đây, bà Lưu luôn sữa đậu nành ngọt và tào phớ mặn, nhưng dạo cứ để nguyên vị mà bưng luôn. Dù cũng là quà tặng kèm khi mua đậu phụ, đều thông cảm với tình hình của họ.
Lương Khang Thời vốn định pha chế chút nước sốt cho đậu hoa, nhưng quanh thấy tất cả nồi niêu trong nhà đều chiếm dụng để hấp đậu phụ, đành giơ tay đầu hàng. Trân Mẫn sang nồi sắt bếp, hiệu: “Nồi sắp hấp xong , dùng cái .”
Lương Khang Thời bước tới, cao giọng tuyên bố: “Ai ăn ngọt, ai ăn mặn nào?”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/toi-co-mot-hon-dao-mang-theo-ben-minh-thien-tai-mat-the/chuong-94-ga-nuong.html.]
Lương Hàm Nguyệt giơ tay nhanh như chớp: “Con chọn cả hai!”
“Được! Vậy vị mặn đến vị ngọt.” Dù thì đậu hoa đem về cũng nhiều, hai loại vẫn dư dả.
Kết quả, Lương Hàm Nguyệt ăn hết chén đậu hoa mặn thêm chén đậu hoa ngọt, cuối cùng sờ bụng thỏa mãn, đ.á.n.h một cái ợ đầy khí thế.
Đậu phụ hấp xong thể đem ngoài trời để đông cứng. Sân nhà dọn sạch hai phần ba, chỉ còn một ít tuyết ven tường. Lương Hàm Nguyệt khiêng hai cái ghế sân, đặt lên đó một tấm ván gỗ sạch trải thêm một lớp bọc nhựa, đó xếp từng miếng đậu phụ lên. Không lâu , đậu phụ đông cứng như đá.
“Chỗ cất ở đây?” Lương Hàm Nguyệt chia đậu phụ đông lạnh từng túi bảo quản, mỗi túi đủ cho ba ăn một bữa, hỏi. Nếu đem gian hải đảo, bỏ tủ đông, nhưng như phiền phức.
“Không cần ,” Trân Mẫn đáp, “cứ để trong gian nhà bên, nhớ đóng cửa kỹ, đừng để chuột chui .”
Nhà một gian phòng chứa than củi và một gian để đồ lặt vặt. Gian ít khi dùng đến, lò sưởi, nhiệt độ bên trong thấp chẳng khác gì một cái tủ đông tự nhiên. Trước đây, Lương Hàm Nguyệt từng đổi lấy mấy con gà vịt đông lạnh, cũng để trong đó bảo quản.
Hiện giờ chắc chắn chuột, chỉ sợ chuột bên ngoài mò . Lương Hàm Nguyệt bê đậu phụ đông lạnh đặt một cái thau lớn, đó úp một cái chậu sắt nặng lên để chắn.
Bên trong gian phòng còn cất sẵn sủi cảo, hoành thánh, bánh bao đậu đỏ, bánh bí đỏ. Trên giá treo hai con cá đông cứng. Mọi nơi đều là những thùng lớn đựng thức ăn chia sẵn trong từng túi bảo quản.
Có thời gian, Lương Khang Thời và Trân Mẫn tranh thủ thêm ít bánh bao, sủi cảo trữ sẵn, phòng khi chuyện gì bận rộn quá kịp nấu nướng. Tủ đông trong gian hải đảo cũng sắp chật ních, còn chỗ nên đành dùng gian phòng .
Đây đúng là một “kho lương thực” khác của gia đình!
Trước khi rời , Lương Hàm Nguyệt kiểm tra kỹ cửa nẻo, đảm bảo để lộ bất cứ khe hở nào. Kính cửa sổ cũng nguyên vẹn, tuyệt đối để con vật nào lẻn .
