Trở Về Từ Tiên Giới Ta Làm Giàu Nhờ Trồng Trọt - Chương 491: Huyết Phách Heo Ô Kim

Trâu Nham Sơn dùng bàn tay thô ráp vuốt ve hai chiếc chân giò heo bàn đá, trong phút chốc cảm khái vô vàn.

Chân giò lưng rồng phẩm chất như , ngay cả những nhà giàu nuôi heo ô kim ở khu vực lân cận cũng thể chọn mấy chiếc, tất cả đều dựa may mắn.

Không ngờ tiểu t.ử đến từ bên ngoài thể mang đến loại hàng , thật sự khiến ông mở rộng tầm mắt.

lúc Trâu Nham Sơn còn đang cảm thán, Mã Lương và mấy nhóc nhanh chóng lấy hết tất cả chân giò, sườn và thịt , hỗ trợ treo lên thanh ngang.

“Thế nào, Trâu đại gia, heo của bạn cháu tồi chứ?” Mã Lương lau tay, ha hả tới, mặt tràn đầy tự tin.

Ngại giữ thể diện, Trâu Nham Sơn vẫn giữ vẻ mặt lạnh lùng, chỉ hừ một tiếng nhạt nhẽo, “Thằng nhóc thối , ánh mắt của mày tinh đấy, mạnh hơn ông nội mày.”

Ông xoay chuyển bộ đồ nghề của đến, đeo tạp dề và chuẩn bắt đầu sửa chân giò.

Thấy vẻ ngượng nghịu của ông , Mã Lương ông lão chịu phục, vì thế cũng ha hả, nhanh chóng lấy một chiếc hộp nhỏ từ một cái rương riêng , đưa đến mặt Trâu Nham Sơn.

“Trâu đại gia, đây là phần thịt đầu tim (tâm) đặc biệt giữ cho ông, $30$ con heo, đều ở chỗ . Cháu hỏi bạn nuôi heo , họ giữ dùng, lúc để cháu mượn hoa hiến Phật tặng cho đại nương.”

Động tác của Trâu Nham Sơn trong tay khựng , ánh mắt khi chạm đến mấy chục khối thịt đầu tim đỏ tươi như m.á.u trong hộp, sắc mặt rốt cuộc khẽ biến.

Chỉ thấy thịt đầu tim trong hộp mỗi khối chỉ to bằng quả trứng bồ câu, chỉ lấy khối cơ bắp linh hoạt nhất trong tim heo. Việc chạy bộ và rèn luyện lâu dài khiến thớ cơ của nó hiện kết tinh hình hạt lựu, lấp lánh rực rỡ ánh nắng sớm.

Thịt đầu tim nhất, dân nơi còn gọi là Huyết Phách Heo (ô kim huyết phách).

Đối với thường, thịt đầu tim chỉ là giá đắt hơn thịt tim heo thông thường một chút, vị giòn hơn và độ dai hơn một chút. Thậm chí dùng miếng nhỏ cắt thành lát mỏng như cánh ve để ăn sống (sashimi), ngọt thanh ngon miệng.

Chẳng qua đối với dân làng thôn Ca Cô, nó mang ý nghĩa khác biệt.

Ngạn ngữ truyền miệng trong làng họ là, “Tim ô kim, bảy đồng vàng, đêm kinh đến bình minh.”

Thông qua bí pháp bào chế gia truyền của tổ tiên thôn Ca Cô, kết hợp với các loại thảo d.ư.ợ.c khác, nó hiệu quả điều trị độc đáo đối với chứng tim đập nhanh.

Phu nhân của Trâu Nham Sơn là thím A Tịch chính là mắc căn bệnh bẩm sinh từ trong bụng . may mắn gia đình nghề , thịt đầu tim heo ô kim nhất thiếu, vì thế bà vẫn luôn dựa phương t.h.u.ố.c để tịnh dưỡng, cũng hầu như tái phát.

Cho nên thứ mà đối với khác là đáng nhắc tới, trong mắt Trâu Nham Sơn, là trân phẩm hiếm .

Đôi bàn tay thô ráp của ông run lên, lúc mới chậm rãi tiếp nhận, ánh mắt lóe lên một hồi, lúc mới trầm giọng , “Thằng nhóc thối, mày lòng.”

“ hộp thịt đầu tim phẩm chất hiếm , bao nhiêu năm cũng thấy loại nào như , lão già cũng thể chiếm tiện nghi trắng trợn. Trước khi sẽ dành cho mày hai chiếc chân giò cũ thượng phẩm giữ riêng, phiền mày giúp tặng cho bạn mày một chiếc lễ tạ ơn.”

Mã Lương xong, đôi mắt tức khắc sáng như bóng đèn. Mỗi chiếc chân giò mà Trâu Lão Cước giữ riêng cho đều là do ông tự chọn lọc kỹ càng, với ánh mắt khắt khe và độc ác của ông lão , nhất định mỗi chiếc đều là cực phẩm, đặt ở bên ngoài ít nhất bán $5$ vạn tệ một chiếc.

Một hộp thịt đầu tim, đổi lấy hai chiếc chân giò hun khói cực phẩm.

Phi vụ quả thực lời quá lớn.

Quả nhiên bà chủ Tiểu Hứa chính là Thần Tài của , mượn hoa hiến Phật chuyển giao một hộp thịt đầu tim, còn giúp kiếm một chiếc chân giò hun khói mà tiền cũng khó mua, chuyến đặc biệt quả nhiên lỗ.

“Ôi chao, dám thế...” Mã Lương hắc hắc hai tiếng, xoa xoa tay, nhưng cuối cùng vẫn cưỡng sự dụ hoặc của hai chiếc chân giò, nên lời từ chối.

“Nhìn cái tiền đồ của mày kìa!”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/tro-ve-tu-tien-gioi-ta-lam-giau-nho-trong-trot/chuong-491-huyet-phach-heo-o-kim.html.]

Trâu Nham Sơn hừ một tiếng, nhưng ánh mắt dịu xuống, mím môi cẩn thận đặt hộp thịt đầu tim tủ lạnh trong phòng cất giữ, lúc mới bắt đầu nắm chặt thời gian chân giò hun khói.

Ông nhấc con d.a.o cong trong tay, ánh mắt chuyên chú bắt đầu sửa chữa phần thịt vụn và da gân chân giò hun khói.

Chân giò hun khói Tuyên Uy chỉ sử dụng hai chiếc chân cơ bắp săn chắc nhất của heo ô kim, cắt bỏ hết phần thịt thừa nhô bề mặt, cho mỗi chiếc đều giống như chiếc lá liễu, giữ móng heo đen nhánh và một tấc lông chân đó. Như thể phòng côn trùng chú ý, đợi đến khi lên men nấm mốc xanh công phu hảo mới đốt bỏ.

$30$ con heo, tổng cộng là $60$ chiếc chân . Trâu Nham Sơn sửa chữa từng chiếc một, mỗi chiếc đều tương đối tinh tế.

Tranh thủ lúc ông sửa chân giò, thím A Tịch liền chuẩn các nguyên liệu phụ khác trong sân.

Đầu tiên là pha muối. Một chiếc chân giò hun khói Tuyên Uy chính tông, thể thiếu muối giếng Chiêu Thông nhất.

Muối giếng Chiêu Thông chất lượng cao giống loại muối giếng kém chất lượng màu trắng c.h.ế.t, mà hiện màu nửa trong suốt đẽ như vụn đường phèn. Vì giàu khoáng chất, ánh sáng nó còn ánh lên ánh kim loại màu chì nhạt.

Loại muối giếng Chiêu Thông nhất mua riêng hơn $200$ tệ một cân, dựa theo tỉ lệ $7$ cân muối cho $100$ cân thịt, $60$ chiếc chân của $30$ con heo , tổng cộng hơn $1600$ cân chân giò, chỉ riêng muối cần $120$ cân, chỉ riêng tiền muối hơn $2$ vạn tệ. Cho nên trách phí tay nghề của Trâu Lão Cước cao.

$3000$ tệ phí gia công mỗi chiếc chân giò, đặt ở bên ngoài thể trực tiếp mua một chiếc chân giò hun khói.

tiền nào của nấy, khôn khéo như Mã Lương đương nhiên hiểu đạo lý .

Thím A Tịch thuần thục tán đều muối giếng, trộn lẫn với bột gia vị hoa tiêu pha sẵn.

Mộng Vân Thường

Bột gia vị hoa tiêu của nhà họ Trâu cũng bình thường, là bí phương độc quyền của họ, thêm một hương liệu bí chế chỉ ở núi Ô Mông. Cho nên chân giò hun khói Tuyên Uy cũng phong cách riêng, sành sỏi chỉ cần nếm một miếng là ngay chân giò của nhà ai.

Trâu Nham Sơn dùng cả một buổi sáng để sửa chữa san bằng hết $60$ chiếc chân giò, nhưng lúc cũng thể nghỉ ngơi, vội vàng ăn xong cơm trưa liền bắt đầu nắm chặt thời gian xoa muối cho chân giò.

khi xoa muối, còn một quy trình quan trọng.

“Thằng nhóc thối, đây đóng dấu vết .”

Trâu Nham Sơn dùng lá thông đốt một chậu lửa, một bên dùng cành cây khều khều. Còn Mã Lương mới ăn cơm xong trong phòng cũng nhanh chóng lau miệng , móc từ trong túi một con dấu nhỏ.

Con dấu là vật bất ly của các ông chủ đặt chân giò hun khói tại nhà họ Trâu, hoa văn đó cũng chế tác đặc biệt.

Trâu Nham Sơn nhận lấy con dấu của Mã Lương, gắn thanh sắt, đó dùng ngọn lửa trong chậu đốt đỏ, chấm một chút muối, nhanh chóng in lên một loạt đùi heo đang xếp ngay ngắn, nhanh liền hình thành hoa văn cháy đen khô đét.

Thím A Tịch thì cầm mỡ heo ở một bên, đợi dấu vết in xuống xong thì tinh tế dùng mỡ heo bôi lên một vòng. Dấu vết xử lý như sẽ dần dần thấm lớp mỡ theo thời gian lên men, từ từ biến thành hoa văn màu vàng hư hỏng, cũng là “chứng nhận xuất xưởng” độc nhất vô nhị của mỗi chiếc chân giò hun khói.

“Trâu đại gia, lát nữa để cháu và mấy nhóc giúp ông xoa muối, nhiều như , cánh tay ngài dùng hết sức ?” Mã Lương vớt con dấu dùng xong trong nước lên cất túi, mắt sáng ngời .

Lông mày xám trắng của Trâu Nham Sơn nhướn lên, khịt mũi coi thường, phất phất tay với Mã Lương, “Đi , sang một bên , cái cánh tay gầy guộc của bọn mày, đừng hỏng những chiếc chân giò lưng rồng cực phẩm .”

Dứt lời, ông liền nhận lấy một thùng muối gia vị do thím A Tịch đưa, rửa tay bắt đầu xoa muối.