“Được, Khương đại ca, phiền toái ngươi nhóm lửa giùm .”
“Được.”
Vốn dĩ Khương Mẫn lên từ một học đồ trong bếp, cho nên cực kỳ am hiểu mấy chuyện nhóm lửa .
Lê Tường thử thử nhiệt độ của nồi sắt, cảm thấy nhiệt độ đủ, nàng mới đổ ba bát hạt mè trong đó.
Sau đó, nàng dùng cái xẻng đảo đều mè, dùng miệng thổi. Rất nhanh, những phần xác mè lẫn lộn bên trong thổi bay bộ. Chờ đến khi những hạt mè trong nồi bắt đầu nổ lách tách, Lê Tường mới để cho Khương Mẫn tắt lửa.
Giữ nguyên độ nóng trong chốc lát nàng mới bỏ hạt mè bên ngoài cho nguội.
Chưởng quầy Miêu tò mò nhón một chút, bỏ trong miệng nhấm nháp, thật là thơm! Trước giờ chỉ mè để ép dầu, chứ từng ăn hạt mè rang như . Hiển nhiên tiểu nha đầu thực sự chút bản lĩnh.
“Chưởng quầy Miêu, phiền ngươi nhờ băm miếng thịt thành nhân cho .”
“Chuyện dễ mà, Giang Tiểu Tứ, tới băm thịt.”
Lão gia hỏa sai , nhưng tiểu nhân thì vẫn thể.
Một tiểu học đồ lời cầm thịt qua một bên thịch thịch thịch băm. Trên bàn còn cải trắng và rau hẹ, cũng từng lên mang qua một bên xử lý. Lê Tường chỉ cần phụ trách nghiệm thu là .
Chờ khi tất cả nguyên liệu xử lý xong xuôi, phụ nàng cũng mang theo đống bột nở trở .
“Khương đại ca, ngươi tới ngửi thử coi, nhớ kỹ loại mùi vị nhé.”
Lê Tường vẫy tay một cái, Khương Mẫn lập tức tới gần, nghiêm túc cẩn thận ngửi thứ nàng chỉ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/xuyen-ve-co-dai-lam-tieu-co-nuong-loi-hai/chuong-79.html.]
“Mùi vị là…… Chua? trong vị chua mùi hương lúa mạch. Có chút giống mùi cục bột để lâu bốc mùi.”
“ , là cục bột để lâu bốc mùi, nhưng hỏng, nó chỉ lên men thôi. Khi nhồi bột, nhất định bỏ thứ , như , lúc hấp bánh thì bánh sẽ mềm xốp.”
Lê Tường chỉ huy Khương Mẫn đổ năm cân bột mì , dạy tỷ lệ giữa bột mì và nước, đem dùng nước ấm hoà tan bột nở mới bỏ trong bột mì.
“Nhất định dùng nước ấm pha cùng, nếu dùng nước lạnh, bột mì sẽ cứng, tương đối thích hợp để dùng mì sợi.”
“Sau khi nhào xong cục bột, cần để nó nghỉ nửa canh giờ cho nó lên men, nếu thời tiết quá lạnh thể đặt trong nồi sắt nóng nhưng cần duy trì lửa lò.”
“Sau khi xong, cần giữ một phần bột lên men, để tiếp tục dùng nó phần dẫn dắt.”
Khương Mẫn nghiêm túc ghi nhớ những lời nàng , từ công đoạn ủ bột đến phần cán mỏng vỏ bánh bao, tất cả đều ghi nhớ thật cẩn thận.
Chờ khi ủ bột xong, cán thêm một xấp vỏ, Lê Tường bắt đầu trộn nhân.
“Tuy thể dạy cho ngươi công thức nhân bí truyền của nhà , nhưng thể dạy ngươi cách khiến những phần nhân bình thường trở nên ngon hơn.”
Hiện tại, trong nhà bếp chỉ những phần nguyên liệu nấu ăn như , cho nên Lê Tường dạy bánh bao nhân mè đường, bánh bao nhân thịt heo rau hẹ, bánh bao nhân thịt lợn hành hoa. Khương Mẫn học một hồi mà thực sự vài phần tôn kính Lê Tường như sư phụ của .
Trước nay, bao giờ nghĩ tới, một ngày sẽ học thật nhiều thứ hữu dụng từ một tiểu cô nương mới mười mấy tuổi. Ví dụ như trộn nhân, còn cho thêm những gia vị như dầu hào, ngũ vị hương, bột tôm… vân vân, thêm nhiều thứ như , hương vị sẽ trở nên kỳ quái ư?
Mười lăm phút , lồng hấp mở .
Tới khi chưởng quầy Miêu thấy những cái bánh bao trắng trắng mập mập trong lồng hấp, giống y như những thứ từng ăn, trong lòng cũng kiên định hơn một nửa . Tới khi nếm thử bánh bao mè đường , còn do dự chút nào nữa.
Chỉ vị đường trắng ngọt ngào, bao lấy từng hạt mè rang thơm ngào ngạt.
