Xuyên Về Cổ Đại, Ta Khởi Nghiệp Từ Bán Trà Sữa - Chương 88: Định bản của “Trà Sữa Phổ” ---

Đông chí năm Thiệu Hưng thứ ba, thành Lâm An chìm trong một trận tuyết lớn hiếm thấy.

Trong tiểu các cửa hiệu Nguỵ Hương Ký, than lửa cháy đượm, nồi đồng hâm rượu hoàng t.ửu sữa sôi lục bục, mùi thơm ngọt lẫn ấm gỗ thông lướt qua bậu cửa sổ, rơi xuống lớp tuyết dày, tan từng vệt ẩm nhỏ.

Lâm Nguyệt án cạnh cửa sổ, tay cầm b.út lông sói, đầu b.út lơ lửng tờ giấy tuyên vàng ố, mãi hạ xuống.

Trên án chất gần trăm tờ giấy, công thức cấp bách ghi giấy cỏ thuở loạn lạc phương Nam, ghi chép thử nghiệm sản phẩm mới suốt ba năm ở Lâm An, còn cả đồ hình các bước nấu do Á Nữ dùng b.út than phác họa, mép giấy sờn mờ theo năm tháng.

Những trang giấy ghép thành con đường của Nguỵ Hương Ký – từ nồi đất trong phá miếu ở Biện Kinh, đến chén men xanh thuyền hoa Giang Nam.

Từ bát sành thô sơ chia sẻ cho nạn dân, đến đĩa mạ vàng ngự tiến cung đình.

Từ cuộc nam tiến gian nan của hai mươi con bò Ngưng Hương, đến đồng cỏ xanh mướt với ba mươi con bò “Giang Nam Xuân”.

“Đã đến lúc một lời giải thích cho những tháng ngày qua .”

Lâm Nguyệt lẩm bẩm với những bông băng cửa sổ.

Ba ngày , Triệu Minh đến đưa bản 《Biện Kinh Thực Lục》 mới tu sửa, khi lật đến đoạn “Nguỵ Hương Ký”, chỉ chỗ trống : “Lâm chưởng quầy, câu chuyện về sữa của nàng, sống động hơn cả trăm những con chữ của , sắp xếp thành sách?”

“Mai hậu nhân xem , cũng trong loạn thế, một chén sữa sưởi ấm lòng .”

Lời của Triệu Minh như một đốm lửa, thắp lên ý niệm Lâm Nguyệt cất giấu bao năm.

Nàng nhớ đường nam tiến, Á Nữ dùng b.út than vẽ đồ hình bệnh bò lên tường phá miếu.

Nhớ A Đào ghi sở thích khách hàng ở mép sổ sách.

Nhớ sắc chỉ ngự phê Lý An mang về khi dâng sữa cung.

Thậm chí còn nhớ lão ông bên cầu Châu Biện Kinh, dạy nàng dùng hoa quế để tăng hương vị.

Những mảnh vụn , lẽ sớm xâu thành sợi, dệt thành vải, trở thành gốc rễ thực sự của Nguỵ Hương Ký.

“Quyển Một, hết về nguyên liệu.”

Lâm Nguyệt cuối cùng cũng hạ b.út, mực thấm giấy tuyên, vững vàng như bàn thạch. Nàng hậu nhân rằng, nền tảng của một ly sữa ngon, bao giờ là sự khéo léo, mà là sự kính trọng đối với nguyên liệu.

Khi về “Nguồn sữa”, nàng cố ý để trống ba trang giấy.

Trang đầu tiên ghi về bò Ngưng Hương ở Biện Kinh.

“Giống Tây Vực, cổ vằn trắng, mỗi ngày cho ba thăng sữa, mỡ đặc như mỡ đông, thích hợp nấu nóng uống, ấm nhất mùa đông.”

Bên cạnh dán một túm lông bò khô, là lông cắt từ con “Ngưng Hương” năm xưa, nay ngả màu vàng nhạt.

Trang thứ hai về những khó khăn đường nam tiến.

“Năm Tĩnh Khang thứ hai nam tiến, bò mất một nửa, còn đều gầy trơ xương, uống nước đục sông Hoài, ăn cỏ khô ven đường, lượng sữa giảm mạnh, vị tanh, song cuối cùng vẫn bảo , đây là điều may mắn của Nguỵ Hương Ký.”

Viết đến đây, Lâm Nguyệt dừng b.út, ngoài cửa sổ đầy tuyết – dáng vẻ con bò ngã trong bùn bên bờ sông Hoài năm , đến giờ vẫn rõ ràng như hôm qua.

Trang thứ ba về bò “Giang Nam Xuân” ở Giang Nam, trong chữ mang theo sự nhẹ nhõm.

“Kết hợp sự thuần hậu của bò Ngưng Hương, dung hòa sự mạnh mẽ của bò nước, chịu ẩm kháng bệnh , sữa trong mà nhạt, thích hợp pha kem lạnh, thích hợp với mới, dưỡng ở đất Giang Nam, tự vị Giang Nam.”

Nàng sai Thạch Tiểu Niên lấy lông bê non từ đồng cỏ về, đặt cạnh lông bò Biện Kinh, một trắng một nâu, như một cuộc đối thoại xuyên ngàn dặm.

Ghi chép về “Giống ” càng chi tiết hơn.

Trà lá to Biện Kinh: “Lá rộng như bàn tay, vị đậm chát, cần nấu lâu mới tỏa hương, thích hợp nhất khi pha với sữa đặc.”

Long Tỉnh Giang Nam: “Lá nhỏ như lưỡi sẻ, một nước sôi là tỏa hương, vị thanh ngọt, pha với sữa thanh nhã.”

Thậm chí cả cúc dại, bồ công dùng cấp bách khi nam tiến cũng ghi sổ: “Cúc dại hoang dã, vị đắng, nấu với sữa thể thanh nhiệt, cứu cấp khi loạn lạc, vị tuy chát, nhưng cứu .”

Cuối Quyển Một, Lâm Nguyệt vẽ một tấm bản đồ nhỏ, từ Biện Kinh đến Lâm An, dùng chỉ đỏ đ.á.n.h dấu lộ tuyến di cư của bò Ngưng Hương và giống , bên cạnh đề chữ: “Vật vị nhất định, hợp khẩu vị là quý.”

Quyển Hai về “Kỹ pháp”, phức tạp nhất, nhưng cũng thể hiện nhiều tâm huyết nhất.

Lâm Nguyệt chia thành ba loại theo “ cảnh”, mỗi loại đều kèm theo đồ hình các bước thủ công, do Á Nữ mất ba tháng mới vẽ xong, đường nét tuy mộc mạc, nhưng vô cùng chính xác.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/xuyen-ve-co-dai-ta-khoi-nghiep-tu-ban-tra-sua/chuong-88-dinh-ban-cua-tra-sua-pho.html.]

“Công thức cung đình” lật từng trang, toát lên sự trang trọng.

Mèo Dịch Truyện

“Bách Phúc Nãi Trà”: “Lấy trăm loại mật hoa, phối theo bốn mùa, xuân thêm hoa hòe, hạ thêm hoa lài, thu cho hoa quế, đông dùng hoa mai, sữa cần nấu nhỏ lửa chậm rãi, hớt bọt trăm , mới mịn màng, rắc vàng lá, mang ý nghĩa ‘Trăm phúc cùng đến’.”

Bên cạnh ghi lời bình của quan gia: “Uống , như thấy cảnh cũ Biện Kinh.”

“Công thức thị tứ” mang đậm thở cuộc sống.

“Biện Kinh Nguyên Vị”: “Nồi đồng đun sôi sữa, cho lá to , đun lửa mạnh ba sôi, thêm chút đường cát, trẻ nhỏ thị tứ thích nhất, mùa đông bưng bát mà uống, ch.óp mũi rịn mồ hôi, tiếng thể vang nửa con phố.”

“Long Tỉnh Nãi Sương”: “Pha chế đặc biệt Giang Nam, Long Tỉnh ngâm ấm, lấy nước đầu tiên, sữa đ.á.n.h thành kem, nhẹ nhàng phủ lên , như tuyết chất, như mây nổi, nữ giới khuê các yêu thích.”

Dày nhất là “Công thức khẩn cấp thời chiến loạn”, mép giấy sờn.

“Trà sữa gạo rang”: “Gạo rang đến thơm cháy, xay bột cho sữa, tăng cảm giác no bụng, đường nam tiến, nhờ đó cứu vài mạng .”

“Sữa xương sữa”: “Xương bò hầm canh, cho nấu, tuy mùi sữa, nhưng thể giữ mạng, trong phá miếu từng nhờ đó mà sống qua ngày.”

Bên cạnh mỗi công thức, đều ghi ngày tháng và địa điểm, như chuỗi ngọc xâu chuỗi những khổ nạn.

Lâm Nguyệt cố ý dùng b.út đỏ ghi chú trong phần “Lửa ấm”: “Nấu sữa như đối đãi , vội thì cháy, chậm thì nhạt, chỉ hiểu rõ tính cách của nó, mới thể hương vị.”

Đây là đạo lý nàng ngộ bao năm nấu sữa , quý giá hơn bất kỳ kỹ thuật nào.

Khi Quyển Ba về “Dật sự”, b.út của Lâm Nguyệt trở nên mềm mại.

Nàng ghi chép lịch sử, nàng ghi chép con , ghi chép những linh hồn cùng tồn tại với Nguỵ Hương Ký.

Câu chuyện phá miếu: “Đông năm Tĩnh Khang thứ nhất, phá miếu Biện Kinh, tụ tập hàng chục nạn dân, chia sữa mà uống, Á Nữ nấu sữa, A Đào chia bát, Triệu bá trông bò, dù gió lạnh thấu xương, nhưng lòng tan rã, đây là khởi đầu của Nguỵ Hương Ký.”

Bên cạnh dán một mảnh sành vỡ, là đáy bát sành thô sơ vỡ khi chia sữa năm .

《Nhũ Trà Phú》 của Triệu Minh: “Năm Kiến Viêm thứ nhất, Triệu tặng bản chép tay, rằng ‘Đèn đường ngự phố, ánh sữa thành sông’, đến rơi lệ, cố hương tuy xa, ký ức phai.”

Nàng đem bản rập dòng chữ “Một chén nhớ cố đô” của Triệu Minh dán lên, mực thơm và giấy thơm hòa quyện, thậm chí mùi trầm hương của năm tháng.

Á Nữ thu đồ : “Năm Thiệu Hưng thứ nhất, Á Nữ nhận mười đồ , dùng thẻ gỗ lời, dùng thủ ngữ truyền nghề, rằng ‘Tâm thành thì linh nghiệm’, nay các đồ của nàng đều thể tự gánh vác, nữ t.ử cũng thể thừa kế kỹ nghệ, cũng thể lập nghiệp.”

Kèm theo là đồ hình Á Nữ nắm tay đồ dạy đ.á.n.h kem sữa, khuôn mặt sư đồ đều mang nụ .

Bản đồ Giang Nam của A Đào: “A Đào giỏi kinh doanh, mở chi nhánh ở Tô Châu, Hàng Châu, dùng thuyền hoa chở sữa , dùng bình phong tóm tắt hương vị, rằng ‘Việc kinh doanh, thuận lòng mà thôi’, Giang Nam, dần quen thuộc với hương vị Nguỵ Hương.”

Cuối dật sự, Lâm Nguyệt về : “Lâm thị Nguyệt, Biện Kinh, thiếu thời học kỹ nghệ sữa , trải qua biến cố Tĩnh Khang, dắt bò nam tiến, tại Lâm An mở Nguỵ Hương Ký.”

“Trong vài năm, chứng kiến sinh t.ử, ly hợp, mới ngộ đạo sữa , ở kỹ nghệ, mà ở tình – sưởi ấm, cũng sưởi ấm lòng.”

Ngày bộ sách định bản, đúng dịp Nguỵ Hương Ký khai trương sáu năm tại Lâm An.

Lâm Nguyệt trịnh trọng đặt ba cuốn 《Nãi Trà Phổ》 hộp gỗ t.ử đàn, nắp hộp khắc ba chữ “Nguỵ Hương Ký” do Á Nữ tự tay .

A Đào, Lý An, Á Nữ, và cả các đồ của Á Nữ đều tụ tập trong tiểu các, hộp gỗ, ai lời nào.

Triệu Minh tin vội vã chạy đến, cầm hộp gỗ lên, lật đến dật sự ở Quyển Ba, giọng nghẹn ngào: “Đây là sách dạy nấu ăn, đây là một bộ sử dân sinh của cuộc nam tiến!”

Lâm Nguyệt lắc đầu: “Chỉ là vài câu chuyện về sữa mà thôi.”

Nàng sai Lý An mang sữa mới nấu đến, mỗi một chén, là vị Biện Kinh nguyên bản giản dị nhất, nhưng uống trăm vạn hương vị.

Á Nữ những đồ hình vẽ trong 《Nãi Trà Phổ》, đột nhiên kéo tay Lâm Nguyệt, một chữ lòng bàn tay nàng – “Gia”.

Lòng Lâm Nguyệt chợt ấm áp. Phải , ba cuốn sách , chỉ ghi chép nguyên liệu, kỹ pháp, câu chuyện, mà còn là sự trưởng thành của một “gia đình”.

Từ Biện Kinh đến Lâm An, từ phá miếu đến Giang Nam, Nguỵ Hương Ký từ lâu còn là một cửa hiệu, mà là một mái nhà vô xây dựng bằng mồ hôi, nước mắt và tình cảm ấm áp.

Tuyết ngừng rơi, nắng xuyên qua khung cửa sổ, chiếu lên hộp gỗ t.ử đàn, tỏa ánh sáng ấm áp, dịu dàng.

Lâm Nguyệt , bản thảo cuối cùng của 《Nãi Trà Phổ》, là kết thúc, mà là một khởi đầu mới.

Sau dù bao nhiêu năm nữa trôi qua, dù Nguỵ Hương Ký mở đến , chỉ cần cuốn sách còn đó, những câu chuyện về sự kiên trì, về sự biến đổi, về lòng , sẽ giống như ấm của ly sữa , truyền từ đời sang đời khác, vĩnh viễn tan biến.

Ngoài tiểu các, l.ồ.ng đèn của Nguỵ Hương Ký tuyết càng thêm sáng rực, chiếu sáng những viên đá xanh của phố Hà Phường, và cũng chiếu sáng chốn nhân gian phồn hoa của Giang Nam.